Phil’ en cuisine, autres recettes (Radio, Atelier cuisine)
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![Tweet Pour environ 40 sablés Préparation 20 min Ingrédients Farine: 230 g Beurre mou: 130 g Sucre: 130 g Sel: 2 pincées Oeuf: 1 Levure chimique: 7 g Pour rouler […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2018/03/Sables-au-beurre-115x115.jpg "Sablés au beurre")
Sablés au beurre
Posted on mars 23, 2018 | 2 commentairesTweet Pour environ 40 sablés Préparation 20 min Ingrédients Farine: 230 g Beurre mou: 130 g Sucre: 130 g Sel: 2 pincées Oeuf: 1 Levure chimique: 7 g Pour rouler […] -
![Tweet Pour environ 10 ballons de pains de 50 g/pièce ou un pain de 500 g Ingrédients Farine : 300 g Flocons de pommes de terre déshydratés (purée): 10 g […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2018/03/PAPO-SECO-FINIS-115x115.jpg "Petits pains moelleux")
Petits pains moelleux
Posted on mars 22, 2018 | Aucun commentaireTweet Pour environ 10 ballons de pains de 50 g/pièce ou un pain de 500 g Ingrédients Farine : 300 g Flocons de pommes de terre déshydratés (purée): 10 g […] -
![Tweet Un délicieux dessert Normand, tout droit sorti de mon livre de cuisine « Cuisine Normande »… Un régal dont la préparation ne prendra que 10 minutes! Dans la rubrique « Phil’ en cuisine », je […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2016/02/MIRLITON-115x115.jpg "Mirliton aux amandes")
Mirliton aux amandes
Posted on février 18, 2016 | 2 commentairesTweet Un délicieux dessert Normand, tout droit sorti de mon livre de cuisine « Cuisine Normande »… Un régal dont la préparation ne prendra que 10 minutes! Dans la rubrique « Phil’ en cuisine », je […] -
![Tweet Les arômes du citron sont sublimés grâce à la macération. Un super granité très parfumé, parfait pour un « trou Normand »… mode Russe! Il est aussi très apprécié en dessert, […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2015/11/Granite-citron-115x115.jpg "Granité au citron vert et trait de vodka")
Granité au citron vert et trait de vodka
Posted on novembre 19, 2015 | Aucun commentaireTweet Les arômes du citron sont sublimés grâce à la macération. Un super granité très parfumé, parfait pour un « trou Normand »… mode Russe! Il est aussi très apprécié en dessert, […] -
![Tweet Oh là, là… Comme les rongeurs, vous allez vous relever la nuit pour en manger! Pour 6 personnes Préparation: 15 min Cuisson: 40 min Ingrédients Œufs: 2 Sucre semoule: […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2015/11/GATEAU-CAROTTES-115x115.jpg "Gâteau aux carottes et coulis carottes/miel")
Gâteau aux carottes et coulis carottes/miel
Posted on novembre 16, 2015 | Aucun commentaireTweet Oh là, là… Comme les rongeurs, vous allez vous relever la nuit pour en manger! Pour 6 personnes Préparation: 15 min Cuisson: 40 min Ingrédients Œufs: 2 Sucre semoule: […] -
![Tweet Le lait condensé apporte une note sucrée particulière qui fait de ce dessert… Un véritable succès! Pour 6 personnes Préparation: 15 min Cuisson: 5 min Ingrédients Feuilles de gélatine de 2 […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2015/11/PANNA-COTTA-115x115.jpg "Panna cotta au lait condensé")
Panna cotta au lait condensé
Posted on novembre 12, 2015 | Aucun commentaireTweet Le lait condensé apporte une note sucrée particulière qui fait de ce dessert… Un véritable succès! Pour 6 personnes Préparation: 15 min Cuisson: 5 min Ingrédients Feuilles de gélatine de 2 […] -
![Tweet Une bouchée pour l’apéritif vite faite, savoureuse, colorée et originale… Alors hop, santé! Pour 4 personnes Préparation 10 min Ingrédients Viande séchée de bœuf ou jambon cru, fumé…: 12 tranches […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2015/11/Roulade-boeuf-roquette-115x115.jpg "Roulade de viande séchée et salade roquette")
Roulade de viande séchée et salade roquette
Posted on novembre 11, 2015 | Aucun commentaireTweet Une bouchée pour l’apéritif vite faite, savoureuse, colorée et originale… Alors hop, santé! Pour 4 personnes Préparation 10 min Ingrédients Viande séchée de bœuf ou jambon cru, fumé…: 12 tranches […] -
![Tweet Facile à réaliser, moelleux, parfumé… Un pur bonheur! Dans la rubrique « Phil’ en cuisine », je vous offre en bonus les recettes que je réalise avec les participants de mon Atelier cuisine. Elles […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2015/11/Cake-citron-tranche-115x115.jpg "Cake au citron")
Cake au citron
Posted on novembre 6, 2015 | Aucun commentaireTweet Facile à réaliser, moelleux, parfumé… Un pur bonheur! Dans la rubrique « Phil’ en cuisine », je vous offre en bonus les recettes que je réalise avec les participants de mon Atelier cuisine. Elles […] -
![Tweet Une terrine facile à faire, originale et délicieuse. Idéale en entrée ou à l’apéritif façon tapas. Pour 6 personnes Préparation: 30 min Cuisson: 20 min Repos au réfrigérateur: env. 5 […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2015/11/Terrine-feta-115x115.jpg "Terrine de féta au basilic, coulis de poivrons rouges")
Terrine de féta au basilic, coulis de poivrons rouges
Posted on novembre 5, 2015 | 2 commentairesTweet Une terrine facile à faire, originale et délicieuse. Idéale en entrée ou à l’apéritif façon tapas. Pour 6 personnes Préparation: 30 min Cuisson: 20 min Repos au réfrigérateur: env. 5 […] -
![Tweet La meilleure des mousses au chocolat, rien que ça! Légère et facile à faire. Un régal que je réalise avec les participants de mes cours de cuisine, thème: « Tout chocolat ». […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2015/11/Mousse-chocolat-115x115.jpg "Mousse au chocolat… La meilleure recette!")
Mousse au chocolat… La meilleure recette!
Posted on novembre 4, 2015 | Aucun commentaireTweet La meilleure des mousses au chocolat, rien que ça! Légère et facile à faire. Un régal que je réalise avec les participants de mes cours de cuisine, thème: « Tout chocolat ». […] -
![Tweet Ces brownies sont justes magnifiques… Il est préférable d’en prévoir suffisamment pour contrer l’assaut de cuillères gourmandes !… De plus, ils sont sans gluten. Dans la rubrique « Phil’ en cuisine », je vous […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2015/11/Photo-brownies-115x115.jpg "Brownies au chocolat")
Brownies au chocolat
Posted on novembre 2, 2015 | Aucun commentaireTweet Ces brownies sont justes magnifiques… Il est préférable d’en prévoir suffisamment pour contrer l’assaut de cuillères gourmandes !… De plus, ils sont sans gluten. Dans la rubrique « Phil’ en cuisine », je vous […] -
![Tweet Un fond de pâte facile à faire, savoureuse et croquante! Dans la rubrique « Phil’ en cuisine », je vous offre en bonus les recettes que je réalise avec les participants de mon […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2015/10/Fond-tarte-avec-pommes-115x115.jpg "Fond de pâte sucrée pour tartes")
Fond de pâte sucrée pour tartes
Posted on octobre 27, 2015 | Aucun commentaireTweet Un fond de pâte facile à faire, savoureuse et croquante! Dans la rubrique « Phil’ en cuisine », je vous offre en bonus les recettes que je réalise avec les participants de mon […] -
![Tweet Pour 4 à 6 personnes Préparation: 45 min Marinade: 1 nuit Cuisson basse température : 2 h 30 min env. Température à cœur: 70°C Ingrédients Lapin en morceaux: 1.5 […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/11/LAPIN-CUISSE-UTILISE-POUR-CIDRE-R-115x115.jpg "Lapin mijoté aux cidre et miel cuisson basse température")
Lapin mijoté aux cidre et miel cuisson basse température
Posted on juin 9, 2015 | 4 commentairesTweet Pour 4 à 6 personnes Préparation: 45 min Marinade: 1 nuit Cuisson basse température : 2 h 30 min env. Température à cœur: 70°C Ingrédients Lapin en morceaux: 1.5 […] -
![Tweet Cette recette est issue de mon livre de cuisine « Cuisine Normande » paru en 2008 aux éditions Edisud. Pour env. 1 litre de pâte Environ 15 crêpes Préparation: 15 min […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2015/02/CREPES-115x115.png "Crêpes Normandes")
Crêpes Normandes
Posted on février 3, 2015 | Aucun commentaireTweet Cette recette est issue de mon livre de cuisine « Cuisine Normande » paru en 2008 aux éditions Edisud. Pour env. 1 litre de pâte Environ 15 crêpes Préparation: 15 min […] -
![Tweet Le plat rêvé pour les grandes tablées… Mijoté doucement au four, il est parfumé, délicieux et facile à faire! Servez le avec des petites chip’s craquantes au maïs, […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2015/02/Chili-Con-Carne-115x115.jpg "Chili con carne")
Chili con carne
Posted on février 2, 2015 | 9 commentairesTweet Le plat rêvé pour les grandes tablées… Mijoté doucement au four, il est parfumé, délicieux et facile à faire! Servez le avec des petites chip’s craquantes au maïs, […] -
![Tweet Au centre de formation dans lequel j’anime un atelier cuisine, on s’arrache ces cookies tous les matins à la pause de 10 heures!… Faites les, vous comprendrez pourquoi!:-))) Dans la […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2014/12/COOKIES-OSEO-115x115.jpg "Cookies au miel et au chocolat")
Cookies au miel et au chocolat
Posted on décembre 17, 2014 | Un commentaireTweet Au centre de formation dans lequel j’anime un atelier cuisine, on s’arrache ces cookies tous les matins à la pause de 10 heures!… Faites les, vous comprendrez pourquoi!:-))) Dans la […] -
![Tweet Une recette savoureuse et super rapide à faire. Pour 4 personnes Préparation: 20 min Cuisson basse température : 45 min environ Température à cœur: 72°C Ingrédients Poulet en morceaux ou […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2014/10/POULET-MOUTARDE-115x115.jpg "Poulet à la moutarde et parmesan cuisson basse température")
Poulet à la moutarde et parmesan cuisson basse température
Posted on octobre 18, 2014 | Aucun commentaireTweet Une recette savoureuse et super rapide à faire. Pour 4 personnes Préparation: 20 min Cuisson basse température : 45 min environ Température à cœur: 72°C Ingrédients Poulet en morceaux ou […] -
![Tweet Une recette de… Mon épouse! Que je réalise maintenant à mon atelier cuisine. C’est léger, facile et vite fait! Vous pouvez aussi détailler ce gâteau en bouchées et les […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2014/10/GATEAU-POMMES-AUDREY-115x115.jpg "Gâteau aux pommes et poires d’Audrey")
Gâteau aux pommes et poires d’Audrey
Posted on octobre 3, 2014 | Aucun commentaireTweet Une recette de… Mon épouse! Que je réalise maintenant à mon atelier cuisine. C’est léger, facile et vite fait! Vous pouvez aussi détailler ce gâteau en bouchées et les […] -
![Tweet Une délicieuse et originale garniture de potiron… Même les enfants l’adorent! Pour 4 à 6 personnes Préparation: 20 min Cuisson Purée: 25 min Gratin: 10 min Les intérêts d’une […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2014/10/POTIRON-GRATIN-PARMESAN-115x115.jpg "Gratin de potiron au parmesan")
Gratin de potiron au parmesan
Posted on octobre 2, 2014 | Aucun commentaireTweet Une délicieuse et originale garniture de potiron… Même les enfants l’adorent! Pour 4 à 6 personnes Préparation: 20 min Cuisson Purée: 25 min Gratin: 10 min Les intérêts d’une […] -
![Tweet Une délicieuse recette présentée par Jimmy de Québec!… Un régal de garniture sucrée/salée. Pour 4 personnes Préparation: 20 minutes Ingrédients Sirop […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2012/11/CHATAIGNES-SIROP-ERABLE-R-115x115.jpg "Marrons glacés au sirop d’érable cuisson basse température")
Marrons glacés au sirop d’érable cuisson basse température
Posted on septembre 20, 2014 | Aucun commentaireTweet Une délicieuse recette présentée par Jimmy de Québec!… Un régal de garniture sucrée/salée. Pour 4 personnes Préparation: 20 minutes Ingrédients Sirop […] -
![Tweet Un riz délicat qui accompagnera tous les poissons et plats exotiques. Dans la rubrique « Phil’ en cuisine », je vous offre en bonus les recettes que je réalise avec les participants de mon […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2014/09/Brochette-poulet-ananas-115x115.jpg "Riz parfumé au citron vert")
Riz parfumé au citron vert
Posted on septembre 19, 2014 | Aucun commentaireTweet Un riz délicat qui accompagnera tous les poissons et plats exotiques. Dans la rubrique « Phil’ en cuisine », je vous offre en bonus les recettes que je réalise avec les participants de mon […] -
![Tweet Un grand classique aimé de tous et inratable. Dans la rubrique « Phil’ en cuisine », je vous offre en bonus les recettes que je réalise avec les participants de mon Atelier Cuisine. Elles […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2014/10/SPAGHETTIS-CARBONARA-115x115.png "Spaghetti alla carbonara")
Spaghetti alla carbonara
Posted on septembre 14, 2014 | Aucun commentaireTweet Un grand classique aimé de tous et inratable. Dans la rubrique « Phil’ en cuisine », je vous offre en bonus les recettes que je réalise avec les participants de mon Atelier Cuisine. Elles […] -
![Tweet Poulet, curry, noix de coco, oignon, pomme, raisins secs, amandes effilées… Que dire de plus que vos papilles ne vous communiquent déjà… En plus, ce délice est prêt en […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2014/09/Volaille-curry-115x115.jpg "Curry de volaille aux pommes, raisins, amandes et lait de coco")
Curry de volaille aux pommes, raisins, amandes et lait de coco
Posted on septembre 13, 2014 | Aucun commentaireTweet Poulet, curry, noix de coco, oignon, pomme, raisins secs, amandes effilées… Que dire de plus que vos papilles ne vous communiquent déjà… En plus, ce délice est prêt en […] -
![Tweet Un riz parfumé et original pour accompagner les plats asiatiques, les viandes blanches et toute autre préparation épicée. Dans la rubrique « Phil’ en cuisine », je vous offre en bonus les recettes que je […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2014/09/Volaille-curry1-115x115.jpg "Riz Thaï cuisiné au lait de coco")
Riz Thaï cuisiné au lait de coco
Posted on septembre 8, 2014 | Aucun commentaireTweet Un riz parfumé et original pour accompagner les plats asiatiques, les viandes blanches et toute autre préparation épicée. Dans la rubrique « Phil’ en cuisine », je vous offre en bonus les recettes que je […] -
![Tweet Une garniture de poivrons… qui change des garnitures de poivrons! Les intérêts d’une garniture à réaliser en même temps qu’une cuisson à basse température sont multiples optimiser au maximum l’énergie du […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2014/09/POIVRONS-MARINES-R-115x115.jpg "Poivrons « al dente » à la réduction de vinaigre balsamique")
Poivrons « al dente » à la réduction de vinaigre balsamique
Posted on septembre 8, 2014 | Aucun commentaireTweet Une garniture de poivrons… qui change des garnitures de poivrons! Les intérêts d’une garniture à réaliser en même temps qu’une cuisson à basse température sont multiples optimiser au maximum l’énergie du […] -
![Tweet Il y a sauce bolo et Bolo… Voici la recette de la sauce BOLOGNAISE qui mérite d’être écrite en grande lettres! Pour 4 personnes Préparation: 25 min […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2014/09/SAUCE-BOLOGNAISE-115x115.jpg "Sauce Bolognaise")
Sauce Bolognaise
Posted on septembre 6, 2014 | Aucun commentaireTweet Il y a sauce bolo et Bolo… Voici la recette de la sauce BOLOGNAISE qui mérite d’être écrite en grande lettres! Pour 4 personnes Préparation: 25 min […] -
![Tweet Cette entrée de « Crèmes brûlées aux asperges » est une découverte que j’ai faite chez mon ami Damien, patron et chef du merveilleux restaurant « La ferme Asile », à Sion. Une étape incontournable pour les amoureux […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/05/CREME-BRULEE-ASPERGE-R-115x115.jpeg "Crèmes brûlées aux asperges et parmesan")
Crèmes brûlées aux asperges et parmesan
Posted on juin 2, 2014 | Aucun commentaireTweet Cette entrée de « Crèmes brûlées aux asperges » est une découverte que j’ai faite chez mon ami Damien, patron et chef du merveilleux restaurant « La ferme Asile », à Sion. Une étape incontournable pour les amoureux […] -
![Tweet Pour env. 20 coques Préparation: 20 min Cuisson/séchage: 3 heures Ingrédients Blancs d’œuf : 2 Sel: 1 pincée Sucre glace: 100 g Au préalable Préchauffer le four à 130°C […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/02/meringues-4-115x115.jpg "Meringues séchées à basse température")
Meringues séchées à basse température
Posted on décembre 28, 2013 | Aucun commentaireTweet Pour env. 20 coques Préparation: 20 min Cuisson/séchage: 3 heures Ingrédients Blancs d’œuf : 2 Sel: 1 pincée Sucre glace: 100 g Au préalable Préchauffer le four à 130°C […] -
![Tweet Pour 6 à 8 personnes Préparation: 25 min Cuisson des pommes: 15 min Cuisson de la galette: 45 min Ingrédients Pommes épluchées, coupées en petits cubes: 1 kilo Beurre: 50 g […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/12/GALETTE-ROIS-FEUILLETEE-R-e1518973811187.jpg "Galette des rois aux pommes et aux marrons")
Galette des rois aux pommes et aux marrons
Posted on décembre 22, 2013 | Aucun commentaireTweet Pour 6 à 8 personnes Préparation: 25 min Cuisson des pommes: 15 min Cuisson de la galette: 45 min Ingrédients Pommes épluchées, coupées en petits cubes: 1 kilo Beurre: 50 g […] -
Galette des rois à la frangipane
Posted on décembre 21, 2013 | Aucun commentaireTweet Pour 4 à 6 personnes Préparation: 25 min Cuisson: 45 min Ingrédients Crème pâtissière (facultatif mais allège la frangipane) Sucre: 50 g Œufs entiers: 2 Farine: 25 g Lait: […]
