Astuces
-
![Tweet Préparez vos garnitures tranquillement au préalable et présentez les en cassolettes! Rien à faire le […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2012/03/PLATS-GARNITURE-CASSOLETTES-VIANDE-DANS-FOUR-R-115x115.jpg "Cassolettes… C’est chouette!")
Cassolettes… C’est chouette!
Posted on février 10, 2018 | 7 commentairesTweet Préparez vos garnitures tranquillement au préalable et présentez les en cassolettes! Rien à faire le […] -
![Tweet Fini le casse tête au moment de faire les courses! Voici les quantités moyennes de viandes crues à prévoir pour vos préparations: Par […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2012/11/BALANCE-R-115x115.jpg "Quantités de viandes crues à prévoir pour vos préparations")
Quantités de viandes crues à prévoir pour vos préparations
Posted on janvier 6, 2018 | Aucun commentaireTweet Fini le casse tête au moment de faire les courses! Voici les quantités moyennes de viandes crues à prévoir pour vos préparations: Par […] -
![Tweet Pour faire mariner efficacement et facilement un produit: Le mettre avec la marinade dans un sachet à congélation, expulser un maximum d’air en le pressant et le fermer. Pour que […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2012/04/ASTUCE-MARINADE-SACHET-R-115x115.jpg "Mariner facilement… L’affaire est dans le sac!")
Mariner facilement… L’affaire est dans le sac!
Posted on janvier 22, 2017 | Aucun commentaireTweet Pour faire mariner efficacement et facilement un produit: Le mettre avec la marinade dans un sachet à congélation, expulser un maximum d’air en le pressant et le fermer. Pour que […] -
![Tweet Lorsque vous utilisez des ananas frais, vous pouvez vous servir des feuilles pour la décoration. Elles sont souvent de couleur terne, couvertes d’une couche blanchâtre. Pour les rendre brillantes […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2015/11/Feuilles-ananas-brillantes-115x115.jpg "Feuilles d’ananas pour une déco brillante")
Feuilles d’ananas pour une déco brillante
Posted on mai 10, 2016 | Aucun commentaireTweet Lorsque vous utilisez des ananas frais, vous pouvez vous servir des feuilles pour la décoration. Elles sont souvent de couleur terne, couvertes d’une couche blanchâtre. Pour les rendre brillantes […] -
![Tweet Pour réaliser ce décors « pochoir » au cacao Mettre le cacao dans une passoire fine. Poser la fourchette à l’endroit désiré sur l’assiette, la saupoudrer de cacao en tapotant la […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2015/11/Photo-brownies-dresses-pochoir-cacao-115x115.jpg "Décors original et rapide au cacao")
Décors original et rapide au cacao
Posted on novembre 2, 2015 | Aucun commentaireTweet Pour réaliser ce décors « pochoir » au cacao Mettre le cacao dans une passoire fine. Poser la fourchette à l’endroit désiré sur l’assiette, la saupoudrer de cacao en tapotant la […] -
![Tweet Pour étaler facilement les pâtes à tarte aux dimensions exactes de votre moule, sans mettre de farine partout! Astuce Étaler directement la pâte entre deux feuilles de papier cuisson. […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2015/10/Fond-pate-sucree-115x115.jpg "Etaler facilement les pâtes à tarte")
Etaler facilement les pâtes à tarte
Posted on octobre 27, 2015 | Aucun commentaireTweet Pour étaler facilement les pâtes à tarte aux dimensions exactes de votre moule, sans mettre de farine partout! Astuce Étaler directement la pâte entre deux feuilles de papier cuisson. […] -
![Tweet Je vous recommande ce type de terrine « rainurée » pour la cuisson de vos foies-gras. Elle sont peu épaisses et tapissées d’un relief […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2012/11/ASTUCE-TERRINE-FOIE-GRAS-R-115x115.jpg "Astuce foie gras: Une terrine pratique pour un tranchage facile")
Astuce foie gras: Une terrine pratique pour un tranchage facile
Posted on décembre 16, 2014 | Aucun commentaireTweet Je vous recommande ce type de terrine « rainurée » pour la cuisson de vos foies-gras. Elle sont peu épaisses et tapissées d’un relief […] -
![Tweet Fini la vinaigrette qui tranche! Avec cette recette, votre sauce à salade restera toujours homogène… Et sera beaucoup plus light qu’une vinaigrette classique. Pour 1/2 litre Préparation: 10 min […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/sauciere-115x115.png "Vinaigrette stabilisée")
Vinaigrette stabilisée
Posted on octobre 24, 2014 | 14 commentairesTweet Fini la vinaigrette qui tranche! Avec cette recette, votre sauce à salade restera toujours homogène… Et sera beaucoup plus light qu’une vinaigrette classique. Pour 1/2 litre Préparation: 10 min […] -
![Tweet De la terre, du sable, même parfois des petites bêtes sont difficiles à déloger des poireaux. Ceci est très désagréables si […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/11/POIREAUX-ENTIERS-R-115x115.jpg "Astuces pour préparer les poireaux")
Astuces pour préparer les poireaux
Posted on octobre 5, 2014 | 4 commentairesTweet De la terre, du sable, même parfois des petites bêtes sont difficiles à déloger des poireaux. Ceci est très désagréables si […] -
![Tweet Tous les conseils concernant le foie-gras cru De quelles volailles sont produits les foies-gras? – L’oie blanche – L’oie grise – Le canard de barbarie […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/12/FOIE-GRAS-ENTIER_R-115x115.jpg "Tout pour le choix du meilleur foie gras!")
Tout pour le choix du meilleur foie gras!
Posted on décembre 14, 2013 | 2 commentairesTweet Tous les conseils concernant le foie-gras cru De quelles volailles sont produits les foies-gras? – L’oie blanche – L’oie grise – Le canard de barbarie […] -
![Tweet Saison De fin octobre à début février Choix des endives – Feuilles bien serrées – Bien blanches – Pointes jaunes – Bien fermes […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/11/ENDIVES-PHOTO-ASTUCES-R-100x115.jpg "Astuces pour préparer les endives")
Astuces pour préparer les endives
Posted on novembre 25, 2013 | Aucun commentaireTweet Saison De fin octobre à début février Choix des endives – Feuilles bien serrées – Bien blanches – Pointes jaunes – Bien fermes […] -
![Tweet Achat – Préférez des légumes frais – De saison – Très frais car dès leur arrachage, ils perdent rapidement de leurs […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/02/LEGUMES-BOUQUET-R-115x115.jpg "Légumes: conseils achat, préparation, conservation")
Légumes: conseils achat, préparation, conservation
Posted on novembre 19, 2013 | Aucun commentaireTweet Achat – Préférez des légumes frais – De saison – Très frais car dès leur arrachage, ils perdent rapidement de leurs […] -
![Tweet Préchauffer le grill du four à la température maximum. Couper les poivrons en deux ou trois dans le sens de la hauteur, ôter pépins, parties […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/10/POIVRONS-MARINES-R-115x115.jpg "Peler facilement les poivrons")
Peler facilement les poivrons
Posted on novembre 3, 2013 | Aucun commentaireTweet Préchauffer le grill du four à la température maximum. Couper les poivrons en deux ou trois dans le sens de la hauteur, ôter pépins, parties […] -
![Tweet Dégager la chair qui se trouve autour de l’os de la rotule à l’aide d’un petit couteau. Glisser le couteau tout autour de l’os en remontant jusqu’à […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/03/POULET-CUISSE-FARCIE-FERMEE-PIQUES-R-115x115.jpg "Désossage de cuisses de volailles : technique facile en images")
Désossage de cuisses de volailles : technique facile en images
Posted on mars 15, 2013 | 4 commentairesTweet Dégager la chair qui se trouve autour de l’os de la rotule à l’aide d’un petit couteau. Glisser le couteau tout autour de l’os en remontant jusqu’à […] -
![Tweet Vous avez beaucoup de convives et donc beaucoup de vaisselle à chauffer? Mettez les assiettes, le plat de service, la saucière etc… Au lave vaisselle! Réglez le cycle […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2012/12/VAISSELLE-LAVE-VAISSELLE-R-115x115.jpg "Chauffer la vaisselle de service pour de nombreux convives")
Chauffer la vaisselle de service pour de nombreux convives
Posted on décembre 30, 2012 | Aucun commentaireTweet Vous avez beaucoup de convives et donc beaucoup de vaisselle à chauffer? Mettez les assiettes, le plat de service, la saucière etc… Au lave vaisselle! Réglez le cycle […] -
![Tweet Non, non, ceci n’est pas une méthode improbable de plus… Il s’agit de LA méthode pour enfin peler les oignons facilement sans […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2012/10/OIGNON-PELE-115x115.jpg "Peler enfin les oignons sans verser une larme!")
Peler enfin les oignons sans verser une larme!
Posted on octobre 19, 2012 | Aucun commentaireTweet Non, non, ceci n’est pas une méthode improbable de plus… Il s’agit de LA méthode pour enfin peler les oignons facilement sans […] -
![Tweet Gain de temps, nombreuses saveurs et à portée de main sans souci de conservation… Curry, tomate, champignons, crème de légumes… Nous avons tous dans nos placards des potages déshydratés […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2012/10/BOUILLON-CUILLERE-FOUET-115x115.jpg "Multiples utilisations des potages en poudre… Des trésors dans vos placards!")
Multiples utilisations des potages en poudre… Des trésors dans vos placards!
Posted on octobre 15, 2012 | Aucun commentaireTweet Gain de temps, nombreuses saveurs et à portée de main sans souci de conservation… Curry, tomate, champignons, crème de légumes… Nous avons tous dans nos placards des potages déshydratés […] -
![Tweet La texture flasque que devient la peau de la volaille ayant été cuite dans un liquide n’est pas très agréable. […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/10/CIVET-POULET-DECOUPE-R-115x115.jpg "Oter la peau de la volaille destinée à être pochée")
Oter la peau de la volaille destinée à être pochée
Posted on octobre 9, 2012 | Aucun commentaireTweet La texture flasque que devient la peau de la volaille ayant été cuite dans un liquide n’est pas très agréable. […] -
![Tweet Afin de limiter les éclaboussures de graisse lors du rissolage à la poêle, il suffit d’éponger au préalable les morceaux à cuire dans du papier absorbant. […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2012/04/LAPIN-DEJOINTE-POELE-R-115x115.jpg "Limiter les éclaboussures de graisse lors du rissolage")
Limiter les éclaboussures de graisse lors du rissolage
Posted on avril 1, 2012 | Aucun commentaireTweet Afin de limiter les éclaboussures de graisse lors du rissolage à la poêle, il suffit d’éponger au préalable les morceaux à cuire dans du papier absorbant. […] -
![Tweet Préparez vos garnitures tranquillement au préalable! Rien à faire le jour « J », ni avant ni pendant le service! Procédé Le jour même ou […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2012/03/HARICOTS-VERTS-ET-GIGOT-DANS-FOUR-R-115x115.jpg "Légumes et garnitures chaudes en même temps que les mets cuits à basse température")
Légumes et garnitures chaudes en même temps que les mets cuits à basse température
Posted on mars 26, 2012 | 22 commentairesTweet Préparez vos garnitures tranquillement au préalable! Rien à faire le jour « J », ni avant ni pendant le service! Procédé Le jour même ou […]
