Recettes originales
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![Tweet Une recette originale et savoureuse. La cuisson basse température dévellope les arômes et apporte un merveilleux moëlleux à la viande. Pour 4 personnes Préparation: 30 min env. Cuisson : […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/03/POULET-CUISSE-FARCIE-EPINARDS-COUPE-R1-115x115.jpg "Cuisses de volailles farcies aux épinards et pignons de pin cuisson basse température")
Cuisses de volailles farcies aux épinards et pignons de pin cuisson basse température
Posted on février 1, 2018 | Aucun commentaireTweet Une recette originale et savoureuse. La cuisson basse température dévellope les arômes et apporte un merveilleux moëlleux à la viande. Pour 4 personnes Préparation: 30 min env. Cuisson : […] -
![Tweet Pour 6 à 8 personnes Préparation: 30 min environ Cuisson basse température: 3 h 15 min environ Température à cœur: 68°C Ingrédients Pour les poivrons Poivron rouge: 1 moyen Poivron […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/10/PORC-CARRE-POIVRONS-R-115x115.jpg "Carré de porc farci aux poivrons cuisson basse température")
Carré de porc farci aux poivrons cuisson basse température
Posted on janvier 29, 2018 | Aucun commentaireTweet Pour 6 à 8 personnes Préparation: 30 min environ Cuisson basse température: 3 h 15 min environ Température à cœur: 68°C Ingrédients Pour les poivrons Poivron rouge: 1 moyen Poivron […] -
![Tweet Saumon, poireaux, curry… ça sonne bien! Le légume est prêt en même temps que le poisson, c’est pratique. Vous pouvez ajouter des pommes de […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/11/SAUMON-POIREAU-CURRY-DS-FOUR-R-115x115.jpg "Saumon cuit à basse température sur lit de poireaux au curry")
Saumon cuit à basse température sur lit de poireaux au curry
Posted on février 15, 2017 | 9 commentairesTweet Saumon, poireaux, curry… ça sonne bien! Le légume est prêt en même temps que le poisson, c’est pratique. Vous pouvez ajouter des pommes de […] -
![Tweet Une viande moelleuse et un mélange des saveurs juste merveilleux, grâce à la cuisson à basse température. J’ai accompagné ce plat de pommes de terre grenailles sautées à l’ail et d’une […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2015/11/Poulet-blanc-farci-champignons-115x115.jpg "Suprêmes de volaille farcis aux champignons en cuisson basse température, sauce à l’estragon")
Suprêmes de volaille farcis aux champignons en cuisson basse température, sauce à l’estragon
Posted on novembre 17, 2015 | Un commentaireTweet Une viande moelleuse et un mélange des saveurs juste merveilleux, grâce à la cuisson à basse température. J’ai accompagné ce plat de pommes de terre grenailles sautées à l’ail et d’une […] -
![Tweet « Simplissimement délicieux »! MERCI Bénédicte de Paris, de nous faire partager cette merveille! Pour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson : 50 […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2012/03/POULET-BLANC-SESAME-EMINCE-R-115x115.jpg "Blancs de poulet en croûte de sésame doré cuisson basse température")
Blancs de poulet en croûte de sésame doré cuisson basse température
Posted on novembre 4, 2015 | 6 commentairesTweet « Simplissimement délicieux »! MERCI Bénédicte de Paris, de nous faire partager cette merveille! Pour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson : 50 […] -
![Tweet Pour 4 personnes Cuisson : 1 h 15 min env. Température à cœur: 68°C Ingrédients Carottes râpées fin: 150 g Blancs de poulet […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2012/04/POULET-PAPILLOTTE-MOUTARDE-R-115x115.jpg "Papillotes de poulet à la moutarde en grains cuisson basse température")
Papillotes de poulet à la moutarde en grains cuisson basse température
Posted on juillet 7, 2015 | 5 commentairesTweet Pour 4 personnes Cuisson : 1 h 15 min env. Température à cœur: 68°C Ingrédients Carottes râpées fin: 150 g Blancs de poulet […] -
![Tweet Pour 4 à 6 personnes Préparation: 45 min Marinade: 1 nuit Cuisson basse température : 2 h 30 min env. Température à cœur: 70°C Ingrédients Lapin en morceaux: 1.5 […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/11/LAPIN-CUISSE-UTILISE-POUR-CIDRE-R-115x115.jpg "Lapin mijoté aux cidre et miel cuisson basse température")
Lapin mijoté aux cidre et miel cuisson basse température
Posted on juin 9, 2015 | 4 commentairesTweet Pour 4 à 6 personnes Préparation: 45 min Marinade: 1 nuit Cuisson basse température : 2 h 30 min env. Température à cœur: 70°C Ingrédients Lapin en morceaux: 1.5 […] -
![Tweet Le plat rêvé pour les grandes tablées… Mijoté doucement au four, il est parfumé, délicieux et facile à faire! Servez le avec des petites chip’s craquantes au maïs, […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2015/02/Chili-Con-Carne-115x115.jpg "Chili con carne")
Chili con carne
Posted on février 2, 2015 | 9 commentairesTweet Le plat rêvé pour les grandes tablées… Mijoté doucement au four, il est parfumé, délicieux et facile à faire! Servez le avec des petites chip’s craquantes au maïs, […] -
![Tweet Jambonneaux moelleux et lentilles fondantes… Un régal! Pour optimiser cette cuisson longue, réaliser davantage de préparation et en mettre par portion au congélateur. Pour 4 personnes Préparation: 25 min Cuisson : […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/05/PORC-JAMBONNEAUX-LENTILLES-R1-115x115.jpg "Jambonneaux confits sur compotées de lentilles cuisson basse température")
Jambonneaux confits sur compotées de lentilles cuisson basse température
Posted on octobre 1, 2014 | 20 commentairesTweet Jambonneaux moelleux et lentilles fondantes… Un régal! Pour optimiser cette cuisson longue, réaliser davantage de préparation et en mettre par portion au congélateur. Pour 4 personnes Préparation: 25 min Cuisson : […] -
![Tweet Une délicieuse recette présentée par Jimmy de Québec!… Un régal de garniture sucrée/salée. Pour 4 personnes Préparation: 20 minutes Ingrédients Sirop […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2012/11/CHATAIGNES-SIROP-ERABLE-R-115x115.jpg "Marrons glacés au sirop d’érable cuisson basse température")
Marrons glacés au sirop d’érable cuisson basse température
Posted on septembre 20, 2014 | Aucun commentaireTweet Une délicieuse recette présentée par Jimmy de Québec!… Un régal de garniture sucrée/salée. Pour 4 personnes Préparation: 20 minutes Ingrédients Sirop […] -
![Tweet Cette entrée de « Crèmes brûlées aux asperges » est une découverte que j’ai faite chez mon ami Damien, patron et chef du merveilleux restaurant « La ferme Asile », à Sion. Une étape incontournable pour les amoureux […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/05/CREME-BRULEE-ASPERGE-R-115x115.jpeg "Crèmes brûlées aux asperges et parmesan")
Crèmes brûlées aux asperges et parmesan
Posted on juin 2, 2014 | Aucun commentaireTweet Cette entrée de « Crèmes brûlées aux asperges » est une découverte que j’ai faite chez mon ami Damien, patron et chef du merveilleux restaurant « La ferme Asile », à Sion. Une étape incontournable pour les amoureux […] -
![Tweet Super facile et délicieux! A faire avec toute sortes de poissons. Pour 4 personnes Préparation: 25 minutes Cuisson basse température : env. […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2012/12/SAUMON-PAPILLOTES-CREVETTES-R-115x115.jpg "Papillotes de saumon et gambas cuisson basse température")
Papillotes de saumon et gambas cuisson basse température
Posted on juin 1, 2014 | 2 commentairesTweet Super facile et délicieux! A faire avec toute sortes de poissons. Pour 4 personnes Préparation: 25 minutes Cuisson basse température : env. […] -
![Tweet Vraiment délicieux! De plus les osso-bucco n’étant pas brassés lors de la cuisson, ils resteront entiers et tout jolis. Pour 4 personnes Préparation: 35 min Cuisson: 10 heures Ingrédients Pour la […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2014/01/OSSO-BUCCO-SAUCE-LEGS-R-115x115.jpg "Osso-bucco de veau aux petits légumes cuisson à basse température")
Osso-bucco de veau aux petits légumes cuisson à basse température
Posted on janvier 13, 2014 | 12 commentairesTweet Vraiment délicieux! De plus les osso-bucco n’étant pas brassés lors de la cuisson, ils resteront entiers et tout jolis. Pour 4 personnes Préparation: 35 min Cuisson: 10 heures Ingrédients Pour la […] -
![Tweet La saveur du rôti, des pruneaux, du miel et des herbes doucement mêlés à basse température… Un régal fondant à souhait! Pour 4 à 6 personnes Cuisson basse température : […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/12/PORC-PRUNEAUX-FARCI-R-115x115.jpg "Rôti de porc farci aux pruneaux cuisson à basse température")
Rôti de porc farci aux pruneaux cuisson à basse température
Posted on janvier 6, 2014 | 8 commentairesTweet La saveur du rôti, des pruneaux, du miel et des herbes doucement mêlés à basse température… Un régal fondant à souhait! Pour 4 à 6 personnes Cuisson basse température : […] -
![Tweet Pour 4 personnes Cuisson basse température : 45 min environ, selon l’à point désiré Température à cœur: 45°C = Bleu 50°C= Saignant 55°C= […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/12/BOEUF-TOURNEDOS-LARDE-R-115x69.jpg "Tournedos de boeuf lardés cuisson à basse température")
Tournedos de boeuf lardés cuisson à basse température
Posted on décembre 22, 2013 | Un commentaireTweet Pour 4 personnes Cuisson basse température : 45 min environ, selon l’à point désiré Température à cœur: 45°C = Bleu 50°C= Saignant 55°C= […] -
![Tweet Le mariage du porc et de la moutarde est savoureux. Recette facile, rapide… inratable! Pour 4 personnes Préparation: 20 min Cuisson : 1 h 30 min env. Température à cœur […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/11/PORC-FILET-MIGNON-MOUTARDE-R-115x115.jpg "Filet mignon pané de moutarde à l’ancienne, cuisson basse température")
Filet mignon pané de moutarde à l’ancienne, cuisson basse température
Posted on novembre 30, 2013 | 7 commentairesTweet Le mariage du porc et de la moutarde est savoureux. Recette facile, rapide… inratable! Pour 4 personnes Préparation: 20 min Cuisson : 1 h 30 min env. Température à cœur […] -
![Tweet Pour 4 à 6 personnes Préparation: 30 min Cuisson: env. 3 h 45 min Température à cœur: 72°C Ingrédients Poulet entier très frais (env. 1.2 […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/11/POULET-CHATAIGNES-R-115x115.jpg "Poulet farci aux châtaignes cuisson basse température")
Poulet farci aux châtaignes cuisson basse température
Posted on novembre 23, 2013 | 2 commentairesTweet Pour 4 à 6 personnes Préparation: 30 min Cuisson: env. 3 h 45 min Température à cœur: 72°C Ingrédients Poulet entier très frais (env. 1.2 […] -
![Tweet Pour 6 à 8 personnes Cuisson: 12 heures Préparation: 20 min Ingrédients Pour la viande Cuissot de sanglier avec os: 2,5 kg Huile ou beurre à rôtir: 2 cuillerées à […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/10/SANGLIER-CUISSOT_2-115x115.jpg "Cuissot de sanglier confit 12 heures à basse température")
Cuissot de sanglier confit 12 heures à basse température
Posted on octobre 18, 2013 | 41 commentairesTweet Pour 6 à 8 personnes Cuisson: 12 heures Préparation: 20 min Ingrédients Pour la viande Cuissot de sanglier avec os: 2,5 kg Huile ou beurre à rôtir: 2 cuillerées à […] -
![Tweet Pour env. 20 coques Préparation: 20 min Cuisson/séchage : 3 heures Ingrédients Blancs d’œuf : 2 Sel: 1 pincée Sucre glace: 100 g Amandes ou noisettes en poudre: 25 […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/02/meringue-2-115x115.jpg "Meringues aux amandes ou noisettes")
Meringues aux amandes ou noisettes
Posted on octobre 7, 2013 | 4 commentairesTweet Pour env. 20 coques Préparation: 20 min Cuisson/séchage : 3 heures Ingrédients Blancs d’œuf : 2 Sel: 1 pincée Sucre glace: 100 g Amandes ou noisettes en poudre: 25 […] -
![Tweet Recette ensoleillée, simplissime, très rapide et en plus… Qui ne salit pas la cuisine! Pour 4 à 6 personnes Préparation: 15 min Cuisson: 20 min Les intérêts d’une garniture […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/02/LEGUMES-DU-SOLEIL-R-115x115.jpg "Ratatouille cuite au four")
Ratatouille cuite au four
Posted on juillet 23, 2013 | 8 commentairesTweet Recette ensoleillée, simplissime, très rapide et en plus… Qui ne salit pas la cuisine! Pour 4 à 6 personnes Préparation: 15 min Cuisson: 20 min Les intérêts d’une garniture […] -
![Tweet Recette envoyée par Léonne du Pays d’Auge qui apprête ainsi les truites que son mari lui ramène de ses journées de pêche […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/05/PAPILLOTE-TRUITE-FENOUIL-OUVERTE-R-115x115.jpg "Papillote de truite parfumée au fenouil et à l’orange cuisson à basse température")
Papillote de truite parfumée au fenouil et à l’orange cuisson à basse température
Posted on juin 13, 2013 | Aucun commentaireTweet Recette envoyée par Léonne du Pays d’Auge qui apprête ainsi les truites que son mari lui ramène de ses journées de pêche […] -
![Tweet Une plat parfumé, fondant, apprécié de tous et très économique. En suivant la méthode, vous aurez fini la cuisine 3 heures avant de passer à table… Génial! Pour 4 à […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/04/BOEUF-PALETTE-LEGUMES-PDT-115x115.jpg "Palette de bœuf cuite à basse température et sa farandole de légumes")
Palette de bœuf cuite à basse température et sa farandole de légumes
Posted on avril 6, 2013 | Un commentaireTweet Une plat parfumé, fondant, apprécié de tous et très économique. En suivant la méthode, vous aurez fini la cuisine 3 heures avant de passer à table… Génial! Pour 4 à […] -
![Tweet Délicieuses petites tomates à déguster à l’apéritif ou en garniture. Les intérêts d’une garniture à réaliser en même temps qu’une cuisson à basse température sont multiples optimiser au maximum […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/03/TOMATES-CERISES-MI-CONFITES-R-115x115.jpg "Tomates cerises mi-séchées aux herbes de provence")
Tomates cerises mi-séchées aux herbes de provence
Posted on mars 30, 2013 | 2 commentairesTweet Délicieuses petites tomates à déguster à l’apéritif ou en garniture. Les intérêts d’une garniture à réaliser en même temps qu’une cuisson à basse température sont multiples optimiser au maximum […] -
![Tweet Poireaux, pommes de terre et saucissons… Une cuisson douce pour marier les ingrédients de cette délicieuse spécialité Suisse. Pour 4 personnes Préparation: 25 min Cuisson douce: 45 min Ingrédients Beurre: […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/02/PORC-PAPET-VAUDOIS-SAUCISSE-CHOU-115x115.jpg "Papet Vaudois cuisson basse température")
Papet Vaudois cuisson basse température
Posted on mars 23, 2013 | 8 commentairesTweet Poireaux, pommes de terre et saucissons… Une cuisson douce pour marier les ingrédients de cette délicieuse spécialité Suisse. Pour 4 personnes Préparation: 25 min Cuisson douce: 45 min Ingrédients Beurre: […] -
![Tweet Un fondant et un parfum extraordinaires! Pour optimiser cette cuisson douce de plusieurs heures, réalisez davantage de préparation et mettez en par portion au congélateur! Pour 4 à 6 […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/02/VEAU-BLANQUETTE-R-115x115.jpg "Blanquette de veau cuisson basse température")
Blanquette de veau cuisson basse température
Posted on mars 3, 2013 | 21 commentairesTweet Un fondant et un parfum extraordinaires! Pour optimiser cette cuisson douce de plusieurs heures, réalisez davantage de préparation et mettez en par portion au congélateur! Pour 4 à 6 […] -
![Tweet Un succulent émincé de boeuf qui peut rester 2 bonnes heures au four. Préparé au préalable, vous pourrez partager de beaux moments avec vos convives sans être cloué(e) en cuisine! Pour 4 […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/02/BOEUF-EMINCE-STROGANOFF-R-115x115.jpg "Emincé de boeuf Stroganov")
Emincé de boeuf Stroganov
Posted on mars 2, 2013 | 2 commentairesTweet Un succulent émincé de boeuf qui peut rester 2 bonnes heures au four. Préparé au préalable, vous pourrez partager de beaux moments avec vos convives sans être cloué(e) en cuisine! Pour 4 […] -
![Tweet Des tendrons confits à l’orange! Pour 4 personnes Préparation: 25 min Cuisson: 10 heures Ingrédients Tendrons de veau (env. 180 g/pièce): 4 Farine: 2 cuillérées à soupe Huile ou […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/02/VEAU-TENDRONS-R-115x115.jpg "Tendrons de veau à l’orange mijotés à basse température")
Tendrons de veau à l’orange mijotés à basse température
Posted on février 28, 2013 | Aucun commentaireTweet Des tendrons confits à l’orange! Pour 4 personnes Préparation: 25 min Cuisson: 10 heures Ingrédients Tendrons de veau (env. 180 g/pièce): 4 Farine: 2 cuillérées à soupe Huile ou […] -
![Tweet Pour 4 à 6 personnes Préparation: 25 mn Cuisson: 14 heures Ingrédients Ragoût de bœuf en cubes: 500 g Huile ou beurre à rôtir: 1 cuillérée à soupe Farine: […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/02/Mijote-boeuf-115x115.jpg "Boeuf bourguignon cuisson basse température")
Boeuf bourguignon cuisson basse température
Posted on février 21, 2013 | 45 commentairesTweet Pour 4 à 6 personnes Préparation: 25 mn Cuisson: 14 heures Ingrédients Ragoût de bœuf en cubes: 500 g Huile ou beurre à rôtir: 1 cuillérée à soupe Farine: […] -
![Tweet Les lentilles sont une bombe de bienfaits! Un vrai plat sain et savoureux pour affronter les frimas de l’hiver. Pour 4 personnes Préparation: 20 min Cuisson : […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/01/SAUCISSON-LENTILLES-CHOU-FRISE-R-115x115.jpg "Saucissons sur compotée de lentilles et chou frisé cuisson basse température")
Saucissons sur compotée de lentilles et chou frisé cuisson basse température
Posted on janvier 24, 2013 | Aucun commentaireTweet Les lentilles sont une bombe de bienfaits! Un vrai plat sain et savoureux pour affronter les frimas de l’hiver. Pour 4 personnes Préparation: 20 min Cuisson : […] -
![Tweet Une recette rapide, savoureuse et originale que vous pouvez réaliser avec tous les poissons. Pour 4 personnes Cuisson : 25 à 35 min env. Température à cœur: 45°C = rosé, […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2012/11/SAUMON-TRANCHE-FARCI-OLIVES-R1-115x115.jpg "Pavés de saumon fourrés aux olives noires et vertes cuisson basse température")
Pavés de saumon fourrés aux olives noires et vertes cuisson basse température
Posted on novembre 19, 2012 | 2 commentairesTweet Une recette rapide, savoureuse et originale que vous pouvez réaliser avec tous les poissons. Pour 4 personnes Cuisson : 25 à 35 min env. Température à cœur: 45°C = rosé, […]
