Un fond de pâte facile à faire, savoureuse et croquante!
Dans la rubrique « Phil’ en cuisine », je vous offre en bonus les recettes que je réalise avec les participants de mon Atelier Cuisine. Elles sont simples, classiques ou originales, toujours savoureuses et INRATABLES!
Pour 8 personnes
Ingrédients
Farine: 250 g
Sucre: 100 g
Beurre pommade (mou): 150 g
Poudre d’amande: 40 g
Sel: 2 g
Œuf entier: 1
Recette
Mélanger la farine, le sucre, le beurre, la poudre d’amandes et le sel.
Lorsque l’ensemble commence à être homogène, joindre l’œuf.
Ne pas trop travailler la pâte, cela risquerait de la rendre élastique.
Astuce
Pour un résultat optimum, réserver la pâte étalée quelques heures au réfrigérateur.
Pour étaler facilement les pâtes à tarte: « Regarder ici »
Si vous n’avez pas de poudre d’amandes, de la poudre de noisettes fera très bien l’affaire.
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Tableaux de cuisson basse température
Vidéos du procédé et de recettes
Informations techniques sur la cuisson basse température
Questions fréquemment posées sur la cuisson basse température
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