Oh là, là… Comme les rongeurs, vous allez vous relever la nuit pour en manger!
Pour 6 personnes
Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min
Ingrédients
Œufs: 2
Sucre semoule: 100 g
Farine: 50 g
Levure chimique: 10 g
Noisettes moulues: 60 g
Amandes moulues: 70 g
Huile : 2.5 cl
Sel: 1 pincée
Carottes fraîches râpées fin: 250 g
Glaçage
Blanc d’œuf: 1
Sucre glace: 200 g
Citron en jus: 1/2
Coulis de carottes et miel
Carottes épluchées, coupées en petits dés: 2
Miel: 2 cuillérées à soupe
Maïzena: 1 cuillérée à soupe
Au préalable
- Préchauffer le four à 180°C, diffusion de chaleur « chaleur tournante »
- Placer dans le four un thermomètre de type « cadran » afin de contrôler la température de l’enceinte de cuisson (conseil)
- Chemiser un moule à manqué avec du papier cuisson
Recette
Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre.
Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure, les noisettes et les amandes moulues.
Joindre les deux préparations puis ajouter l’huile, le sel et les carottes râpées.
Bien mélanger à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.
Verser dans le moule, égaliser, enfourner et laisser cuire durant 40 min.
Glaçage
Dans un saladier, fouetter énergiquement tous les ingrédients jusqu’à ce que le sucre soit dissout.
Répartir sur le gâteau lorsqu’il a bien tiédi.
Laisser durcir dans un endroit frais.
Coulis carottes et miel
Mettre les carottes en dés dans une casserole, couvrir d’eau et cuire durant env. 15 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Mixer avec un mixeur à potage, joindre le miel et remettre sur le feu.
Diluer la maïzena dans un peu d’eau et la verser dans le coulis bouillant. Cuire 2 min.
Le coulis doit être sirupeux.
Si besoin, rectifier l’assaisonnement et la consistance en ajoutant de l’eau.
Pensez à consulter d’autres rubriques
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Tableaux de cuisson basse température
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Informations techniques sur la cuisson basse température
Questions fréquemment posées sur la cuisson basse température
Bon appétit !
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