Un délicieux dessert Normand, tout droit sorti de mon livre de cuisine « Cuisine Normande »… Un régal dont la préparation ne prendra que 10 minutes!
Dans la rubrique « Phil’ en cuisine », je vous offre en bonus les recettes que je réalise avec les participants de mon Atelier cuisine. Elles sont simples, classiques ou originales, toujours savoureuses et INRATABLES!
Pour 8 personnes
Préparation: 10 min
Cuisson: 40 min
Ingrédients
Pâte feuilletée du commerce, étalée: 250 g
Œufs: 4
Sucre semoule: 250 g
Crème liquide: 2 dl
Amandes moulues: 100 g
Au préalable
- Préchauffer le four à 180°C
- Placer dans le four un thermomètre de type « Cadran » afin de contrôler la température de l’enceinte de cuisson (conseil)
Recette
Garnir le fond d’un moule a tarte avec la pâte feuilletée.
Piquer le fond de la pâte à la fourchette et réserver au réfrigérateur.
Dans une terrine et à l’aide d’un batteur électrique, fouetter les œufs et le sucre. Le sucre doit être dissout et le mélange épais.
Ajouter la crème puis les amandes moulues.
Verser la préparation dans le fond de pâte.
Enfourner et cuire 40 min, jusqu’à l’obtention d’une jolie coloration.
Déguster tiède ou froid.
Astuce
Vous pouvez réaliser des tartelettes individuelles ou couper le mirliton en petits cubes… Idéal pour prendre place sur « café gourmand »!
Pensez à consulter d’autres rubriques
« Sauces », « Garnitures », « Astuces », etc…
Tableaux de cuisson basse température
Vidéos du procédé et de recettes
Informations techniques sur la cuisson basse température
Questions fréquemment posées sur la cuisson basse température
Bon appétit !
je les fais dans des ramequins à crème brûlée sans pâte : c’est plus simple.
Parfois j’ajoute des poires épluchées et taillées en lamelles (si je suis de bonne humeur)
Les enfants sont bien élevés trois minutes : le temps de les avaler.
On n’entend plus d’eux que le bruit des cuillers dans le plus profond recueillement.
Votre message me fait très plaisir ! Merci !