Un riz délicat qui accompagnera tous les poissons et plats exotiques.
Dans la rubrique « Phil’ en cuisine », je vous offre en bonus les recettes que je réalise avec les participants de mon Atelier Cuisine. Elles sont simples, classiques ou originales, toujours savoureuses et INRATABLES!
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min
Ingrédients
Eau: 5 dl
Bouillon de légumes: 1 cube
Citrons verts en zest et en jus: 2
Riz long grains: 250 g
Beurre: 2 cuillérées à soupe
Recette
Dans une casserole, faire bouillir l’eau et le cube de bouillon.
Durant ce temps, nettoyer les citrons sous un filet d’eau chaude afin d’ôter la pellicule cireuse.
Prélever les zests à l’aide d’un zesteur et presser les jus.
Placer le riz dans une passoire, le rincer à l’eau froide. Le mettre dans l’eau dès qu’elle est à ébullition. Mélanger.
Porter à ébullition, couvrir la casserole d’un couvercle et laisser mijoter durant 20 min.
Le riz est cuit lorsqu’il a absorbé toute l’eau.
Au moment du service, incorporer le beurre, le jus et zests des citrons verts.
Vérifier l’assaisonnement et servir.
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Tableaux de cuisson basse température
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Questions fréquemment posées sur la cuisson basse température
Bon appétit !
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