Phil’ en cuisine, autres recettes (Radio, Atelier cuisine)
-
![Pour environ 40 sablés Préparation 20 min Ingrédients Farine: 230 g Beurre mou: 130 g Sucre: 130 g Sel: 2 pincées Oeuf: 1 Levure chimique: 7 g Pour rouler les […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2018/03/Sables-au-beurre-115x115.jpg "Sablés au beurre")
Sablés au beurre
Posted on mars 23, 2018 | 2 commentairesPour environ 40 sablés Préparation 20 min Ingrédients Farine: 230 g Beurre mou: 130 g Sucre: 130 g Sel: 2 pincées Oeuf: 1 Levure chimique: 7 g Pour rouler les […] -
![Pour environ 10 ballons de pains de 50 g/pièce ou un pain de 500 g Ingrédients Farine : 300 g Flocons de pommes de terre déshydratés (purée): 10 g Beurre […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2018/03/PAPO-SECO-FINIS-115x115.jpg "Petits pains moelleux")
Petits pains moelleux
Posted on mars 22, 2018 | Un commentairePour environ 10 ballons de pains de 50 g/pièce ou un pain de 500 g Ingrédients Farine : 300 g Flocons de pommes de terre déshydratés (purée): 10 g Beurre […] -
![Un délicieux dessert Normand, tout droit sorti de mon livre de cuisine « Cuisine Normande »… Un régal dont la préparation ne prendra que 10 minutes! Dans la rubrique « Phil’ en cuisine », je vous […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2016/02/MIRLITON-115x115.jpg "Mirliton aux amandes")
Mirliton aux amandes
Posted on février 18, 2016 | 2 commentairesUn délicieux dessert Normand, tout droit sorti de mon livre de cuisine « Cuisine Normande »… Un régal dont la préparation ne prendra que 10 minutes! Dans la rubrique « Phil’ en cuisine », je vous […] -
![Les arômes du citron sont sublimés grâce à la macération. Un super granité très parfumé, parfait pour un « trou Normand »… mode Russe! Il est aussi très apprécié en dessert, notamment […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2015/11/Granite-citron-115x115.jpg "Granité au citron vert et trait de vodka")
Granité au citron vert et trait de vodka
Posted on novembre 19, 2015 | Aucun commentaireLes arômes du citron sont sublimés grâce à la macération. Un super granité très parfumé, parfait pour un « trou Normand »… mode Russe! Il est aussi très apprécié en dessert, notamment […] -
![Oh là, là… Comme les rongeurs, vous allez vous relever la nuit pour en manger! Pour 6 personnes Préparation: 15 min Cuisson: 40 min Ingrédients Œufs: 2 Sucre semoule: 100 […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2015/11/GATEAU-CAROTTES-115x115.jpg "Gâteau aux carottes et coulis carottes/miel")
Gâteau aux carottes et coulis carottes/miel
Posted on novembre 16, 2015 | Aucun commentaireOh là, là… Comme les rongeurs, vous allez vous relever la nuit pour en manger! Pour 6 personnes Préparation: 15 min Cuisson: 40 min Ingrédients Œufs: 2 Sucre semoule: 100 […] -
![Le lait condensé apporte une note sucrée particulière qui fait de ce dessert… Un véritable succès! Pour 6 personnes Préparation: 15 min Cuisson: 5 min Ingrédients Feuilles de gélatine de 2 g: […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2015/11/PANNA-COTTA-115x115.jpg "Panna cotta au lait condensé")
Panna cotta au lait condensé
Posted on novembre 12, 2015 | Aucun commentaireLe lait condensé apporte une note sucrée particulière qui fait de ce dessert… Un véritable succès! Pour 6 personnes Préparation: 15 min Cuisson: 5 min Ingrédients Feuilles de gélatine de 2 g: […] -
![Une bouchée pour l’apéritif vite faite, savoureuse, colorée et originale… Alors hop, santé! Pour 4 personnes Préparation 10 min Ingrédients Viande séchée de bœuf ou jambon cru, fumé…: 12 tranches Salade […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2015/11/Roulade-boeuf-roquette-115x115.jpg "Roulade de viande séchée et salade roquette")
Roulade de viande séchée et salade roquette
Posted on novembre 11, 2015 | Aucun commentaireUne bouchée pour l’apéritif vite faite, savoureuse, colorée et originale… Alors hop, santé! Pour 4 personnes Préparation 10 min Ingrédients Viande séchée de bœuf ou jambon cru, fumé…: 12 tranches Salade […] -
![Facile à réaliser, moelleux, parfumé… Un pur bonheur! Dans la rubrique « Phil’ en cuisine », je vous offre en bonus les recettes que je réalise avec les participants de mon Atelier cuisine. Elles sont […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2015/11/Cake-citron-tranche-115x115.jpg "Cake au citron")
Cake au citron
Posted on novembre 6, 2015 | Aucun commentaireFacile à réaliser, moelleux, parfumé… Un pur bonheur! Dans la rubrique « Phil’ en cuisine », je vous offre en bonus les recettes que je réalise avec les participants de mon Atelier cuisine. Elles sont […] -
![Une terrine facile à faire, originale et délicieuse. Idéale en entrée ou à l’apéritif façon tapas. Pour 6 personnes Préparation: 30 min Cuisson: 20 min Repos au réfrigérateur: env. 5 heures […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2015/11/Terrine-feta-115x115.jpg "Terrine de féta au basilic, coulis de poivrons rouges")
Terrine de féta au basilic, coulis de poivrons rouges
Posted on novembre 5, 2015 | 2 commentairesUne terrine facile à faire, originale et délicieuse. Idéale en entrée ou à l’apéritif façon tapas. Pour 6 personnes Préparation: 30 min Cuisson: 20 min Repos au réfrigérateur: env. 5 heures […] -
![La meilleure des mousses au chocolat, rien que ça! Légère et facile à faire. Un régal que je réalise avec les participants de mes cours de cuisine, thème: « Tout chocolat ». Pour […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2015/11/Mousse-chocolat-115x115.jpg "Mousse au chocolat… La meilleure recette!")
Mousse au chocolat… La meilleure recette!
Posted on novembre 4, 2015 | Aucun commentaireLa meilleure des mousses au chocolat, rien que ça! Légère et facile à faire. Un régal que je réalise avec les participants de mes cours de cuisine, thème: « Tout chocolat ». Pour […] -
![Ces brownies sont justes magnifiques… Il est préférable d’en prévoir suffisamment pour contrer l’assaut de cuillères gourmandes !… De plus, ils sont sans gluten. Dans la rubrique « Phil’ en cuisine », je vous offre […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2015/11/Photo-brownies-115x115.jpg "Brownies au chocolat")
Brownies au chocolat
Posted on novembre 2, 2015 | Aucun commentaireCes brownies sont justes magnifiques… Il est préférable d’en prévoir suffisamment pour contrer l’assaut de cuillères gourmandes !… De plus, ils sont sans gluten. Dans la rubrique « Phil’ en cuisine », je vous offre […] -
![Un fond de pâte facile à faire, savoureuse et croquante! Dans la rubrique « Phil’ en cuisine », je vous offre en bonus les recettes que je réalise avec les participants de mon Atelier […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2015/10/Fond-tarte-avec-pommes-115x115.jpg "Fond de pâte sucrée pour tartes")
Fond de pâte sucrée pour tartes
Posted on octobre 27, 2015 | Aucun commentaireUn fond de pâte facile à faire, savoureuse et croquante! Dans la rubrique « Phil’ en cuisine », je vous offre en bonus les recettes que je réalise avec les participants de mon Atelier […] -
![Pour 4 à 6 personnes Préparation: 45 min Marinade: 1 nuit Cuisson basse température : 2 h 30 min env. Température à cœur: 70°C Ingrédients Lapin en morceaux: 1.5 kg […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/11/LAPIN-CUISSE-UTILISE-POUR-CIDRE-R-115x115.jpg "Lapin mijoté aux cidre et miel cuisson basse température")
Lapin mijoté aux cidre et miel cuisson basse température
Posted on juin 9, 2015 | 4 commentairesPour 4 à 6 personnes Préparation: 45 min Marinade: 1 nuit Cuisson basse température : 2 h 30 min env. Température à cœur: 70°C Ingrédients Lapin en morceaux: 1.5 kg […] -
![Cette recette est issue de mon livre de cuisine « Cuisine Normande » paru en 2008 aux éditions Edisud. Pour env. 1 litre de pâte Environ 15 crêpes Préparation: 15 min Repos: […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2015/02/CREPES-115x115.png "Crêpes Normandes")
Crêpes Normandes
Posted on février 3, 2015 | Aucun commentaireCette recette est issue de mon livre de cuisine « Cuisine Normande » paru en 2008 aux éditions Edisud. Pour env. 1 litre de pâte Environ 15 crêpes Préparation: 15 min Repos: […] -
![Le plat rêvé pour les grandes tablées… Mijoté doucement au four, il est parfumé, délicieux et facile à faire! Servez le avec des petites chip’s craquantes au maïs, vous […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2015/02/Chili-Con-Carne-115x115.jpg "Chili con carne")
Chili con carne
Posted on février 2, 2015 | 10 commentairesLe plat rêvé pour les grandes tablées… Mijoté doucement au four, il est parfumé, délicieux et facile à faire! Servez le avec des petites chip’s craquantes au maïs, vous […] -
![Au centre de formation dans lequel j’anime un atelier cuisine, on s’arrache ces cookies tous les matins à la pause de 10 heures!… Faites les, vous comprendrez pourquoi!:-))) Dans la rubrique […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2014/12/COOKIES-OSEO-115x115.jpg "Cookies au miel et au chocolat")
Cookies au miel et au chocolat
Posted on décembre 17, 2014 | Un commentaireAu centre de formation dans lequel j’anime un atelier cuisine, on s’arrache ces cookies tous les matins à la pause de 10 heures!… Faites les, vous comprendrez pourquoi!:-))) Dans la rubrique […] -
![Une recette savoureuse et super rapide à faire. Pour 4 personnes Préparation: 20 min Cuisson basse température : 45 min environ Température à cœur: 72°C Ingrédients Poulet en morceaux ou cuisses: […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2014/10/POULET-MOUTARDE-115x115.jpg "Poulet à la moutarde et parmesan cuisson basse température")
Poulet à la moutarde et parmesan cuisson basse température
Posted on octobre 18, 2014 | Aucun commentaireUne recette savoureuse et super rapide à faire. Pour 4 personnes Préparation: 20 min Cuisson basse température : 45 min environ Température à cœur: 72°C Ingrédients Poulet en morceaux ou cuisses: […] -
![Une recette de… Mon épouse! Que je réalise maintenant à mon atelier cuisine. C’est léger, facile et vite fait! Vous pouvez aussi détailler ce gâteau en bouchées et les servir […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2014/10/GATEAU-POMMES-AUDREY-115x115.jpg "Gâteau aux pommes et poires d’Audrey")
Gâteau aux pommes et poires d’Audrey
Posted on octobre 3, 2014 | Aucun commentaireUne recette de… Mon épouse! Que je réalise maintenant à mon atelier cuisine. C’est léger, facile et vite fait! Vous pouvez aussi détailler ce gâteau en bouchées et les servir […] -
![Une délicieuse et originale garniture de potiron… Même les enfants l’adorent! Pour 4 à 6 personnes Préparation: 20 min Cuisson Purée: 25 min Gratin: 10 min Les intérêts d’une garniture […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2014/10/POTIRON-GRATIN-PARMESAN-115x115.jpg "Gratin de potiron au parmesan")
Gratin de potiron au parmesan
Posted on octobre 2, 2014 | Aucun commentaireUne délicieuse et originale garniture de potiron… Même les enfants l’adorent! Pour 4 à 6 personnes Préparation: 20 min Cuisson Purée: 25 min Gratin: 10 min Les intérêts d’une garniture […] -
![Une délicieuse recette présentée par Jimmy de Québec!… Un régal de garniture sucrée/salée. Pour 4 personnes Préparation: 20 minutes Ingrédients Sirop d’érable: […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2012/11/CHATAIGNES-SIROP-ERABLE-R-115x115.jpg "Marrons glacés au sirop d’érable cuisson basse température")
Marrons glacés au sirop d’érable cuisson basse température
Posted on septembre 20, 2014 | Aucun commentaireUne délicieuse recette présentée par Jimmy de Québec!… Un régal de garniture sucrée/salée. Pour 4 personnes Préparation: 20 minutes Ingrédients Sirop d’érable: […] -
![Un riz délicat qui accompagnera tous les poissons et plats exotiques. Dans la rubrique « Phil’ en cuisine », je vous offre en bonus les recettes que je réalise avec les participants de mon Atelier […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2014/09/Brochette-poulet-ananas-115x115.jpg "Riz parfumé au citron vert")
Riz parfumé au citron vert
Posted on septembre 19, 2014 | Aucun commentaireUn riz délicat qui accompagnera tous les poissons et plats exotiques. Dans la rubrique « Phil’ en cuisine », je vous offre en bonus les recettes que je réalise avec les participants de mon Atelier […] -
![Un grand classique aimé de tous et inratable. Dans la rubrique « Phil’ en cuisine », je vous offre en bonus les recettes que je réalise avec les participants de mon Atelier Cuisine. Elles sont […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2014/10/SPAGHETTIS-CARBONARA-115x115.png "Spaghetti alla carbonara")
Spaghetti alla carbonara
Posted on septembre 14, 2014 | Aucun commentaireUn grand classique aimé de tous et inratable. Dans la rubrique « Phil’ en cuisine », je vous offre en bonus les recettes que je réalise avec les participants de mon Atelier Cuisine. Elles sont […] -
![Poulet, curry, noix de coco, oignon, pomme, raisins secs, amandes effilées… Que dire de plus que vos papilles ne vous communiquent déjà… En plus, ce délice est prêt en seulement 25 […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2014/09/Volaille-curry-115x115.jpg "Curry de volaille aux pommes, raisins, amandes et lait de coco")
Curry de volaille aux pommes, raisins, amandes et lait de coco
Posted on septembre 13, 2014 | Aucun commentairePoulet, curry, noix de coco, oignon, pomme, raisins secs, amandes effilées… Que dire de plus que vos papilles ne vous communiquent déjà… En plus, ce délice est prêt en seulement 25 […] -
![Un riz parfumé et original pour accompagner les plats asiatiques, les viandes blanches et toute autre préparation épicée. Dans la rubrique « Phil’ en cuisine », je vous offre en bonus les recettes que je réalise avec […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2014/09/Volaille-curry1-115x115.jpg "Riz Thaï cuisiné au lait de coco")
Riz Thaï cuisiné au lait de coco
Posted on septembre 8, 2014 | Aucun commentaireUn riz parfumé et original pour accompagner les plats asiatiques, les viandes blanches et toute autre préparation épicée. Dans la rubrique « Phil’ en cuisine », je vous offre en bonus les recettes que je réalise avec […] -
![Une garniture de poivrons… qui change des garnitures de poivrons! Les intérêts d’une garniture à réaliser en même temps qu’une cuisson à basse température sont multiples optimiser au maximum l’énergie du four […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2014/09/POIVRONS-MARINES-R-115x115.jpg "Poivrons « al dente » à la réduction de vinaigre balsamique")
Poivrons « al dente » à la réduction de vinaigre balsamique
Posted on septembre 8, 2014 | Aucun commentaireUne garniture de poivrons… qui change des garnitures de poivrons! Les intérêts d’une garniture à réaliser en même temps qu’une cuisson à basse température sont multiples optimiser au maximum l’énergie du four […] -
![Il y a sauce bolo et Bolo… Voici la recette de la sauce BOLOGNAISE qui mérite d’être écrite en grande lettres! Pour 4 personnes Préparation: 25 min Cuisson: […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2014/09/SAUCE-BOLOGNAISE-115x115.jpg "Sauce Bolognaise")
Sauce Bolognaise
Posted on septembre 6, 2014 | Aucun commentaireIl y a sauce bolo et Bolo… Voici la recette de la sauce BOLOGNAISE qui mérite d’être écrite en grande lettres! Pour 4 personnes Préparation: 25 min Cuisson: […] -
![Cette entrée de « Crèmes brûlées aux asperges » est une découverte que j’ai faite chez mon ami Damien, patron et chef du merveilleux restaurant « La ferme Asile », à Sion. Une étape incontournable pour les amoureux des […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/05/CREME-BRULEE-ASPERGE-R-115x115.jpeg "Crèmes brûlées aux asperges et parmesan")
Crèmes brûlées aux asperges et parmesan
Posted on juin 2, 2014 | Aucun commentaireCette entrée de « Crèmes brûlées aux asperges » est une découverte que j’ai faite chez mon ami Damien, patron et chef du merveilleux restaurant « La ferme Asile », à Sion. Une étape incontournable pour les amoureux des […] -
![Pour env. 20 coques Préparation: 20 min Cuisson/séchage: 3 heures Ingrédients Blancs d’œuf : 2 Sel: 1 pincée Sucre glace: 100 g Au préalable Préchauffer le four à 130°C Placer […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/02/meringues-4-115x115.jpg "Meringues séchées à basse température")
Meringues séchées à basse température
Posted on décembre 28, 2013 | Aucun commentairePour env. 20 coques Préparation: 20 min Cuisson/séchage: 3 heures Ingrédients Blancs d’œuf : 2 Sel: 1 pincée Sucre glace: 100 g Au préalable Préchauffer le four à 130°C Placer […] -
![Pour 6 à 8 personnes Préparation: 25 min Cuisson des pommes: 15 min Cuisson de la galette: 45 min Ingrédients Pommes épluchées, coupées en petits cubes: 1 kilo Beurre: 50 g Cannelle […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/12/GALETTE-ROIS-FEUILLETEE-R-e1518973811187.jpg "Galette des rois aux pommes et aux marrons")
Galette des rois aux pommes et aux marrons
Posted on décembre 22, 2013 | Aucun commentairePour 6 à 8 personnes Préparation: 25 min Cuisson des pommes: 15 min Cuisson de la galette: 45 min Ingrédients Pommes épluchées, coupées en petits cubes: 1 kilo Beurre: 50 g Cannelle […] -
Galette des rois à la frangipane
Posted on décembre 21, 2013 | Aucun commentairePour 4 à 6 personnes Préparation: 25 min Cuisson: 45 min Ingrédients Crème pâtissière (facultatif mais allège la frangipane) Sucre: 50 g Œufs entiers: 2 Farine: 25 g Lait: 25 […]
