recette
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![Tweet Du côté de Cannes, Jacqueline et Philippe ont rapportés deux loups dans leur filet… Non pas leur filet de pêche… Mais celui à provisions ! Ils ont la gentillesse de […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/10/LOUPS-JACQUELINE-R-115x115.jpg "Loups entiers de Jacqueline et Philippe en cuisson basse température")
Loups entiers de Jacqueline et Philippe en cuisson basse température
Posted on octobre 29, 2011 | 2 commentairesTweet Du côté de Cannes, Jacqueline et Philippe ont rapportés deux loups dans leur filet… Non pas leur filet de pêche… Mais celui à provisions ! Ils ont la gentillesse de […] -
![Tweet Cette recette est très facile à réaliser, et demande un minimum de vaisselle (la cuisson se déroule directement dans le plat de service). Elle a aussi l’avantage de permettre […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/10/CIVET-POULET-PLAT-FINI-R-115x115.jpg "Civet de poulet façon « chasse » cuisson basse température")
Civet de poulet façon « chasse » cuisson basse température
Posted on octobre 29, 2011 | 5 commentairesTweet Cette recette est très facile à réaliser, et demande un minimum de vaisselle (la cuisson se déroule directement dans le plat de service). Elle a aussi l’avantage de permettre […] -
![Tweet Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cette rosace peut être est servie de plusieurs façons : Disposée sur des viandes avant leur cuisson Disposée sur des filets de poissons […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/08/courgettes-gambas-115x115.jpg "Rosace de courgettes aux gambas cuisson basse température")
Rosace de courgettes aux gambas cuisson basse température
Posted on août 10, 2011 | 2 commentairesTweet Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cette rosace peut être est servie de plusieurs façons : Disposée sur des viandes avant leur cuisson Disposée sur des filets de poissons […] -
![Tweet Pour 4 personnes Préparation : 10 min La tapenade peut être servie de plusieurs façons : A l’apéritif sur des croûtons En sauce pour dip’s de légumes En vinaigrette (allongée […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/08/tapeneade-115x115.jpg "Tapenade cuisson basse température")
Tapenade cuisson basse température
Posted on août 10, 2011 | 2 commentairesTweet Pour 4 personnes Préparation : 10 min La tapenade peut être servie de plusieurs façons : A l’apéritif sur des croûtons En sauce pour dip’s de légumes En vinaigrette (allongée […] -
![Tweet Pour 4 personnes Cuisson basse température : 50 min environ Température à cœur: 60°C Ingrédients Steaks de veau dans le faux-filet (env. 200 g/pièce): 4 Huile ou beurre à rôtir: […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/Steak-veau-115x115.jpg "Steaks de veau cuisson basse température")
Steaks de veau cuisson basse température
Posted on juillet 11, 2011 | Aucun commentaireTweet Pour 4 personnes Cuisson basse température : 50 min environ Température à cœur: 60°C Ingrédients Steaks de veau dans le faux-filet (env. 200 g/pièce): 4 Huile ou beurre à rôtir: […] -
![Tweet Pour 4 à 6 personnes Cuisson basse température : 2 heures environ Température à cœur : 60°C Ingrédients Rôti de veau dans les côtes couvertes, noix pâtissière, faux filet, cou […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/Roti-de-veau-800g_r1-115x115.jpg "Rôti de veau cuisson basse température")
Rôti de veau cuisson basse température
Posted on juillet 11, 2011 | 70 commentairesTweet Pour 4 à 6 personnes Cuisson basse température : 2 heures environ Température à cœur : 60°C Ingrédients Rôti de veau dans les côtes couvertes, noix pâtissière, faux filet, cou […] -
![Tweet Pour 4 personnes Cuisson basse température : 40 min environ Température à cœur: 60°C Ingrédients Escalopes de veau : 800 g Huile ou beurre à rôtir: 2 cuillerées à soupe […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/Escalope-veau-r-115x115.jpg "Petites escalopes de veau cuisson basse température")
Petites escalopes de veau cuisson basse température
Posted on juillet 11, 2011 | Aucun commentaireTweet Pour 4 personnes Cuisson basse température : 40 min environ Température à cœur: 60°C Ingrédients Escalopes de veau : 800 g Huile ou beurre à rôtir: 2 cuillerées à soupe […] -
![Tweet Pour 4 personnes Cuisson basse température : 45 min environ Température à cœur: 55°C Ingrédients Médaillons de veau (env. 100 g/pièce): 8 Huile ou beurre à […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/VEAU-MEDAILLONS-R-115x115.jpg "Médaillons de veau cuisson basse température")
Médaillons de veau cuisson basse température
Posted on juillet 11, 2011 | 4 commentairesTweet Pour 4 personnes Cuisson basse température : 45 min environ Température à cœur: 55°C Ingrédients Médaillons de veau (env. 100 g/pièce): 8 Huile ou beurre à […] -
![Tweet Pour 4 à 6 personnes Cuisson basse température : 1 h 45 min environ Température à cœur: 60°C Ingrédients Filet […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/VEAU-FILET-MIGNON-ENTIER-R-115x115.jpg "Filet mignon de veau cuisson basse température")
Filet mignon de veau cuisson basse température
Posted on juillet 11, 2011 | 33 commentairesTweet Pour 4 à 6 personnes Cuisson basse température : 1 h 45 min environ Température à cœur: 60°C Ingrédients Filet […] -
![Tweet Pour 4 personnes Cuisson basse température : 1 h 30 min environ Température à cœur: 60°C Ingrédients Filet d’épaule de veau (env. 400 g avec la couche de graisse): […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/VEAU-ROTI-FICELE-R-115x115.jpg "Filet d’épaule de veau cuisson basse température")
Filet d’épaule de veau cuisson basse température
Posted on juillet 11, 2011 | 2 commentairesTweet Pour 4 personnes Cuisson basse température : 1 h 30 min environ Température à cœur: 60°C Ingrédients Filet d’épaule de veau (env. 400 g avec la couche de graisse): […] -
![Tweet Pour 4 personnes Cuisson : 15 min env. Tenue au chaud: Possibilité d’au moins 2 heures Ingrédients Émincé de veau dans la noix: 800 g Huile ou beurre à rôtir: […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2012/10/Emince-veau-115x115.jpg "Emincé de veau basse température")
Emincé de veau basse température
Posted on juillet 11, 2011 | Aucun commentaireTweet Pour 4 personnes Cuisson : 15 min env. Tenue au chaud: Possibilité d’au moins 2 heures Ingrédients Émincé de veau dans la noix: 800 g Huile ou beurre à rôtir: […] -
![Tweet Pour 20 personnes Rôtissage : 12 min Cuisson basse température: 4 h 15 min env. Température à cœur: 60 °C Ingrédients Rôti de veau dans le cou (3.500kg env.): 1 Huile […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/Roti-de-Veau-20pers_r-115x115.jpg "Cou de veau rôti 20 personnes cuisson basse température")
Cou de veau rôti 20 personnes cuisson basse température
Posted on juillet 11, 2011 | Un commentaireTweet Pour 20 personnes Rôtissage : 12 min Cuisson basse température: 4 h 15 min env. Température à cœur: 60 °C Ingrédients Rôti de veau dans le cou (3.500kg env.): 1 Huile […] -
![Tweet Pour 4 personnes Cuisson basse température : 1 h 45 min environ 60°C à cœur Ingrédients Côtelettes de veau (env. 450 g/pièce): 2 Huile ou beurre à rôtir: 2 cuillerées […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/Cote-veau-double-r-115x115.jpg "Côtelettes doubles de veau cuisson basse température")
Côtelettes doubles de veau cuisson basse température
Posted on juillet 11, 2011 | 4 commentairesTweet Pour 4 personnes Cuisson basse température : 1 h 45 min environ 60°C à cœur Ingrédients Côtelettes de veau (env. 450 g/pièce): 2 Huile ou beurre à rôtir: 2 cuillerées […] -
![Tweet Pour 4 personnes Cuisson basse température : 50 min environ Température à cœur: 60°C Ingrédients Côtelettes de veau (env. 200 g/pièce): 4 Huile ou beurre à rôtir: 2 cuillerées à […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/Cote-de-veau-115x115.jpg "Côtelettes de veau cuisson basse température")
Côtelettes de veau cuisson basse température
Posted on juillet 11, 2011 | 3 commentairesTweet Pour 4 personnes Cuisson basse température : 50 min environ Température à cœur: 60°C Ingrédients Côtelettes de veau (env. 200 g/pièce): 4 Huile ou beurre à rôtir: 2 cuillerées à […] -
![Tweet Pour 6 à 8 personnes Cuisson basse température : 2 h 45 min environ Température à cœur: 60°C Ingrédients Carré de veau (env. 1,2 kg): 1 Huile ou beurre […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/VEAU-CARRE-R-115x115.jpg "Carré de veau cuisson basse température")
Carré de veau cuisson basse température
Posted on juillet 11, 2011 | 6 commentairesTweet Pour 6 à 8 personnes Cuisson basse température : 2 h 45 min environ Température à cœur: 60°C Ingrédients Carré de veau (env. 1,2 kg): 1 Huile ou beurre […] -
![Tweet Pour 4 personnes Cuisson : 40 min env. Tenue au chaud: Possibilité d’au moins 2 heures Ingrédients Émincé de volaille: 800 g Huile ou beurre à rôtir: 2 cuillérées à soupe […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2012/10/emince-de-volaille-115x115.jpg "Emincé de poulet basse température")
Emincé de poulet basse température
Posted on juillet 11, 2011 | Aucun commentaireTweet Pour 4 personnes Cuisson : 40 min env. Tenue au chaud: Possibilité d’au moins 2 heures Ingrédients Émincé de volaille: 800 g Huile ou beurre à rôtir: 2 cuillérées à soupe […] -
![Tweet Pour 4 personnes Cuisson basse température : 1 h 45 min environ Température à cœur: 72°C Ingrédients Cuisses de poulet (env. 170 g/pièce): 4 Huile ou beurre à rôtir: 1 […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/cuisse-de-poulet-r-115x115.jpg "Cuisses de poulet cuisson basse température")
Cuisses de poulet cuisson basse température
Posted on juillet 11, 2011 | 2 commentairesTweet Pour 4 personnes Cuisson basse température : 1 h 45 min environ Température à cœur: 72°C Ingrédients Cuisses de poulet (env. 170 g/pièce): 4 Huile ou beurre à rôtir: 1 […] -
![Tweet Pour 4 personnes Cuisson basse température : 50 min environ Température à cœur: 68°C Ingrédients Blancs de volaille (env. 180 g/pièce): 4 Huile ou beurre à rôtir: 2 cuillerées à […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/blanc-volaille-r-115x115.jpg "Blancs de poulet cuisson basse température")
Blancs de poulet cuisson basse température
Posted on juillet 11, 2011 | 8 commentairesTweet Pour 4 personnes Cuisson basse température : 50 min environ Température à cœur: 68°C Ingrédients Blancs de volaille (env. 180 g/pièce): 4 Huile ou beurre à rôtir: 2 cuillerées à […] -
![Tweet Pour 4 personnes Cuisson : 2 ½ heures env. (68°C à cœur) Ingrédients : Rôti de porc dans le filet (800g env.): 1 […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2012/10/PORC-TRANCHES-ROTI-FILET-1024-115x115.jpg "Rôti de porc dans le filet cuisson basse température")
Rôti de porc dans le filet cuisson basse température
Posted on juillet 11, 2011 | 30 commentairesTweet Pour 4 personnes Cuisson : 2 ½ heures env. (68°C à cœur) Ingrédients : Rôti de porc dans le filet (800g env.): 1 […] -
![Tweet Pour 4 à 6 personnes Cuisson basse température : 2 h 30 min environ Température à cœur: 68°C Ingrédients […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2012/10/PORC-ROTI-COU-1024-115x115.jpg "Rôti de porc dans le cou cuisson basse température")
Rôti de porc dans le cou cuisson basse température
Posted on juillet 11, 2011 | 5 commentairesTweet Pour 4 à 6 personnes Cuisson basse température : 2 h 30 min environ Température à cœur: 68°C Ingrédients […] -
![Tweet Pour 4 à 6 personnes Cuisson basse température : 2 h 30 min environ Température à cœur: 68°C Ingrédients Noix pâtissière de […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/PORC-NOIX-PATISSIERE-R-115x115.jpg "Noix pâtissière cuisson basse température")
Noix pâtissière cuisson basse température
Posted on juillet 11, 2011 | 2 commentairesTweet Pour 4 à 6 personnes Cuisson basse température : 2 h 30 min environ Température à cœur: 68°C Ingrédients Noix pâtissière de […] -
![Tweet Pour 4 personnes Cuisson basse température : 50 min environ Température à cœur: 68°C Ingrédients Médaillons de porc (env. 80 g/pièce): 8 […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/PORC-MEDAILLONS-FILET-MIGNON-R-115x115.jpg "Médaillons de porc cuisson basse température")
Médaillons de porc cuisson basse température
Posted on juillet 11, 2011 | Aucun commentaireTweet Pour 4 personnes Cuisson basse température : 50 min environ Température à cœur: 68°C Ingrédients Médaillons de porc (env. 80 g/pièce): 8 […] -
![Tweet Pour 4 à 6 personnes Cuisson basse température : 1 h 30 min environ Température à cœur: 67°C Ingrédients Filet […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/VEAU-FILET-MIGNON-R1-115x115.jpg "Filets mignons entiers cuisson basse température")
Filets mignons entiers cuisson basse température
Posted on juillet 11, 2011 | 35 commentairesTweet Pour 4 à 6 personnes Cuisson basse température : 1 h 30 min environ Température à cœur: 67°C Ingrédients Filet […] -
![Tweet Pour 4 personnes Cuisson basse température : 55 min environ Température à cœur: 68°C Ingrédients Côtelettes de porc (env. 200 g/pièce): 4 Huile ou beurre à rôtir: 2 cuillerées à […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/Cotelette-porc-115x115.jpg "Côtelettes de porc cuisson basse température")
Côtelettes de porc cuisson basse température
Posted on juillet 11, 2011 | Aucun commentaireTweet Pour 4 personnes Cuisson basse température : 55 min environ Température à cœur: 68°C Ingrédients Côtelettes de porc (env. 200 g/pièce): 4 Huile ou beurre à rôtir: 2 cuillerées à […] -
![Tweet Pour 6 à 8 personnes Cuisson basse température : 3 h 15 min environ Température à cœur: 68°C Ingrédients Carré de porc (env. 1,2 kg): 1 […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/PORC-CARRE-R1.jpg "Carré de porc cuisson basse température")
Carré de porc cuisson basse température
Posted on juillet 11, 2011 | 9 commentairesTweet Pour 6 à 8 personnes Cuisson basse température : 3 h 15 min environ Température à cœur: 68°C Ingrédients Carré de porc (env. 1,2 kg): 1 […] -
![Tweet Pour 4 personnes Cuisson : 25 min env. Température à cœur: 51°C= juste cuit, chair un peu translucide 54°C=à point Ingrédients Filets de […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/TRUITE-FILET-R-115x115.jpg "Filets de truite cuisson basse température")
Filets de truite cuisson basse température
Posted on juillet 9, 2011 | 3 commentairesTweet Pour 4 personnes Cuisson : 25 min env. Température à cœur: 51°C= juste cuit, chair un peu translucide 54°C=à point Ingrédients Filets de […] -
![Tweet Pour 4 personnes Cuisson : 30 min env. Température à cœur: 51°C = juste cuit, chair un peu translucide 54°C = à point Ingrédients Tronçons de lotte (env. 150 g/pièce): […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/POISSON-BLANC-PERSILLADE-R-115x115.jpg "Tronçons de lotte cuisson basse température")
Tronçons de lotte cuisson basse température
Posted on juillet 9, 2011 | 4 commentairesTweet Pour 4 personnes Cuisson : 30 min env. Température à cœur: 51°C = juste cuit, chair un peu translucide 54°C = à point Ingrédients Tronçons de lotte (env. 150 g/pièce): […] -
![Tweet Pour 4 personnes Cuisson : 25 à 35 min env. Température à cœur: 45°C = rosé, chair un peu translucide 54°C = à point Ingrédients Saumon en tranches (env. 150 […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/SAUMON-TRANCHE-DANS-PLAT-R-115x115.jpg "Dos de saumon cuisson basse température")
Dos de saumon cuisson basse température
Posted on juillet 7, 2011 | 6 commentairesTweet Pour 4 personnes Cuisson : 25 à 35 min env. Température à cœur: 45°C = rosé, chair un peu translucide 54°C = à point Ingrédients Saumon en tranches (env. 150 […] -
![Tweet Pour 4 personnes Cuisson : 35 min env. Température à cœur: 51°C = juste cuit, chair un peu translucide 54°C = à point Ingrédients […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/LIEU-JAUNE-FILET-R-115x115.jpg "Lieu jaune cuisson basse température")
Lieu jaune cuisson basse température
Posted on juillet 7, 2011 | 2 commentairesTweet Pour 4 personnes Cuisson : 35 min env. Température à cœur: 51°C = juste cuit, chair un peu translucide 54°C = à point Ingrédients […] -
![Tweet Pour 4 personnes Cuisson : 35 min env. Température à cœur: 51°C= juste cuit, chair un peu translucide 54°C=à point Ingrédients Bar en tranches (env. […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/BAR-FILETS-R-115x115.jpg "Dos de bar cuisson basse température")
Dos de bar cuisson basse température
Posted on juillet 7, 2011 | 2 commentairesTweet Pour 4 personnes Cuisson : 35 min env. Température à cœur: 51°C= juste cuit, chair un peu translucide 54°C=à point Ingrédients Bar en tranches (env. […]
