cuisine basse température
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Gigot d’agneau avec os cuisson basse température
Posted on mars 8, 2018 | 65 commentairesTweet Pour 6 à 8 personnes Rôtissage : 10 min Cuisson basse température : env. 3 h 30 minutes Température à cœur: 60°C Ingrédients Gigot d’agneau (env.2 kg): 1 Huile ou beurre […] -
![Tweet Pour 4 personnes Cuisson basse température : 50 min environ, selon l’à point désiré Température à cœur: 45°C = Bleu 50°C= Saignant 55°C= A point […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2014/02/BOEUF-TBONE-R-115x115.jpg "T-Bones de boeuf cuisson à basse température")
T-Bones de boeuf cuisson à basse température
Posted on février 3, 2018 | Aucun commentaireTweet Pour 4 personnes Cuisson basse température : 50 min environ, selon l’à point désiré Température à cœur: 45°C = Bleu 50°C= Saignant 55°C= A point […] -
![Tweet Une recette originale et savoureuse. La cuisson basse température dévellope les arômes et apporte un merveilleux moëlleux à la viande. Pour 4 personnes Préparation: 30 min env. Cuisson : […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/03/POULET-CUISSE-FARCIE-EPINARDS-COUPE-R1-115x115.jpg "Cuisses de volailles farcies aux épinards et pignons de pin cuisson basse température")
Cuisses de volailles farcies aux épinards et pignons de pin cuisson basse température
Posted on février 1, 2018 | Aucun commentaireTweet Une recette originale et savoureuse. La cuisson basse température dévellope les arômes et apporte un merveilleux moëlleux à la viande. Pour 4 personnes Préparation: 30 min env. Cuisson : […] -
![Tweet Une huile délicatement parfumée et de bonne conservation qui accompagnera les salades, poissons… Et arômatisera même une mayonnaise qui sera idéale avec les crustacés! Idée: Profitez d’une cuisson à […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/02/HUILES-BOUTEILLES-R9-115x115.jpg "Huile au citron et gingembre infusée à basse température")
Huile au citron et gingembre infusée à basse température
Posted on février 1, 2018 | Aucun commentaireTweet Une huile délicatement parfumée et de bonne conservation qui accompagnera les salades, poissons… Et arômatisera même une mayonnaise qui sera idéale avec les crustacés! Idée: Profitez d’une cuisson à […] -
![Tweet Pour 6 à 8 personnes Préparation: 30 min environ Cuisson basse température: 3 h 15 min environ Température à cœur: 68°C Ingrédients Pour les poivrons Poivron rouge: 1 moyen Poivron […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/10/PORC-CARRE-POIVRONS-R-115x115.jpg "Carré de porc farci aux poivrons cuisson basse température")
Carré de porc farci aux poivrons cuisson basse température
Posted on janvier 29, 2018 | Aucun commentaireTweet Pour 6 à 8 personnes Préparation: 30 min environ Cuisson basse température: 3 h 15 min environ Température à cœur: 68°C Ingrédients Pour les poivrons Poivron rouge: 1 moyen Poivron […] -
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Quantités de viandes crues à prévoir pour vos préparations
Posted on janvier 6, 2018 | Aucun commentaireTweet Fini le casse tête au moment de faire les courses! Voici les quantités moyennes de viandes crues à prévoir pour vos préparations: Par […] -
![Tweet Pour 4 personnes Cuisson basse température : 45 min environ, selon l’à point désiré Sonde à cœur: 45°C = Bleu 50°C= Saignant 55°C= A point […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/10/PAVE-DE-BOEUF-POIVRE-MIGNONNETTE1-115x115.jpg "Pavés de boeuf panés au poivre mignonnette cuisson basse température")
Pavés de boeuf panés au poivre mignonnette cuisson basse température
Posted on janvier 4, 2018 | Aucun commentaireTweet Pour 4 personnes Cuisson basse température : 45 min environ, selon l’à point désiré Sonde à cœur: 45°C = Bleu 50°C= Saignant 55°C= A point […] -
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Huile au romarin infusée à basse température
Posted on juillet 30, 2017 | Aucun commentaireTweet Une huile délicatement parfumée et de bonne conservation qui accompagnera les salades, ratatouilles, légumes, couscous, poissons… Et servira même à arômatiser une mayonnaise! Idée: Profitez d’une cuisson à basse […] -
![Tweet Le filet de dinde, produit « bon marché » devient un plat exceptionnel grâce à la cuisson basse température. Pour 8 à 10 personnes Cuisson basse température : 2 h 45 min […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2012/10/roti-de-veau-115x115.jpg "Filet de dinde cuisson basse température")
Filet de dinde cuisson basse température
Posted on juillet 1, 2017 | 2 commentairesTweet Le filet de dinde, produit « bon marché » devient un plat exceptionnel grâce à la cuisson basse température. Pour 8 à 10 personnes Cuisson basse température : 2 h 45 min […] -
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Saumon cuit à basse température sur lit de poireaux au curry
Posted on février 15, 2017 | 9 commentairesTweet Saumon, poireaux, curry… ça sonne bien! Le légume est prêt en même temps que le poisson, c’est pratique. Vous pouvez ajouter des pommes de […] -
![Tweet Pour faire mariner efficacement et facilement un produit: Le mettre avec la marinade dans un sachet à congélation, expulser un maximum d’air en le pressant et le fermer. Pour que […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2012/04/ASTUCE-MARINADE-SACHET-R-115x115.jpg "Mariner facilement… L’affaire est dans le sac!")
Mariner facilement… L’affaire est dans le sac!
Posted on janvier 22, 2017 | Aucun commentaireTweet Pour faire mariner efficacement et facilement un produit: Le mettre avec la marinade dans un sachet à congélation, expulser un maximum d’air en le pressant et le fermer. Pour que […] -
![Tweet Une recette rapide à faire, originale et qui plaira à tous. Pour 4 personnes Cuisson : 25 à 35 min env. Température à cœur: 45°C = rosé, chair un peu […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2014/02/SAUMON-ORANGES-TRCHS-R-115x115.jpg "Saumon a l’orange cuit à basse température")
Saumon a l’orange cuit à basse température
Posted on janvier 15, 2017 | Aucun commentaireTweet Une recette rapide à faire, originale et qui plaira à tous. Pour 4 personnes Cuisson : 25 à 35 min env. Température à cœur: 45°C = rosé, chair un peu […] -
![Tweet La saveur du chocolat est sublimée par cette cuisson sous-vide à juste température et la texture de la sauce est parfaitement sirupeuse. Pour env. 1 litre Préparation: 10 mn […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2016/09/Sauce-au-chocolat_recette-115x115.jpg "Sauce au chocolat cuisson sous-vide")
Sauce au chocolat cuisson sous-vide
Posted on septembre 5, 2016 | Aucun commentaireTweet La saveur du chocolat est sublimée par cette cuisson sous-vide à juste température et la texture de la sauce est parfaitement sirupeuse. Pour env. 1 litre Préparation: 10 mn […] -
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Filets de selle d’agneau cuisson basse température
Posted on septembre 4, 2016 | 3 commentairesTweet Pour 4 personnes Cuisson basse température : 45 min env. Température à cœur: 55 °C = cuisson « rosé » Ingrédients Filets d’agneau (env. 200g/pièce): 4 Huile ou beurre à rôtir: 2 […] -
![Tweet « Simplissimement délicieux »! MERCI Bénédicte de Paris, de nous faire partager cette merveille! Pour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson : 50 […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2012/03/POULET-BLANC-SESAME-EMINCE-R-115x115.jpg "Blancs de poulet en croûte de sésame doré cuisson basse température")
Blancs de poulet en croûte de sésame doré cuisson basse température
Posted on novembre 4, 2015 | 6 commentairesTweet « Simplissimement délicieux »! MERCI Bénédicte de Paris, de nous faire partager cette merveille! Pour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson : 50 […] -
Huile au basilic infusée à basse température
Posted on juillet 8, 2015 | 2 commentairesTweet Une huile délicatement parfumée et de bonne conservation qui accompagnera les salades, ratatouilles, légumes, couscous, poissons… Et servira même à arômatiser une mayonnaise! Idée: Profitez d’une cuisson à […] -
![Tweet Pour 4 personnes Cuisson basse température : 1 heure environ Sonde à cœur: 65°C =rosé Ingrédients Magrets de canard (env. 200 g/pièce): 3 Sel: ¾ de cuillère à café Poivre […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/10/MAGRET-CANARD-POIVRE-MIGNONNETTE-115x115.jpg "Magrets de canards à la mignonnette de poivre cuisson basse température")
Magrets de canards à la mignonnette de poivre cuisson basse température
Posted on juillet 7, 2015 | 4 commentairesTweet Pour 4 personnes Cuisson basse température : 1 heure environ Sonde à cœur: 65°C =rosé Ingrédients Magrets de canard (env. 200 g/pièce): 3 Sel: ¾ de cuillère à café Poivre […] -
![Tweet Pour 4 personnes Cuisson : 1 h 15 min env. Température à cœur: 68°C Ingrédients Carottes râpées fin: 150 g Blancs de poulet […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2012/04/POULET-PAPILLOTTE-MOUTARDE-R-115x115.jpg "Papillotes de poulet à la moutarde en grains cuisson basse température")
Papillotes de poulet à la moutarde en grains cuisson basse température
Posted on juillet 7, 2015 | 5 commentairesTweet Pour 4 personnes Cuisson : 1 h 15 min env. Température à cœur: 68°C Ingrédients Carottes râpées fin: 150 g Blancs de poulet […] -
![Tweet Pour 4 à 6 personnes Préparation: 45 min Marinade: 1 nuit Cuisson basse température : 2 h 30 min env. Température à cœur: 70°C Ingrédients Lapin en morceaux: 1.5 […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/11/LAPIN-CUISSE-UTILISE-POUR-CIDRE-R-115x115.jpg "Lapin mijoté aux cidre et miel cuisson basse température")
Lapin mijoté aux cidre et miel cuisson basse température
Posted on juin 9, 2015 | 4 commentairesTweet Pour 4 à 6 personnes Préparation: 45 min Marinade: 1 nuit Cuisson basse température : 2 h 30 min env. Température à cœur: 70°C Ingrédients Lapin en morceaux: 1.5 […] -
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Quasi d’agneau cuisson basse température
Posted on mars 19, 2015 | 6 commentairesTweet Pour 4 personnes Cuisson basse température : 1 heure env. Température à cœur: 55 °C = cuisson « rosé » Ingrédients Quasis d’agneau (env.200 gr/pièce): 4 Huile ou beurre à rôtir: 2 […] -
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Carré d’agneau cuisson basse température
Posted on mars 18, 2015 | 2 commentairesTweet Pour 4 personnes Cuisson basse température : env. 1 h 30 mn Température à cœur: 55 °C = rosé Ingrédients Carrés d’agneau (env.400 gr/pièce): 2 Huile ou beurre à rôtir: […] -
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Chili con carne
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Foie gras en cuisson basse température-VIDEOS-
Posted on décembre 16, 2014 | 23 commentairesTweet Au degrés près… Votre terrine de foie gras rime avec facilité, succès gustatif et économie… Inratable et pratiquement aucune perte de gras à la cuisson! Première partie de la […] -
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Astuce foie gras: Une terrine pratique pour un tranchage facile
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Terrine de foie gras mi-cuit aux morilles cuisson basse température
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Terrine de foie gras mi-cuit aux épices « Pain d’épices » cuisson basse température
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Gratin de potiron au parmesan
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Jambonneaux confits sur compotées de lentilles cuisson basse température
Posted on octobre 1, 2014 | 20 commentairesTweet Jambonneaux moelleux et lentilles fondantes… Un régal! Pour optimiser cette cuisson longue, réaliser davantage de préparation et en mettre par portion au congélateur. Pour 4 personnes Préparation: 25 min Cuisson : […] -
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Marrons glacés au sirop d’érable cuisson basse température
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Curry de volaille aux pommes, raisins, amandes et lait de coco
Posted on septembre 13, 2014 | Aucun commentaireTweet Poulet, curry, noix de coco, oignon, pomme, raisins secs, amandes effilées… Que dire de plus que vos papilles ne vous communiquent déjà… En plus, ce délice est prêt en […]
