Phil' en cuisine, nouvelles autres recettes (Radio, Atelier cuisine)
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![Tweet Pour 4 personnes Préparation : 25 min Ingrédients Beurre: 1 cuillérée à soupe Champignons émincés (de Paris par exemple): 200 g Echalotes ciselées: 1 Ail écrasé: 1 gousse Vin blanc: […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/sauciere-115x115.png "Sauce aux champignons")
Sauce aux champignons
Posted on juillet 11, 2011 | Aucun commentaireTweet Pour 4 personnes Préparation : 25 min Ingrédients Beurre: 1 cuillérée à soupe Champignons émincés (de Paris par exemple): 200 g Echalotes ciselées: 1 Ail écrasé: 1 gousse Vin blanc: […] -
Sauce à la crème
Posted on juillet 11, 2011 | 2 commentairesTweet Pour 4 personnes Préparation : 25 min Ingrédients Vin blanc: 1,5 dl Echalotes ciselées: 1 Ail écrasé: 1 gousse Laurier: 1 petite feuille Crème épaisse: 350 g Bouillon déshydraté du commerce (de […] -
![Tweet Pour 4 personnes Cuisson : 40 min env. Tenue au chaud: Possibilité d’au moins 2 heures Ingrédients Émincé de volaille: 800 g Huile ou beurre à rôtir: 2 cuillérées à soupe […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2012/10/emince-de-volaille-115x115.jpg "Emincé de poulet basse température")
Emincé de poulet basse température
Posted on juillet 11, 2011 | Aucun commentaireTweet Pour 4 personnes Cuisson : 40 min env. Tenue au chaud: Possibilité d’au moins 2 heures Ingrédients Émincé de volaille: 800 g Huile ou beurre à rôtir: 2 cuillérées à soupe […] -
![Tweet Pour 4 personnes Cuisson basse température : 1 h 45 min environ Température à cœur: 72°C Ingrédients Cuisses de poulet (env. 170 g/pièce): 4 Huile ou beurre à rôtir: 1 […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/cuisse-de-poulet-r-115x115.jpg "Cuisses de poulet cuisson basse température")
Cuisses de poulet cuisson basse température
Posted on juillet 11, 2011 | 2 commentairesTweet Pour 4 personnes Cuisson basse température : 1 h 45 min environ Température à cœur: 72°C Ingrédients Cuisses de poulet (env. 170 g/pièce): 4 Huile ou beurre à rôtir: 1 […] -
![Tweet Pour 4 personnes Cuisson basse température : 50 min environ Température à cœur: 68°C Ingrédients Blancs de volaille (env. 180 g/pièce): 4 Huile ou beurre à rôtir: 2 cuillerées à […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/blanc-volaille-r-115x115.jpg "Blancs de poulet cuisson basse température")
Blancs de poulet cuisson basse température
Posted on juillet 11, 2011 | 8 commentairesTweet Pour 4 personnes Cuisson basse température : 50 min environ Température à cœur: 68°C Ingrédients Blancs de volaille (env. 180 g/pièce): 4 Huile ou beurre à rôtir: 2 cuillerées à […] -
![Tweet Pour 4 personnes Cuisson : 2 ½ heures env. (68°C à cœur) Ingrédients : Rôti de porc dans le filet (800g env.): 1 […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2012/10/PORC-TRANCHES-ROTI-FILET-1024-115x115.jpg "Rôti de porc dans le filet cuisson basse température")
Rôti de porc dans le filet cuisson basse température
Posted on juillet 11, 2011 | 30 commentairesTweet Pour 4 personnes Cuisson : 2 ½ heures env. (68°C à cœur) Ingrédients : Rôti de porc dans le filet (800g env.): 1 […] -
![Tweet Pour 4 à 6 personnes Cuisson basse température : 2 h 30 min environ Température à cœur: 68°C Ingrédients […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2012/10/PORC-ROTI-COU-1024-115x115.jpg "Rôti de porc dans le cou cuisson basse température")
Rôti de porc dans le cou cuisson basse température
Posted on juillet 11, 2011 | 5 commentairesTweet Pour 4 à 6 personnes Cuisson basse température : 2 h 30 min environ Température à cœur: 68°C Ingrédients […] -
![Tweet Pour 4 à 6 personnes Cuisson basse température : 2 h 30 min environ Température à cœur: 68°C Ingrédients Noix pâtissière de […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/PORC-NOIX-PATISSIERE-R-115x115.jpg "Noix pâtissière cuisson basse température")
Noix pâtissière cuisson basse température
Posted on juillet 11, 2011 | 2 commentairesTweet Pour 4 à 6 personnes Cuisson basse température : 2 h 30 min environ Température à cœur: 68°C Ingrédients Noix pâtissière de […] -
![Tweet Pour 4 personnes Cuisson basse température : 50 min environ Température à cœur: 68°C Ingrédients Médaillons de porc (env. 80 g/pièce): 8 […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/PORC-MEDAILLONS-FILET-MIGNON-R-115x115.jpg "Médaillons de porc cuisson basse température")
Médaillons de porc cuisson basse température
Posted on juillet 11, 2011 | Aucun commentaireTweet Pour 4 personnes Cuisson basse température : 50 min environ Température à cœur: 68°C Ingrédients Médaillons de porc (env. 80 g/pièce): 8 […] -
![Tweet Pour 4 à 6 personnes Cuisson basse température : 1 h 30 min environ Température à cœur: 67°C Ingrédients Filet […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/VEAU-FILET-MIGNON-R1-115x115.jpg "Filets mignons entiers cuisson basse température")
Filets mignons entiers cuisson basse température
Posted on juillet 11, 2011 | 35 commentairesTweet Pour 4 à 6 personnes Cuisson basse température : 1 h 30 min environ Température à cœur: 67°C Ingrédients Filet […] -
![Tweet Pour 4 personnes Cuisson basse température : 55 min environ Température à cœur: 68°C Ingrédients Côtelettes de porc (env. 200 g/pièce): 4 Huile ou beurre à rôtir: 2 cuillerées à […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/Cotelette-porc-115x115.jpg "Côtelettes de porc cuisson basse température")
Côtelettes de porc cuisson basse température
Posted on juillet 11, 2011 | Aucun commentaireTweet Pour 4 personnes Cuisson basse température : 55 min environ Température à cœur: 68°C Ingrédients Côtelettes de porc (env. 200 g/pièce): 4 Huile ou beurre à rôtir: 2 cuillerées à […] -
![Tweet Pour 6 à 8 personnes Cuisson basse température : 3 h 15 min environ Température à cœur: 68°C Ingrédients Carré de porc (env. 1,2 kg): 1 […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/PORC-CARRE-R1.jpg "Carré de porc cuisson basse température")
Carré de porc cuisson basse température
Posted on juillet 11, 2011 | 9 commentairesTweet Pour 6 à 8 personnes Cuisson basse température : 3 h 15 min environ Température à cœur: 68°C Ingrédients Carré de porc (env. 1,2 kg): 1 […] -
![Tweet Pour 4 personnes Cuisson : 25 min env. Température à cœur: 51°C= juste cuit, chair un peu translucide 54°C=à point Ingrédients Filets de […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/TRUITE-FILET-R-115x115.jpg "Filets de truite cuisson basse température")
Filets de truite cuisson basse température
Posted on juillet 9, 2011 | 3 commentairesTweet Pour 4 personnes Cuisson : 25 min env. Température à cœur: 51°C= juste cuit, chair un peu translucide 54°C=à point Ingrédients Filets de […] -
![Tweet Pour 4 personnes Cuisson : 30 min env. Température à cœur: 51°C = juste cuit, chair un peu translucide 54°C = à point Ingrédients Tronçons de lotte (env. 150 g/pièce): […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/POISSON-BLANC-PERSILLADE-R-115x115.jpg "Tronçons de lotte cuisson basse température")
Tronçons de lotte cuisson basse température
Posted on juillet 9, 2011 | 4 commentairesTweet Pour 4 personnes Cuisson : 30 min env. Température à cœur: 51°C = juste cuit, chair un peu translucide 54°C = à point Ingrédients Tronçons de lotte (env. 150 g/pièce): […] -
![Tweet Pour 4 personnes Cuisson : 25 à 35 min env. Température à cœur: 45°C = rosé, chair un peu translucide 54°C = à point Ingrédients Saumon en tranches (env. 150 […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/SAUMON-TRANCHE-DANS-PLAT-R-115x115.jpg "Dos de saumon cuisson basse température")
Dos de saumon cuisson basse température
Posted on juillet 7, 2011 | 6 commentairesTweet Pour 4 personnes Cuisson : 25 à 35 min env. Température à cœur: 45°C = rosé, chair un peu translucide 54°C = à point Ingrédients Saumon en tranches (env. 150 […] -
![Tweet Pour 4 personnes Cuisson : 35 min env. Température à cœur: 51°C = juste cuit, chair un peu translucide 54°C = à point Ingrédients […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/LIEU-JAUNE-FILET-R-115x115.jpg "Lieu jaune cuisson basse température")
Lieu jaune cuisson basse température
Posted on juillet 7, 2011 | 2 commentairesTweet Pour 4 personnes Cuisson : 35 min env. Température à cœur: 51°C = juste cuit, chair un peu translucide 54°C = à point Ingrédients […] -
![Tweet Pour 4 personnes Cuisson : 35 min env. Température à cœur: 51°C= juste cuit, chair un peu translucide 54°C=à point Ingrédients Bar en tranches (env. […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/BAR-FILETS-R-115x115.jpg "Dos de bar cuisson basse température")
Dos de bar cuisson basse température
Posted on juillet 7, 2011 | 2 commentairesTweet Pour 4 personnes Cuisson : 35 min env. Température à cœur: 51°C= juste cuit, chair un peu translucide 54°C=à point Ingrédients Bar en tranches (env. […] -
![Tweet Pour 4 personnes Cuisson basse température : 50 min environ Température à cœur: 72°C Ingrédients Suprêmes de pintade (env. 180 g/pièce): 4 […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/PINTADE-SUPREMES-FACE-RISSOLEES-DANS-PLAT-R-115x115.jpg "Suprêmes de pintade cuisson basse température")
Suprêmes de pintade cuisson basse température
Posted on juillet 7, 2011 | 9 commentairesTweet Pour 4 personnes Cuisson basse température : 50 min environ Température à cœur: 72°C Ingrédients Suprêmes de pintade (env. 180 g/pièce): 4 […] -
![Tweet Pour 4 personnes Cuisson : env. 1 h 30 min (selon fermeté des tomates) Les intérêts d’une garniture à réaliser en même temps qu’une cuisson à basse température sont multiples […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/Cuisson-basse-temperature-tomate-provencale-115x115.jpg "Tomates à la provençale cuisson basse température")
Tomates à la provençale cuisson basse température
Posted on juillet 7, 2011 | Aucun commentaireTweet Pour 4 personnes Cuisson : env. 1 h 30 min (selon fermeté des tomates) Les intérêts d’une garniture à réaliser en même temps qu’une cuisson à basse température sont multiples […] -
![Tweet Pour 4 personnes Cuisson : 50 min env. Les intérêts d’une garniture à réaliser en même temps qu’une cuisson à basse température sont multiples optimiser au maximum l’énergie du four […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/Tomates-Cerises-r-115x115.jpg "Tomates cerises cuisson basse température")
Tomates cerises cuisson basse température
Posted on juillet 7, 2011 | Aucun commentaireTweet Pour 4 personnes Cuisson : 50 min env. Les intérêts d’une garniture à réaliser en même temps qu’une cuisson à basse température sont multiples optimiser au maximum l’énergie du four […] -
![Tweet Pour 4 personnes Cuisson : env. 1 h 30 min Les intérêts d’une garniture à réaliser en même temps qu’une cuisson à basse température sont multiples optimiser au maximum […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/courgettes-2_r-115x115.jpg "Courgettes en éventail cuisson basse température")
Courgettes en éventail cuisson basse température
Posted on juillet 7, 2011 | 4 commentairesTweet Pour 4 personnes Cuisson : env. 1 h 30 min Les intérêts d’une garniture à réaliser en même temps qu’une cuisson à basse température sont multiples optimiser au maximum […] -
![Tweet Pour 4 personnes Cuisson basse température : 1 h 15 mn environ Température à cœur: 70°C Ingrédients Cuisses de lapin […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/LAPIN-CUISSES-R-115x115.jpg "Cuisses de lapin cuisson basse température")
Cuisses de lapin cuisson basse température
Posted on juillet 7, 2011 | 7 commentairesTweet Pour 4 personnes Cuisson basse température : 1 h 15 mn environ Température à cœur: 70°C Ingrédients Cuisses de lapin […] -
![Tweet Les intérêts d’une garniture à réaliser en même temps qu’une cuisson à basse température sont multiples optimiser au maximum l’énergie du four Chauffer en même temps une garniture et […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/Poires-aux-airelles-r-115x115.jpg "Poires aux airelles cuisson basse température")
Poires aux airelles cuisson basse température
Posted on juillet 7, 2011 | Aucun commentaireTweet Les intérêts d’une garniture à réaliser en même temps qu’une cuisson à basse température sont multiples optimiser au maximum l’énergie du four Chauffer en même temps une garniture et […] -
![Tweet Pour 4 à 6 personnes Préparation: 20 minutes Les intérêts d’une garniture à réaliser en même temps qu’une cuisson à basse température sont multiples optimiser au maximum l’énergie du […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/mangue-115x115.jpg "Mangue en garniture cuisson basse température")
Mangue en garniture cuisson basse température
Posted on juillet 7, 2011 | Aucun commentaireTweet Pour 4 à 6 personnes Préparation: 20 minutes Les intérêts d’une garniture à réaliser en même temps qu’une cuisson à basse température sont multiples optimiser au maximum l’énergie du […] -
![Tweet Pour 4 personnes Préparation: 15 min Cuisson: 1 heure ou le temps d’une autre cuisson à basse température Les intérêts d’une garniture à réaliser en même temps qu’une cuisson […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/Figues-miel-et-Canelle-115x115.jpg "Figues au miel et cannelle cuisson basse température")
Figues au miel et cannelle cuisson basse température
Posted on juillet 7, 2011 | Aucun commentaireTweet Pour 4 personnes Préparation: 15 min Cuisson: 1 heure ou le temps d’une autre cuisson à basse température Les intérêts d’une garniture à réaliser en même temps qu’une cuisson […] -
![Tweet Pour 4 personnes Préparation: env. 25 min Cuisson: env. 1 h (selon mûrissement des mangues) Les intérêts d’une garniture à réaliser en même temps qu’une cuisson à basse température […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/IMG_0271-115x115.jpg "Mangue pochée cuisson basse température")
Mangue pochée cuisson basse température
Posted on juillet 7, 2011 | Aucun commentaireTweet Pour 4 personnes Préparation: env. 25 min Cuisson: env. 1 h (selon mûrissement des mangues) Les intérêts d’une garniture à réaliser en même temps qu’une cuisson à basse température […] -
![Tweet Pour 4 à 6 personnes Cuisson basse température : 1 h 15 min environ Température à cœur: 60°C Ingrédients Noix de chevreuil (env. 400 g/pièce): 2 Huile ou beurre à […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/Cuisson-basse-temperature-chevreuil-115x115.jpg "Noix de chevreuil cuisson basse température")
Noix de chevreuil cuisson basse température
Posted on juillet 7, 2011 | Aucun commentaireTweet Pour 4 à 6 personnes Cuisson basse température : 1 h 15 min environ Température à cœur: 60°C Ingrédients Noix de chevreuil (env. 400 g/pièce): 2 Huile ou beurre à […] -
![Tweet Pour 4 personnes Cuisson basse température : 50 min environ Température à cœur: 60°C Ingrédients Médaillons de chevreuil (env. 80 g/pièce): 8 Huile ou beurre […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/CHEVREUIL-MEDAILLON-R-115x115.jpg "Médaillons de chevreuil cuisson basse température")
Médaillons de chevreuil cuisson basse température
Posted on juillet 7, 2011 | Un commentaireTweet Pour 4 personnes Cuisson basse température : 50 min environ Température à cœur: 60°C Ingrédients Médaillons de chevreuil (env. 80 g/pièce): 8 Huile ou beurre […] -
![Tweet Pour 4 à 6 personnes Cuisson basse température : 1 h 15 min environ Température à cœur: 60°C Ingrédients Noix de cerf (env. […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/BOEUF-FILET-TRANCHE-115x115.jpg "Noix de cerf cuisson basse température")
Noix de cerf cuisson basse température
Posted on juillet 7, 2011 | 9 commentairesTweet Pour 4 à 6 personnes Cuisson basse température : 1 h 15 min environ Température à cœur: 60°C Ingrédients Noix de cerf (env. […] -
![Tweet Pour 4 personnes Cuisson basse température : 50 min environ Température à cœur: 60°C Ingrédients Médaillons de cerf (env. 80 g/pièce): 8 Huile ou beurre à rôtir: 2 cuillerées à […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/CERF-MEDAILLON-R-115x115.jpg "Médaillons de cerf cuisson basse température")
Médaillons de cerf cuisson basse température
Posted on juillet 7, 2011 | 4 commentairesTweet Pour 4 personnes Cuisson basse température : 50 min environ Température à cœur: 60°C Ingrédients Médaillons de cerf (env. 80 g/pièce): 8 Huile ou beurre à rôtir: 2 cuillerées à […]
