baratte philippe
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Dos de thon cuisson basse température
Posted on juillet 5, 2013 | 3 commentairesTweet Pour 4 personnes Cuisson : 20 min à 50 min env. Température à cœur: 40°C = bleu 45°C = rosé 54°C = à point Ingrédients Thon en tranches (env. […] -
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Tranches de porc sur compotée de rhubarbe au miel, cuisson basse température
Posted on mai 31, 2013 | Aucun commentaireTweet Une façon originale de manger la rhubarbe: En garniture! Un plat original, facile à faire et délicieux. Pour 4 personnes Préparation: 20 […] -
![Tweet Un dessert original, parfumé et tout chaud, qui peut se réaliser en même temps que la cuisson à basse température d’un autre met… Et pendant que vous prenez du bon temps […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/03/GRAPEFRUIT-CASSONADE-FINI-R-115x115.jpg "Pomelos chauds aux sucre roux et cannelle cuisson basse température")
Pomelos chauds aux sucre roux et cannelle cuisson basse température
Posted on mai 8, 2013 | Aucun commentaireTweet Un dessert original, parfumé et tout chaud, qui peut se réaliser en même temps que la cuisson à basse température d’un autre met… Et pendant que vous prenez du bon temps […] -
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Souris d’agneau confites aux fruits secs, cuisson basse température
Posted on mars 26, 2013 | 40 commentairesTweet Des souris d’agneau délicieusement fondantes, aux parfums ensoleillés! Pour 4 personnes Préparation: 20 min Cuisson : 12 heures Ingrédients Souris d’agneau: 4 Huile ou beurre à rôtir: 2 cuillérées à soupe Oignons en dés: […] -
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Désossage de cuisses de volailles : technique facile en images
Posted on mars 15, 2013 | 4 commentairesTweet Dégager la chair qui se trouve autour de l’os de la rotule à l’aide d’un petit couteau. Glisser le couteau tout autour de l’os en remontant jusqu’à […] -
![Tweet Un gratin d’un moëlleux extraordinaire grace à la cuisson douce. De plus, il ne débordera pas du plat et votre four restera […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/02/POMMES-TERRE-GRATIN-R-115x115.jpg "Gratin de pommes de terre super moëlleux, cuisson basse température")
Gratin de pommes de terre super moëlleux, cuisson basse température
Posted on mars 5, 2013 | 17 commentairesTweet Un gratin d’un moëlleux extraordinaire grace à la cuisson douce. De plus, il ne débordera pas du plat et votre four restera […] -
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Blanquette de veau cuisson basse température
Posted on mars 3, 2013 | 21 commentairesTweet Un fondant et un parfum extraordinaires! Pour optimiser cette cuisson douce de plusieurs heures, réalisez davantage de préparation et mettez en par portion au congélateur! Pour 4 à 6 […] -
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Posted on février 28, 2013 | Aucun commentaireTweet Des tendrons confits à l’orange! Pour 4 personnes Préparation: 25 min Cuisson: 10 heures Ingrédients Tendrons de veau (env. 180 g/pièce): 4 Farine: 2 cuillérées à soupe Huile ou […] -
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Boeuf bourguignon cuisson basse température
Posted on février 21, 2013 | 45 commentairesTweet Pour 4 à 6 personnes Préparation: 25 mn Cuisson: 14 heures Ingrédients Ragoût de bœuf en cubes: 500 g Huile ou beurre à rôtir: 1 cuillérée à soupe Farine: […] -
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Posted on décembre 13, 2012 | 7 commentairesTweet Un classique exquis, simple à réaliser et du plus bel effet. Un produit sublimé par la cuisson basse température. Pour 4 à 6 personnes […] -
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Terrine de foie gras mi-cuit aux abricots cuisson basse température
Posted on novembre 29, 2012 | 2 commentairesTweet La terrine de foie gras devient INRATABLE et FACILE… avec quasiment aucune de perte de gras à la cuisson! Pour 1 terrine de 500 gr env. Cuisson basse température […] -
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Terrine de foie gras mi-cuit au piment d’espelette cuisson basse température
Posted on novembre 29, 2012 | 2 commentairesTweet La terrine de foie gras devient INRATABLE et FACILE… avec quasiment aucune de perte de gras à la cuisson! Pour 1 terrine de 500 gr env. Cuisson basse température […] -
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Posted on novembre 29, 2012 | 2 commentairesTweet Alexandra de Malaga nous offre cette recette de pommes de terre originales et vites réalisées. Merci Alexandra! Pour 4 personnes […] -
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Terrine de foie gras mi-cuit à la vanille cuisson basse température
Posted on novembre 27, 2012 | 9 commentairesTweet La terrine de foie gras devient INRATABLE et FACILE… avec quasiment aucune de perte de gras à la cuisson! J’ai découvert cette délicieuse association du foie gras et de […] -
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Terrine de foie gras mi-cuit aux pruneaux cuisson basse température
Posted on novembre 27, 2012 | Aucun commentaireTweet La terrine de foie gras devient INRATABLE et FACILE… avec quasiment aucune de perte de gras à la cuisson! Pour 1 terrine de 500 gr env. Cuisson basse température : […] -
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Posted on novembre 26, 2012 | 23 commentairesTweet La terrine de foie gras devient INRATABLE et FACILE… avec quasiment aucune de perte de gras à la cuisson! Pour 1 terrine de 500 gr env. Cuisson basse température : 35 min Préparer […] -
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Posted on novembre 24, 2012 | 2 commentairesTweet La terrine de foie gras devient inratable et facile! Le moelleux du foie gras, le croquant de la noix, la douceur de la crème de whisky… Pour 1 terrine […] -
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Civet de lièvre au cacao cuisson basse température
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Posted on octobre 25, 2012 | Aucun commentaireTweet Une polenta originale qui allie le moelleux du maïs et le croquant de la pomme… Merci à Sophie de Caen pour cette délicieuse […] -
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Epaule d’agneau confite 12 heures à basse température, façon Majorquine
Posted on octobre 22, 2012 | 26 commentairesTweet Cette recette d’épaule d’agneau fondante à souhait est un clin d’œil à mon grand ami et complice Philippe, qui était restaurateur en Espagne… Pour 6 à 8 personnes Cuisson : 12 heures Préparation: […] -
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Cuissot de chevreuil cuisson basse température
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Oter la peau de la volaille destinée à être pochée
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