Alexandra de Malaga nous offre cette recette de pommes de terre originales et vites réalisées. Merci Alexandra!
Pour 4 personnes à 6 personnes
Préparation: 10 minutes Cuissson au four « traditionnelle »: 30 à 45 mn
Peut être tenu au chaud en basse température pendant une cuisson durant environ 2 heures
Les intérêts de cette recette à réaliser en même temps qu’une cuisson de viande sont multiples :
- optimiser au maximum l’énergie du four
- Chauffer en même temps une garniture et une viande
- Gagner du temps au moment du service de façon à profiter au maximum de ses convives
Ingrédients :
Pommes de terre de même calibre: 1 kg
Huile d’olive ou beurre: 2 cuillérées à soupe
Sel, poivre: Une petite pincée par 1/2 pomme de terre
Garniture à choix: Curry, romarin, sésame, pavot, cumin, moutarde, paprika, ail haché, thym….: 1 pincée par 1/2 pomme de terre
Au préalable :
Préchauffer le four à 200°C
Méthode :
Laver les pommes de terre, les couper en deux dans la longueur. Assaisonner, beurrer ou huiler la face ouverte et les poser sur le plat de cuisson, côté arrondi en dessous.
Répartir sur les faces ouvertes la garniture de votre choix.
Enfourner et cuire de 30 à 45 mn selon la grosseur des pommes de terre.
Sortir les pommes de terre du four, les disposer dans le plat de service, couvrir d’une feuille de papier aluminium.
Vous pouvez réaliser ces pommes de terre d’avance et les maintenir ou les réchauffer durant 2 bonnes heures au four, pendant la cuisson à basse température d’un autre met. Ainsi, vous pourrez profiter pleinement avec vos convives et servir l’ensemble du plat principal sans souci.
Pensez à consulter les autres rubriques « Sauces », « Garnitures » et « Astuces »…
Bon appétit !
Bonjour
J ai du louper quelques choses…
Basse temperature et préchauffage du four à 200 ???
Cette recette figure dans la rubrique « Phil en cuisine ». Ce sont des recettes issues de mes cours de cuisine et de mes émissions radio…Elles sont sur le site en « bonus »… Donc oui, vous avez loupé quelque chose. Meilleures salutations.