Phil' en cuisine, nouvelles autres recettes (Radio, Atelier cuisine)
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![Tweet Préchauffer le grill du four à la température maximum. Couper les poivrons en deux ou trois dans le sens de la hauteur, ôter pépins, parties […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/10/POIVRONS-MARINES-R-115x115.jpg "Peler facilement les poivrons")
Peler facilement les poivrons
Posted on novembre 3, 2013 | Aucun commentaireTweet Préchauffer le grill du four à la température maximum. Couper les poivrons en deux ou trois dans le sens de la hauteur, ôter pépins, parties […] -
![Tweet Pour 4 pots de environ 400 g Préparation 45 mn Ingrédients Châtaignes: 2 kilos Sucre cristallisé: 800 g par kilo de purée obtenue Eau: 25 cl […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/10/CHATAIGNES-CONFITURE-R-115x76.jpg "Confiture de châtaignes au kirsch et aux noix")
Confiture de châtaignes au kirsch et aux noix
Posted on octobre 29, 2013 | Aucun commentaireTweet Pour 4 pots de environ 400 g Préparation 45 mn Ingrédients Châtaignes: 2 kilos Sucre cristallisé: 800 g par kilo de purée obtenue Eau: 25 cl […] -
![Tweet Pour 4 personnes Préparation: 20 mn Cuisson: 30 mn Ingrédients Beurre: 1 cuillérée à soupe Echalotes hachées: 2 Curry doux: 3 cuillérées à […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/10/POTIRON-SOUPE-DANS-COQUE-R-115x115.jpg "Velouté de potiron au lait de coco")
Velouté de potiron au lait de coco
Posted on octobre 19, 2013 | Aucun commentaireTweet Pour 4 personnes Préparation: 20 mn Cuisson: 30 mn Ingrédients Beurre: 1 cuillérée à soupe Echalotes hachées: 2 Curry doux: 3 cuillérées à […] -
![Tweet Moëlleux, savoureux, parfumé… Un poulet rôti à la perfection! Pour 4 à 6 personnes Préparation: 10 mn Cuisson: env. 3 h […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/02/POULET-ENTIER-R-115x115.jpg "Poulet rôti cuisson à basse température")
Poulet rôti cuisson à basse température
Posted on octobre 19, 2013 | 66 commentairesTweet Moëlleux, savoureux, parfumé… Un poulet rôti à la perfection! Pour 4 à 6 personnes Préparation: 10 mn Cuisson: env. 3 h […] -
![Tweet Pour 6 à 8 personnes Cuisson: 12 heures Préparation: 20 min Ingrédients Pour la viande Cuissot de sanglier avec os: 2,5 kg Huile ou beurre à rôtir: 2 cuillerées à […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/10/SANGLIER-CUISSOT_2-115x115.jpg "Cuissot de sanglier confit 12 heures à basse température")
Cuissot de sanglier confit 12 heures à basse température
Posted on octobre 18, 2013 | 41 commentairesTweet Pour 6 à 8 personnes Cuisson: 12 heures Préparation: 20 min Ingrédients Pour la viande Cuissot de sanglier avec os: 2,5 kg Huile ou beurre à rôtir: 2 cuillerées à […] -
![Tweet Pour env. 20 coques Préparation: 20 min Cuisson/séchage : 3 heures Ingrédients Blancs d’œuf : 2 Sel: 1 pincée Sucre glace: 100 g Amandes ou noisettes en poudre: 25 […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/02/meringue-2-115x115.jpg "Meringues aux amandes ou noisettes")
Meringues aux amandes ou noisettes
Posted on octobre 7, 2013 | 4 commentairesTweet Pour env. 20 coques Préparation: 20 min Cuisson/séchage : 3 heures Ingrédients Blancs d’œuf : 2 Sel: 1 pincée Sucre glace: 100 g Amandes ou noisettes en poudre: 25 […] -
![Tweet Recette ensoleillée, simplissime, très rapide et en plus… Qui ne salit pas la cuisine! Pour 4 à 6 personnes Préparation: 15 min Cuisson: 20 min Les intérêts d’une garniture […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/02/LEGUMES-DU-SOLEIL-R-115x115.jpg "Ratatouille cuite au four")
Ratatouille cuite au four
Posted on juillet 23, 2013 | 8 commentairesTweet Recette ensoleillée, simplissime, très rapide et en plus… Qui ne salit pas la cuisine! Pour 4 à 6 personnes Préparation: 15 min Cuisson: 20 min Les intérêts d’une garniture […] -
![Tweet Avec la cuisine basse température découvrez des magrets de canard fondants et rosés à souhait… La perfection sans souci! Pour 4 personnes Cuisson basse température : 1 heure environ Température […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/magret-115x115.png "Magret de canard cuisson basse température en vidéo")
Magret de canard cuisson basse température en vidéo
Posted on juillet 12, 2013 | 72 commentairesTweet Avec la cuisine basse température découvrez des magrets de canard fondants et rosés à souhait… La perfection sans souci! Pour 4 personnes Cuisson basse température : 1 heure environ Température […] -
![Tweet Bleu? Saignant? A point? Bien cuit?… Pour faire satisfaire à coup sûr toutes les papilles, la cuisson basse température arrive à point! Pour 4 à 5 personnes Cuisson basse température […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/cote-boeuf-115x115.png "Côte de boeuf cuisson basse température en vidéo")
Côte de boeuf cuisson basse température en vidéo
Posted on juillet 12, 2013 | 35 commentairesTweet Bleu? Saignant? A point? Bien cuit?… Pour faire satisfaire à coup sûr toutes les papilles, la cuisson basse température arrive à point! Pour 4 à 5 personnes Cuisson basse température […] -
![Tweet Le rôti de porc cuit à basse température… Ou quand un produit simple devient un plat d’exception… Pour 4 à 6 personnes Cuisson basse température : 2 h 30 min […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/roti_porc-115x115.png "Le rôti de porc cuisson basse température en vidéo")
Le rôti de porc cuisson basse température en vidéo
Posted on juillet 11, 2013 | 42 commentairesTweet Le rôti de porc cuit à basse température… Ou quand un produit simple devient un plat d’exception… Pour 4 à 6 personnes Cuisson basse température : 2 h 30 min […] -
![Tweet Pour 4 personnes Cuisson : 20 min à 50 min env. Température à cœur: 40°C = bleu 45°C = rosé 54°C = à point Ingrédients Thon en tranches (env. […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/thon1-115x115.jpg "Dos de thon cuisson basse température")
Dos de thon cuisson basse température
Posted on juillet 5, 2013 | 3 commentairesTweet Pour 4 personnes Cuisson : 20 min à 50 min env. Température à cœur: 40°C = bleu 45°C = rosé 54°C = à point Ingrédients Thon en tranches (env. […] -
![Tweet Une recette ultra rapide et savoureuse. Elle se prépare d’avance, vous laissant ainsi toute liberté de profiter avec vos convives. […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/06/PARFAIT-GLACE-ABRICOTINE-R-115x115.jpg "Parfait glacé à l’abricotine")
Parfait glacé à l’abricotine
Posted on juin 13, 2013 | Aucun commentaireTweet Une recette ultra rapide et savoureuse. Elle se prépare d’avance, vous laissant ainsi toute liberté de profiter avec vos convives. […] -
![Tweet Une recette aux parfums d’été que vous pouvez aussi réaliser avec de la féta. Pour 4 à 6 personnes (env. 9 […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/06/GASPACHO-SERAC-BASILIC-R-115x115.jpg "Gaspacho au sérac (ou féta) et basilic frais")
Gaspacho au sérac (ou féta) et basilic frais
Posted on juin 13, 2013 | Aucun commentaireTweet Une recette aux parfums d’été que vous pouvez aussi réaliser avec de la féta. Pour 4 à 6 personnes (env. 9 […] -
![Tweet Les graines germées ont la côte!… Elles méritaient bien d’être accompagnées de si belle et originale façon. Merci Sandra de Cancale […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/06/CREVETTES-SALADE-ALFALFA-R1-115x115.jpg "Salade de crevettes aux agrumes et alfalfa")
Salade de crevettes aux agrumes et alfalfa
Posted on juin 13, 2013 | Aucun commentaireTweet Les graines germées ont la côte!… Elles méritaient bien d’être accompagnées de si belle et originale façon. Merci Sandra de Cancale […] -
![Tweet Recette envoyée par Léonne du Pays d’Auge qui apprête ainsi les truites que son mari lui ramène de ses journées de pêche […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/05/PAPILLOTE-TRUITE-FENOUIL-OUVERTE-R-115x115.jpg "Papillote de truite parfumée au fenouil et à l’orange cuisson à basse température")
Papillote de truite parfumée au fenouil et à l’orange cuisson à basse température
Posted on juin 13, 2013 | Aucun commentaireTweet Recette envoyée par Léonne du Pays d’Auge qui apprête ainsi les truites que son mari lui ramène de ses journées de pêche […] -
![Tweet Pour 4 à 6 personnes Préparation: 20 min Ingrédients Citron non traité, en zest et en jus: 1 Huile d’olive: 4 cuillerées […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/sauciere-115x115.png "Vinaigrette au citron, gingembre et miel")
Vinaigrette au citron, gingembre et miel
Posted on juin 12, 2013 | 2 commentairesTweet Pour 4 à 6 personnes Préparation: 20 min Ingrédients Citron non traité, en zest et en jus: 1 Huile d’olive: 4 cuillerées […] -
![Tweet Une façon originale de manger la rhubarbe: En garniture! Un plat original, facile à faire et délicieux. Pour 4 personnes Préparation: 20 […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/05/PORC-TRANCHE-RHUBARBE-PLAT-R-115x115.jpg "Tranches de porc sur compotée de rhubarbe au miel, cuisson basse température")
Tranches de porc sur compotée de rhubarbe au miel, cuisson basse température
Posted on mai 31, 2013 | Aucun commentaireTweet Une façon originale de manger la rhubarbe: En garniture! Un plat original, facile à faire et délicieux. Pour 4 personnes Préparation: 20 […] -
![Tweet Une présentation en quartiers comme un melon frais! Un dessert original et parfumé préparé d’avance, qui vous permetra de profiter avec […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/05/MELON-SORBET-TRANCHE-PRESENTATION-R-115x115.jpg "Melon glacé")
Melon glacé
Posted on mai 24, 2013 | Aucun commentaireTweet Une présentation en quartiers comme un melon frais! Un dessert original et parfumé préparé d’avance, qui vous permetra de profiter avec […] -
![Tweet Un dessert original, parfumé et tout chaud, qui peut se réaliser en même temps que la cuisson à basse température d’un autre met… Et pendant que vous prenez du bon temps […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/03/GRAPEFRUIT-CASSONADE-FINI-R-115x115.jpg "Pomelos chauds aux sucre roux et cannelle cuisson basse température")
Pomelos chauds aux sucre roux et cannelle cuisson basse température
Posted on mai 8, 2013 | Aucun commentaireTweet Un dessert original, parfumé et tout chaud, qui peut se réaliser en même temps que la cuisson à basse température d’un autre met… Et pendant que vous prenez du bon temps […] -
![Tweet Une plat parfumé, fondant, apprécié de tous et très économique. En suivant la méthode, vous aurez fini la cuisine 3 heures avant de passer à table… Génial! Pour 4 à […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/04/BOEUF-PALETTE-LEGUMES-PDT-115x115.jpg "Palette de bœuf cuite à basse température et sa farandole de légumes")
Palette de bœuf cuite à basse température et sa farandole de légumes
Posted on avril 6, 2013 | Un commentaireTweet Une plat parfumé, fondant, apprécié de tous et très économique. En suivant la méthode, vous aurez fini la cuisine 3 heures avant de passer à table… Génial! Pour 4 à […] -
![Tweet Délicieuses petites tomates à déguster à l’apéritif ou en garniture. Les intérêts d’une garniture à réaliser en même temps qu’une cuisson à basse température sont multiples optimiser au maximum […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/03/TOMATES-CERISES-MI-CONFITES-R-115x115.jpg "Tomates cerises mi-séchées aux herbes de provence")
Tomates cerises mi-séchées aux herbes de provence
Posted on mars 30, 2013 | 2 commentairesTweet Délicieuses petites tomates à déguster à l’apéritif ou en garniture. Les intérêts d’une garniture à réaliser en même temps qu’une cuisson à basse température sont multiples optimiser au maximum […] -
![Tweet Des souris d’agneau délicieusement fondantes, aux parfums ensoleillés! Pour 4 personnes Préparation: 20 min Cuisson : 12 heures Ingrédients Souris d’agneau: 4 Huile ou beurre à rôtir: 2 cuillérées à soupe Oignons en dés: […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/03/AGNEAU-SOURIS-R-115x115.jpg "Souris d’agneau confites aux fruits secs, cuisson basse température")
Souris d’agneau confites aux fruits secs, cuisson basse température
Posted on mars 26, 2013 | 40 commentairesTweet Des souris d’agneau délicieusement fondantes, aux parfums ensoleillés! Pour 4 personnes Préparation: 20 min Cuisson : 12 heures Ingrédients Souris d’agneau: 4 Huile ou beurre à rôtir: 2 cuillérées à soupe Oignons en dés: […] -
![Tweet Poireaux, pommes de terre et saucissons… Une cuisson douce pour marier les ingrédients de cette délicieuse spécialité Suisse. Pour 4 personnes Préparation: 25 min Cuisson douce: 45 min Ingrédients Beurre: […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/02/PORC-PAPET-VAUDOIS-SAUCISSE-CHOU-115x115.jpg "Papet Vaudois cuisson basse température")
Papet Vaudois cuisson basse température
Posted on mars 23, 2013 | 8 commentairesTweet Poireaux, pommes de terre et saucissons… Une cuisson douce pour marier les ingrédients de cette délicieuse spécialité Suisse. Pour 4 personnes Préparation: 25 min Cuisson douce: 45 min Ingrédients Beurre: […] -
![Tweet Une recette parfumée, facile et rafraichissante, partagée par Sylvia de Menton… Rime avec citron bien entendu! Merci Sylvia Préparation: 15 mn Congélation: 6 heures Pour […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/03/CITRON-GRANITE-R-115x112.jpg "Granité au citron")
Granité au citron
Posted on mars 20, 2013 | 2 commentairesTweet Une recette parfumée, facile et rafraichissante, partagée par Sylvia de Menton… Rime avec citron bien entendu! Merci Sylvia Préparation: 15 mn Congélation: 6 heures Pour […] -
![Tweet Dégager la chair qui se trouve autour de l’os de la rotule à l’aide d’un petit couteau. Glisser le couteau tout autour de l’os en remontant jusqu’à […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/03/POULET-CUISSE-FARCIE-FERMEE-PIQUES-R-115x115.jpg "Désossage de cuisses de volailles : technique facile en images")
Désossage de cuisses de volailles : technique facile en images
Posted on mars 15, 2013 | 4 commentairesTweet Dégager la chair qui se trouve autour de l’os de la rotule à l’aide d’un petit couteau. Glisser le couteau tout autour de l’os en remontant jusqu’à […] -
![Tweet Liqueur de poire « Williams' » Pour 2 bouteilles Préparation : 20 mn Macération: 1 semaine Repos: 2 mois Conservation: 2 ans Ingrédients Poires Williams’ à […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/03/POIRE-LIQUEUR-WILLIAM-R-115x115.jpg "Liqueur de poires « Williams »")
Liqueur de poires « Williams »
Posted on mars 14, 2013 | Aucun commentaireTweet Liqueur de poire « Williams' » Pour 2 bouteilles Préparation : 20 mn Macération: 1 semaine Repos: 2 mois Conservation: 2 ans Ingrédients Poires Williams’ à […] -
![Tweet Pour 4 personnes Préparation: 20 mn Repos au réfrigérateur: 3 heures Ingrédients Gélatine en feuilles: 2 Crème à 25%: 4 dl Fruits de la […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/03/PANNA-COTTA-PASSION-R-115x115.jpg "Panna cotta au miel et fruits de la passion")
Panna cotta au miel et fruits de la passion
Posted on mars 12, 2013 | Aucun commentaireTweet Pour 4 personnes Préparation: 20 mn Repos au réfrigérateur: 3 heures Ingrédients Gélatine en feuilles: 2 Crème à 25%: 4 dl Fruits de la […] -
![Tweet Pour 4 personnes Préparation: 5 mn Cuisson: 10 mn Infusion: 30 mn Ingrédients Vin rouge: 5 dl Fruits rouges fraîches ou surgelées (Myrtilles, framboises, groseilles, […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/03/FRUITS-BOIS-SOUPE-R-115x115.jpg "Soupe fraîche aux petites baies")
Soupe fraîche aux petites baies
Posted on mars 11, 2013 | Aucun commentaireTweet Pour 4 personnes Préparation: 5 mn Cuisson: 10 mn Infusion: 30 mn Ingrédients Vin rouge: 5 dl Fruits rouges fraîches ou surgelées (Myrtilles, framboises, groseilles, […] -
![Tweet Pour 4 personnes Préparation: 20 mn Ingrédients Moules de bouchot nettoyées: 3 kilos Beurre: 80 g Echalotes hachées: 2 Cidre: […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/03/MOULES-MARINIERES-R-115x115.jpg "Marinière de moules aux pommes et au cidre")
Marinière de moules aux pommes et au cidre
Posted on mars 5, 2013 | Aucun commentaireTweet Pour 4 personnes Préparation: 20 mn Ingrédients Moules de bouchot nettoyées: 3 kilos Beurre: 80 g Echalotes hachées: 2 Cidre: […] -
![Tweet Un gratin d’un moëlleux extraordinaire grace à la cuisson douce. De plus, il ne débordera pas du plat et votre four restera […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/02/POMMES-TERRE-GRATIN-R-115x115.jpg "Gratin de pommes de terre super moëlleux, cuisson basse température")
Gratin de pommes de terre super moëlleux, cuisson basse température
Posted on mars 5, 2013 | 17 commentairesTweet Un gratin d’un moëlleux extraordinaire grace à la cuisson douce. De plus, il ne débordera pas du plat et votre four restera […]
