Pour 4 personnes
Préparation: 20 mn
Repos au réfrigérateur: 3 heures
Ingrédients
Gélatine en feuilles: 2
Crème à 25%: 4 dl
Fruits de la passion mûrs à point: 8
Miel: 5 cuillérées à soupe
Recette
Mettre les feuilles de gélatine dans un saladier d’eau froide pour les faire ramollir.
Dans une casserole, porter la crème à ébullition.
Egoutter la gélatine en la pressant dans la main et la mélanger à la crème. Laisser la casserole à température ambiante.
Couper les fruits de la passion en deux, sortir la pulpe à l’aide d’une cuillère. En réserver 4 cuillérées à café.
Filtrer le jus du reste de pulpe au travers d’une passoire fine.
Joindre ce jus et le miel à la crème tiède.
Remplir 4 petits ramequins à dessert avec la préparation.
Couvrir l’ensemble et placer au réfrigérateur durant 3 heures.
Juste avant de servir, répartir sur le dessus des panna cotta les 4 cuillérées à café de pulpe préalablement réservée.
Bon appétit!
« Phil en cuisine » est une chronique culinaire radio que j’anime avec mon ami Eric, sur la radio Rhône Fm, dans son émission du samedi matin « Le samedi tout est permis ».
J’y présente un produit de saison depuis sa sélection jusqu’à sa préparation. J’y explique aussi divers sujets en lien avec la cuisine… Astuces, recettes, anecdotes sont au rendez vous!
Pour nous écouter: https://www.rhonefm.ch/fr/emissions/emissions/tout-est-permis-0-1007
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