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                  Pour 4 à 6 personnes Cuisson : Environ 3 ¼ heures     (68°C à cœur) Ingrédients : Pour les poivrons Poivron rouge: 1 moyen […]

Carré de porc farci aux poivrons cuisson basse température

                  Pour 4 à 6 personnes Cuisson : Environ 3 ¼ heures     (68°C à cœur) Ingrédients : Pour les poivrons Poivron rouge: 1 moyen […]

Pour 4 personnes Cuisson basse température : 1 heure env.  (65 °C à cœur = rosé) Ingrédients : Magrets de canard (env.200 gr/pièce): 3 Sel: ¾ de cuillérée à café Poivre noir concassé […]

Magrets de canards à la mignonnette de poivre cuisson basse température

Pour 4 personnes Cuisson basse température : 1 heure env.  (65 °C à cœur = rosé) Ingrédients : Magrets de canard (env.200 gr/pièce): 3 Sel: ¾ de cuillérée à café Poivre noir concassé […]

              Vite fait, bien fait! Pour napper du poisson, de l’agneau, une viande blanche… Délicieux! Pour 4 personnes Préparation: 10 mn Ingrédients: Feuilles de basilic […]

Sauce froide au basilic et citron façon pesto

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                « Phil en cuisine » est une chronique culinaire radio que j’ai animé durant une année avec mon ami Eric, sur la radio Rhône Fm, dans son […]

Crèmes brûlées aux asperges et parmesan

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                Super facile et délicieux! A faire avec toute sortes de poissons. Pour 4 personnes Cuisson :  35 à 45 mn  (Sonde à cœur du saumon: […]

Papillotes de saumon et gambas cuisson basse température

                Super facile et délicieux! A faire avec toute sortes de poissons. Pour 4 personnes Cuisson :  35 à 45 mn  (Sonde à cœur du saumon: […]

  Pour 4 personnes Cuisson basse température  : Environ 50 min     (55 °C à cœur = à point) Ingrédients  T-Bones de bœuf (env. 400 gr/pièce):  4 Huile ou beurre à rôtir:  2 cuillérées […]

T-Bones de boeuf cuisson à basse température

  Pour 4 personnes Cuisson basse température  : Environ 50 min     (55 °C à cœur = à point) Ingrédients  T-Bones de bœuf (env. 400 gr/pièce):  4 Huile ou beurre à rôtir:  2 cuillérées […]