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Tweet Beaucoup d’avantages à réaliser cette recette entre autre: Saveurs sublimées, conservation plus longue et aussi… Plus rien n’attache au fond de la casserole! Pour 4 à 6 personnes Préparation: […]

Crème anglaise sous-vide

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Tweet             Une recette originale et savoureuse. La cuisson basse température dévellope les arômes et apporte un merveilleux moëlleux à la viande. Pour 4 personnes […]

Cuisses de volailles farcies aux épinards et pignons de pin cuisson basse température

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Tweet                   Pour 4 à 6 personnes Cuisson : Environ 3 ¼ heures     (68°C à cœur) Ingrédients : Pour les poivrons Poivron rouge: 1 […]

Carré de porc farci aux poivrons cuisson basse température

Tweet                   Pour 4 à 6 personnes Cuisson : Environ 3 ¼ heures     (68°C à cœur) Ingrédients : Pour les poivrons Poivron rouge: 1 […]

Tweet Pour 4 personnes Cuisson basse température : 1 heure env.  (65 °C à cœur = rosé) Ingrédients : Magrets de canard (env.200 gr/pièce): 3 Sel: ¾ de cuillérée à café Poivre noir […]

Magrets de canards à la mignonnette de poivre cuisson basse température

Tweet Pour 4 personnes Cuisson basse température : 1 heure env.  (65 °C à cœur = rosé) Ingrédients : Magrets de canard (env.200 gr/pièce): 3 Sel: ¾ de cuillérée à café Poivre noir […]

Tweet               Vite fait, bien fait! Pour napper du poisson, de l’agneau, une viande blanche… Délicieux! Pour 4 personnes Préparation: 10 mn Ingrédients: Feuilles de […]

Sauce froide au basilic et citron façon pesto

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Tweet                 « Phil en cuisine » est une chronique culinaire radio que j’ai animé durant une année avec mon ami Eric, sur la radio Rhône Fm, dans […]

Crèmes brûlées aux asperges et parmesan

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