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Tweet               Vite fait, bien fait! Pour napper du poisson, de l’agneau, une viande blanche… Délicieux! Pour 4 personnes Préparation: 10 mn Ingrédients: Feuilles de […]

Sauce froide au basilic et citron façon pesto

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Tweet             Une recette originale et savoureuse. La cuisson basse température dévellope les arômes et apporte un merveilleux moëlleux à la viande. Pour 4 personnes […]

Cuisses de volailles farcies aux épinards et pignons de pin cuisson basse température

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Tweet                   Pour 4 à 6 personnes Cuisson : Environ 3 ¼ heures     (68°C à cœur) Ingrédients : Pour les poivrons Poivron rouge: 1 […]

Carré de porc farci aux poivrons cuisson basse température

Tweet                   Pour 4 à 6 personnes Cuisson : Environ 3 ¼ heures     (68°C à cœur) Ingrédients : Pour les poivrons Poivron rouge: 1 […]

Tweet Pour 4 personnes Cuisson basse température : 1 heure env.  (65 °C à cœur = rosé) Ingrédients : Magrets de canard (env.200 gr/pièce): 3 Sel: ¾ de cuillérée à café Poivre noir […]

Magrets de canards à la mignonnette de poivre cuisson basse température

Tweet Pour 4 personnes Cuisson basse température : 1 heure env.  (65 °C à cœur = rosé) Ingrédients : Magrets de canard (env.200 gr/pièce): 3 Sel: ¾ de cuillérée à café Poivre noir […]

Tweet                 « Phil en cuisine » est une chronique culinaire radio que j’ai animé durant une année avec mon ami Eric, sur la radio Rhône Fm, dans […]

Crèmes brûlées aux asperges et parmesan

Tweet                 « Phil en cuisine » est une chronique culinaire radio que j’ai animé durant une année avec mon ami Eric, sur la radio Rhône Fm, dans […]

Tweet                 Super facile et délicieux! A faire avec toute sortes de poissons. Pour 4 personnes Cuisson :  35 à 45 mn  (Sonde à cœur du […]

Papillotes de saumon et gambas cuisson basse température

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Phil' en cuisine, nouvelles autres recettes (OSEO, radio)
Tweet   Poulet, curry, noix de coco, oignon, pomme, raisins secs, amandes effilées… Que dire de plus que vos papilles ne vous communiquent déjà… En plus, ce délice est prêt […]

Curry de volaille aux pommes, raisins, amandes et lait de coco

Tweet   Poulet, curry, noix de coco, oignon, pomme, raisins secs, amandes effilées… Que dire de plus que vos papilles ne vous communiquent déjà… En plus, ce délice est prêt […]

Tweet Un riz parfumé et original pour accompagner les plats asiatiques, les viandes blanches et toute autre préparation épicée. Dans la rubrique « Phil’ en cuisine », je vous offre en bonus les recettes que je […]

Riz Thaï cuisiné au lait de coco

Tweet Un riz parfumé et original pour accompagner les plats asiatiques, les viandes blanches et toute autre préparation épicée. Dans la rubrique « Phil’ en cuisine », je vous offre en bonus les recettes que je […]

Tweet   Une garniture de poivrons… qui changent des garnitures de poivrons! Dans cette rubrique, je vous offre en bonus les recettes que je réalise avec les participants de mon Atelier Cuisine au sein […]

Poivrons « al dente » à la réduction de vinaigre balsamique

Tweet   Une garniture de poivrons… qui changent des garnitures de poivrons! Dans cette rubrique, je vous offre en bonus les recettes que je réalise avec les participants de mon Atelier Cuisine au sein […]

Tweet   Il y a sauce bolo et Bolo… Voici la recette de la  sauce BOLOGNAISE qui mérite d’être écrite en grande lettres! Dans cette rubrique, je vous offre en bonus […]

Sauce Bolognaise

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Crèmes brûlées aux asperges et parmesan

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Tweet                   Pour env. 20 coques Préparation: 20 mn Cuisson: 2 1/2 heures Ingrédients: Blancs d’oeuf bien frais: 2 Sel: 1 pincée Sucre […]

Meringues séchées à basse température

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