recette
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![Tweet Une recette originale et savoureuse pour laquer et caraméliser les viandes. Patrice fidèle internaute gourmet l’a réalisé suite aux bons conseils de Anne […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/sauciere-115x115.png "Laquage a la clémentine")
Laquage a la clémentine
Posted on février 27, 2013 | 4 commentairesTweet Une recette originale et savoureuse pour laquer et caraméliser les viandes. Patrice fidèle internaute gourmet l’a réalisé suite aux bons conseils de Anne […] -
![Tweet Pour 4 à 6 personnes Préparation: 25 mn Cuisson: 14 heures Ingrédients Ragoût de bœuf en cubes: 500 g Huile ou beurre à rôtir: 1 cuillérée à soupe Farine: […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/02/Mijote-boeuf-115x115.jpg "Boeuf bourguignon cuisson basse température")
Boeuf bourguignon cuisson basse température
Posted on février 21, 2013 | 45 commentairesTweet Pour 4 à 6 personnes Préparation: 25 mn Cuisson: 14 heures Ingrédients Ragoût de bœuf en cubes: 500 g Huile ou beurre à rôtir: 1 cuillérée à soupe Farine: […] -
![Tweet Les lentilles sont une bombe de bienfaits! Un vrai plat sain et savoureux pour affronter les frimas de l’hiver. Pour 4 personnes Préparation: 20 min Cuisson : […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/01/SAUCISSON-LENTILLES-CHOU-FRISE-R-115x115.jpg "Saucissons sur compotée de lentilles et chou frisé cuisson basse température")
Saucissons sur compotée de lentilles et chou frisé cuisson basse température
Posted on janvier 24, 2013 | Aucun commentaireTweet Les lentilles sont une bombe de bienfaits! Un vrai plat sain et savoureux pour affronter les frimas de l’hiver. Pour 4 personnes Préparation: 20 min Cuisson : […] -
![Tweet Un classique exquis, simple à réaliser et du plus bel effet. Un produit sublimé par la cuisson basse température. Pour 4 à 6 personnes […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2012/12/CANARD-CUISSE-CONFIT-DECORS-R-115x115.jpg "Confit de canard cuisson basse température")
Confit de canard cuisson basse température
Posted on décembre 13, 2012 | 7 commentairesTweet Un classique exquis, simple à réaliser et du plus bel effet. Un produit sublimé par la cuisson basse température. Pour 4 à 6 personnes […] -
![Tweet La terrine de foie gras devient INRATABLE et FACILE… avec quasiment aucune de perte de gras à la cuisson! Pour 1 terrine de 500 gr env. Cuisson basse température […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2012/11/FOIE-GRAS-TRANCHE-ABRICOTS-R-115x115.jpg "Terrine de foie gras mi-cuit aux abricots cuisson basse température")
Terrine de foie gras mi-cuit aux abricots cuisson basse température
Posted on novembre 29, 2012 | 2 commentairesTweet La terrine de foie gras devient INRATABLE et FACILE… avec quasiment aucune de perte de gras à la cuisson! Pour 1 terrine de 500 gr env. Cuisson basse température […] -
![Tweet La terrine de foie gras devient INRATABLE et FACILE… avec quasiment aucune de perte de gras à la cuisson! Pour 1 terrine de 500 gr env. Cuisson basse température […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2012/11/FOIE-GRAS-TRANCHE-PIMENT-ESPELETTE-R-115x115.jpg "Terrine de foie gras mi-cuit au piment d’espelette cuisson basse température")
Terrine de foie gras mi-cuit au piment d’espelette cuisson basse température
Posted on novembre 29, 2012 | 2 commentairesTweet La terrine de foie gras devient INRATABLE et FACILE… avec quasiment aucune de perte de gras à la cuisson! Pour 1 terrine de 500 gr env. Cuisson basse température […] -
![Tweet La terrine de foie gras devient INRATABLE et FACILE… avec quasiment aucune de perte de gras à la cuisson! J’ai découvert cette délicieuse association du foie gras et de […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2012/11/FOIE-GRAS-TRANCHE-VANILLE-R1-115x115.jpg "Terrine de foie gras mi-cuit à la vanille cuisson basse température")
Terrine de foie gras mi-cuit à la vanille cuisson basse température
Posted on novembre 27, 2012 | 9 commentairesTweet La terrine de foie gras devient INRATABLE et FACILE… avec quasiment aucune de perte de gras à la cuisson! J’ai découvert cette délicieuse association du foie gras et de […] -
![Tweet La terrine de foie gras devient INRATABLE et FACILE… avec quasiment aucune de perte de gras à la cuisson! Pour 1 terrine de 500 gr env. Cuisson basse température : […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2012/11/FOIE-GRAS-UNE-TRANCHE-PRUNEAUX-R-115x115.jpg "Terrine de foie gras mi-cuit aux pruneaux cuisson basse température")
Terrine de foie gras mi-cuit aux pruneaux cuisson basse température
Posted on novembre 27, 2012 | Aucun commentaireTweet La terrine de foie gras devient INRATABLE et FACILE… avec quasiment aucune de perte de gras à la cuisson! Pour 1 terrine de 500 gr env. Cuisson basse température : […] -
![Tweet La terrine de foie gras devient INRATABLE et FACILE… avec quasiment aucune de perte de gras à la cuisson! Pour 1 terrine de 500 gr env. Cuisson basse température : 35 min Préparer […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2012/11/FOIE-GRAS-UNE-TRANCHES-NATURES-R1-115x115.jpg "Terrine de foie gras mi-cuit nature, en cuisson basse température")
Terrine de foie gras mi-cuit nature, en cuisson basse température
Posted on novembre 26, 2012 | 23 commentairesTweet La terrine de foie gras devient INRATABLE et FACILE… avec quasiment aucune de perte de gras à la cuisson! Pour 1 terrine de 500 gr env. Cuisson basse température : 35 min Préparer […] -
![Tweet La terrine de foie gras devient inratable et facile! Le moelleux du foie gras, le croquant de la noix, la douceur de la crème de whisky… Pour 1 terrine […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2012/11/FOIE-GRAS-UNE-TRANCHE-CREME-WHISKY-NOIX-R1-115x115.jpg "Terrine de foie gras mi-cuit à la crème de whisky et aux noix cuisson basse température")
Terrine de foie gras mi-cuit à la crème de whisky et aux noix cuisson basse température
Posted on novembre 24, 2012 | 2 commentairesTweet La terrine de foie gras devient inratable et facile! Le moelleux du foie gras, le croquant de la noix, la douceur de la crème de whisky… Pour 1 terrine […] -
![Tweet Un bouquet de saveur! La terrine de foie gras devient INRATABLE et FACILE. Pour 1 terrine de 500 gr env. Cuisson basse température : 50 min env. Préparer […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/foie_gras_2-115x115.png "Terrine de foie gras cuit en cuisson à basse température")
Terrine de foie gras cuit en cuisson à basse température
Posted on novembre 23, 2012 | 4 commentairesTweet Un bouquet de saveur! La terrine de foie gras devient INRATABLE et FACILE. Pour 1 terrine de 500 gr env. Cuisson basse température : 50 min env. Préparer […] -
![Tweet Pour 4 à 6 personnes Cuisson basse température : 11 min Préparer au moins 3 jours à l’avance Ingrédients Foie gras cru 1er choix extra (env. 500 g/pièce): 1 Sel: […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2012/11/FOIE-GRAS-ENTIER-TRANCHE-R-115x115.jpg "Foie gras entier confit dans la graisse de canard cuisson basse température")
Foie gras entier confit dans la graisse de canard cuisson basse température
Posted on novembre 23, 2012 | 4 commentairesTweet Pour 4 à 6 personnes Cuisson basse température : 11 min Préparer au moins 3 jours à l’avance Ingrédients Foie gras cru 1er choix extra (env. 500 g/pièce): 1 Sel: […] -
![Tweet Une recette rapide, savoureuse et originale que vous pouvez réaliser avec tous les poissons. Pour 4 personnes Cuisson : 25 à 35 min env. Température à cœur: 45°C = rosé, […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2012/11/SAUMON-TRANCHE-FARCI-OLIVES-R1-115x115.jpg "Pavés de saumon fourrés aux olives noires et vertes cuisson basse température")
Pavés de saumon fourrés aux olives noires et vertes cuisson basse température
Posted on novembre 19, 2012 | 2 commentairesTweet Une recette rapide, savoureuse et originale que vous pouvez réaliser avec tous les poissons. Pour 4 personnes Cuisson : 25 à 35 min env. Température à cœur: 45°C = rosé, […] -
![Tweet Cette cuisson à basse température offre un moelleux et une tendreté exceptionnelle à la viande de lapin qui, cuite de méthode […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2012/11/LAPIN-CUISSES-MOUTARDE-R-115x115.jpg "Lapin à la moutarde à l’ancienne cuisson basse température")
Lapin à la moutarde à l’ancienne cuisson basse température
Posted on novembre 12, 2012 | 3 commentairesTweet Cette cuisson à basse température offre un moelleux et une tendreté exceptionnelle à la viande de lapin qui, cuite de méthode […] -
![Tweet Une recette colorée, rapide et originale. Le croquant des graines contraste avec le moelleux du saumon… C’est délicieux! Pour 4 personnes Cuisson […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2012/11/SAUMON-SESAME-PAVOT-GROS-PLAN-R-115x115.jpg "Pavés de saumon en duo de sésame et pavot cuisson basse température")
Pavés de saumon en duo de sésame et pavot cuisson basse température
Posted on novembre 5, 2012 | 3 commentairesTweet Une recette colorée, rapide et originale. Le croquant des graines contraste avec le moelleux du saumon… C’est délicieux! Pour 4 personnes Cuisson […] -
![Tweet Une recette qui suscite toujours la surprise auprès des convives. Le cacao relève la nature typée d’un plat de gibier. Pour 4 à 6 personnes Préparation: 30 min Marinade: 48 heures Cuisson : 10 […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2012/10/LIEVRE-CUISSE-CHOCOLAT-R-115x115.jpg "Civet de lièvre au cacao cuisson basse température")
Civet de lièvre au cacao cuisson basse température
Posted on octobre 30, 2012 | 2 commentairesTweet Une recette qui suscite toujours la surprise auprès des convives. Le cacao relève la nature typée d’un plat de gibier. Pour 4 à 6 personnes Préparation: 30 min Marinade: 48 heures Cuisson : 10 […] -
![Tweet Cette recette d’épaule d’agneau fondante à souhait est un clin d’œil à mon grand ami et complice Philippe, qui était restaurateur en Espagne… Pour 6 à 8 personnes Cuisson : 12 heures Préparation: […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2012/10/AGNEAU-CONFIT-MAJORQUINE-AVEC-GARNITURE-R-115x115.jpg "Epaule d’agneau confite 12 heures à basse température, façon Majorquine")
Epaule d’agneau confite 12 heures à basse température, façon Majorquine
Posted on octobre 22, 2012 | 26 commentairesTweet Cette recette d’épaule d’agneau fondante à souhait est un clin d’œil à mon grand ami et complice Philippe, qui était restaurateur en Espagne… Pour 6 à 8 personnes Cuisson : 12 heures Préparation: […] -
![Tweet Pour 8 à 10 personnes Rôtissage : 10 min Cuisson basse température : 4 h 15 min env. (60 °C à cœur) Ingrédients Cuissot de chevreuil (env.2,5 kg): 1 Baies de genièvre écrasées: […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2012/10/CHEVREUIL-CUISSOT-R-115x115.jpg "Cuissot de chevreuil cuisson basse température")
Cuissot de chevreuil cuisson basse température
Posted on octobre 16, 2012 | 9 commentairesTweet Pour 8 à 10 personnes Rôtissage : 10 min Cuisson basse température : 4 h 15 min env. (60 °C à cœur) Ingrédients Cuissot de chevreuil (env.2,5 kg): 1 Baies de genièvre écrasées: […] -
![Tweet Un plat délicieusement exotique… Pour 4 à 6 personnes Préparation: 25 mn Cuisson : 2 1/2 heures Ingrédients : Volaille (poulet, poule, pintade) en morceaux ou pilons et cuisses: 1.3 […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2012/10/POULET-SOUPIERE-CURRY-LEGUMES-R-115x115.jpg "Volaille pochée aux saveurs des îles cuisson basse température")
Volaille pochée aux saveurs des îles cuisson basse température
Posted on octobre 11, 2012 | Aucun commentaireTweet Un plat délicieusement exotique… Pour 4 à 6 personnes Préparation: 25 mn Cuisson : 2 1/2 heures Ingrédients : Volaille (poulet, poule, pintade) en morceaux ou pilons et cuisses: 1.3 […] -
![Tweet Une volaille tombée dans les pommes… Une recette d’influence Normande bien entendu! Pour 4 à 6 personnes Préparation: 25 mn Cuisson : 2 1/2 heures Ingrédients : Volaille (poulet, poule, […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2012/10/POULET-SOUPIERE-POMMES-FINI-R-115x115.jpg "Volaille en cocotte au cidre et pommes fruits cuisson basse température")
Volaille en cocotte au cidre et pommes fruits cuisson basse température
Posted on octobre 10, 2012 | 2 commentairesTweet Une volaille tombée dans les pommes… Une recette d’influence Normande bien entendu! Pour 4 à 6 personnes Préparation: 25 mn Cuisson : 2 1/2 heures Ingrédients : Volaille (poulet, poule, […] -
![Tweet Un savoureux pot-au feu de volaille (poulet, poule ou pintade) doucement mijoté. Recette facile et écomique… Succès assuré auprès des petits et des grands! Pour 4 à 6 personnes Préparation: 25 mn Cuisson […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2012/10/POULET-SOUPIERE-POT-FEU-FINI-R-115x115.jpg "Pot-au-feu de volaille cuisson basse température")
Pot-au-feu de volaille cuisson basse température
Posted on octobre 7, 2012 | 5 commentairesTweet Un savoureux pot-au feu de volaille (poulet, poule ou pintade) doucement mijoté. Recette facile et écomique… Succès assuré auprès des petits et des grands! Pour 4 à 6 personnes Préparation: 25 mn Cuisson […] -
![Tweet Une carapace d’ herbes fraîches qui peut recouvrir toute viande ou poisson… Simplissime et délicieux! Pour 4 personnes Préparation: 20 min Cuisson basse température […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2012/05/AGNEAU-CARRE-CROUTE-TRANCHE-R-115x115.jpg "Carrés d’agneau en croûte d’herbes fraîches, cuisson basse température")
Carrés d’agneau en croûte d’herbes fraîches, cuisson basse température
Posted on mai 3, 2012 | 7 commentairesTweet Une carapace d’ herbes fraîches qui peut recouvrir toute viande ou poisson… Simplissime et délicieux! Pour 4 personnes Préparation: 20 min Cuisson basse température […] -
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Blancs de volaille farcis aux saveurs de Toscane cuisson basse température
Posted on avril 28, 2012 | 12 commentairesTweet Pour 4 personnes Préparation: 30 mn Cuisson : 1 h 15 min env. Température à cœur: 68°C à cœur Ingrédients Blancs […] -
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Cuisses de poulet en aigre-doux de kumquats cuisson basse température
Posted on avril 17, 2012 | Aucun commentaireTweet Un subtil mélange entre le poulet, le citron, le miel, l’huile d’olive et de fines lamelles de kumquats fondantes… A découvrir absolument! Anita de Cannes qui a tout plein d’agrumes dans sa véranda partage avec nous sa délicieuse […] -
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Escalopes en spirales d’ail des ours cuisson basse température
Posted on avril 13, 2012 | 2 commentairesTweet Une recette qui comble autant l’oeil que les papilles… Pour 4 personnes Cuisson : 1 1/4 heure env. (68°C à cœur) Préparation: 20 mn Ingrédients […] -
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Filets de poisson blanc aux asperges vertes cuisson basse température
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Rôti de dindonneau cuisson basse température
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Côtelettes de veau farcies de morilles cuisson basse température
Posted on mars 19, 2012 | Aucun commentaireTweet Une recette simplissime… et de grande classe! Pour 4 personnes Préparation: env. 20 min Cuisson basse température : 50 min env. Température à cœur: 60°C à cœur Ingrédients Côtelettes de […] -
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