Phil’ en cuisine, autres recettes (Radio, Atelier cuisine)
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![Pour 6 à 8 personnes Préparation: 40 min Cuisson: 35 min Ingrédients Farine: 500 g Sucre: 4 cuillérées à soupe Sel: 1 cuillérée à café Levure fraîche émiettée: 20 g […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/12/COURONNE-ROIS-BRIOCHEE-R-115x115.jpg "Couronne des rois en pâte levée")
Couronne des rois en pâte levée
Posted on décembre 21, 2013 | Aucun commentairePour 6 à 8 personnes Préparation: 40 min Cuisson: 35 min Ingrédients Farine: 500 g Sucre: 4 cuillérées à soupe Sel: 1 cuillérée à café Levure fraîche émiettée: 20 g […] -
![Tous les conseils concernant le foie-gras cru De quelles volailles sont produits les foies-gras? – L’oie blanche – L’oie grise – Le canard de barbarie – […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/12/FOIE-GRAS-ENTIER_R-115x115.jpg "Tout pour le choix du meilleur foie gras!")
Tout pour le choix du meilleur foie gras!
Posted on décembre 14, 2013 | 2 commentairesTous les conseils concernant le foie-gras cru De quelles volailles sont produits les foies-gras? – L’oie blanche – L’oie grise – Le canard de barbarie – […] -
![Une garniture savoureuse qui met en exergue toutes les facettes du céleri. Elle accompagne aussi bien les viandes que les poissons. Les intérêts de cette recette à réaliser en même temps […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/11/MOUSSELINE-CELERI-RAVE-BRANCHE-R-115x115.jpg "Mousseline aux céleris rave et branche et feuilles")
Mousseline aux céleris rave et branche et feuilles
Posted on novembre 29, 2013 | Aucun commentaireUne garniture savoureuse qui met en exergue toutes les facettes du céleri. Elle accompagne aussi bien les viandes que les poissons. Les intérêts de cette recette à réaliser en même temps […] -
![Ce beurre à l’avocat accompagnera toutes les viandes rouges de façon très originale. Pour 4 personnes Préparation: env. 25 min Ingrédients Beurre en pommade: 100 g Citron non traité: 1/2 en jus et […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2011/07/sauciere-115x115.png "Beurre arômatisé à l’avocat")
Beurre arômatisé à l’avocat
Posted on novembre 8, 2013 | 2 commentairesCe beurre à l’avocat accompagnera toutes les viandes rouges de façon très originale. Pour 4 personnes Préparation: env. 25 min Ingrédients Beurre en pommade: 100 g Citron non traité: 1/2 en jus et […] -
![Pour 4 pots de environ 400 g Préparation 45 mn Ingrédients Châtaignes: 2 kilos Sucre cristallisé: 800 g par kilo de purée obtenue Eau: 25 cl par […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/10/CHATAIGNES-CONFITURE-R-115x76.jpg "Confiture de châtaignes au kirsch et aux noix")
Confiture de châtaignes au kirsch et aux noix
Posted on octobre 29, 2013 | Aucun commentairePour 4 pots de environ 400 g Préparation 45 mn Ingrédients Châtaignes: 2 kilos Sucre cristallisé: 800 g par kilo de purée obtenue Eau: 25 cl par […] -
![Pour 4 personnes Préparation: 20 mn Cuisson: 30 mn Ingrédients Beurre: 1 cuillérée à soupe Echalotes hachées: 2 Curry doux: 3 cuillérées à café […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/10/POTIRON-SOUPE-DANS-COQUE-R-115x115.jpg "Velouté de potiron au lait de coco")
Velouté de potiron au lait de coco
Posted on octobre 19, 2013 | Aucun commentairePour 4 personnes Préparation: 20 mn Cuisson: 30 mn Ingrédients Beurre: 1 cuillérée à soupe Echalotes hachées: 2 Curry doux: 3 cuillérées à café […] -
![Pour 6 à 8 personnes Cuisson: 12 heures Préparation: 20 min Ingrédients Pour la viande Cuissot de sanglier avec os: 2,5 kg Huile ou beurre à rôtir: 2 cuillerées à soupe […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/10/SANGLIER-CUISSOT_2-115x115.jpg "Cuissot de sanglier confit 12 heures à basse température")
Cuissot de sanglier confit 12 heures à basse température
Posted on octobre 18, 2013 | 44 commentairesPour 6 à 8 personnes Cuisson: 12 heures Préparation: 20 min Ingrédients Pour la viande Cuissot de sanglier avec os: 2,5 kg Huile ou beurre à rôtir: 2 cuillerées à soupe […] -
![Pour env. 20 coques Préparation: 20 min Cuisson/séchage : 3 heures Ingrédients Blancs d’œuf : 2 Sel: 1 pincée Sucre glace: 100 g Amandes ou noisettes en poudre: 25 g […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/02/meringue-2-115x115.jpg "Meringues aux amandes ou noisettes")
Meringues aux amandes ou noisettes
Posted on octobre 7, 2013 | 4 commentairesPour env. 20 coques Préparation: 20 min Cuisson/séchage : 3 heures Ingrédients Blancs d’œuf : 2 Sel: 1 pincée Sucre glace: 100 g Amandes ou noisettes en poudre: 25 g […] -
![Recette ensoleillée, simplissime, très rapide et en plus… Qui ne salit pas la cuisine! Pour 4 à 6 personnes Préparation: 15 min Cuisson: 20 min Les intérêts d’une garniture à […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/02/LEGUMES-DU-SOLEIL-R-115x115.jpg "Ratatouille cuite au four")
Ratatouille cuite au four
Posted on juillet 23, 2013 | 8 commentairesRecette ensoleillée, simplissime, très rapide et en plus… Qui ne salit pas la cuisine! Pour 4 à 6 personnes Préparation: 15 min Cuisson: 20 min Les intérêts d’une garniture à […] -
![Une recette ultra rapide et savoureuse. Elle se prépare d’avance, vous laissant ainsi toute liberté de profiter avec vos convives. Préparation: […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/06/PARFAIT-GLACE-ABRICOTINE-R-115x115.jpg "Parfait glacé à l’abricotine")
Parfait glacé à l’abricotine
Posted on juin 13, 2013 | Aucun commentaireUne recette ultra rapide et savoureuse. Elle se prépare d’avance, vous laissant ainsi toute liberté de profiter avec vos convives. Préparation: […] -
![Une recette aux parfums d’été que vous pouvez aussi réaliser avec de la féta. Pour 4 à 6 personnes (env. 9 dl) […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/06/GASPACHO-SERAC-BASILIC-R-115x115.jpg "Gaspacho au sérac (ou féta) et basilic frais")
Gaspacho au sérac (ou féta) et basilic frais
Posted on juin 13, 2013 | Aucun commentaireUne recette aux parfums d’été que vous pouvez aussi réaliser avec de la féta. Pour 4 à 6 personnes (env. 9 dl) […] -
![Les graines germées ont la côte!… Elles méritaient bien d’être accompagnées de si belle et originale façon. Merci Sandra de Cancale pour […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/06/CREVETTES-SALADE-ALFALFA-R1-115x115.jpg "Salade de crevettes aux agrumes et alfalfa")
Salade de crevettes aux agrumes et alfalfa
Posted on juin 13, 2013 | Aucun commentaireLes graines germées ont la côte!… Elles méritaient bien d’être accompagnées de si belle et originale façon. Merci Sandra de Cancale pour […] -
![Recette envoyée par Léonne du Pays d’Auge qui apprête ainsi les truites que son mari lui ramène de ses journées de pêche au […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/05/PAPILLOTE-TRUITE-FENOUIL-OUVERTE-R-115x115.jpg "Papillote de truite parfumée au fenouil et à l’orange cuisson à basse température")
Papillote de truite parfumée au fenouil et à l’orange cuisson à basse température
Posted on juin 13, 2013 | Aucun commentaireRecette envoyée par Léonne du Pays d’Auge qui apprête ainsi les truites que son mari lui ramène de ses journées de pêche au […] -
![Un dessert original, parfumé et tout chaud, qui peut se réaliser en même temps que la cuisson à basse température d’un autre met… Et pendant que vous prenez du bon temps avec […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/03/GRAPEFRUIT-CASSONADE-FINI-R-115x115.jpg "Pomelos chauds aux sucre roux et cannelle cuisson basse température")
Pomelos chauds aux sucre roux et cannelle cuisson basse température
Posted on mai 8, 2013 | Aucun commentaireUn dessert original, parfumé et tout chaud, qui peut se réaliser en même temps que la cuisson à basse température d’un autre met… Et pendant que vous prenez du bon temps avec […] -
![Délicieuses petites tomates à déguster à l’apéritif ou en garniture. Les intérêts d’une garniture à réaliser en même temps qu’une cuisson à basse température sont multiples optimiser au maximum l’énergie […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/03/TOMATES-CERISES-MI-CONFITES-R-115x115.jpg "Tomates cerises mi-séchées aux herbes de provence")
Tomates cerises mi-séchées aux herbes de provence
Posted on mars 30, 2013 | 2 commentairesDélicieuses petites tomates à déguster à l’apéritif ou en garniture. Les intérêts d’une garniture à réaliser en même temps qu’une cuisson à basse température sont multiples optimiser au maximum l’énergie […] -
![Une recette parfumée, facile et rafraichissante, partagée par Sylvia de Menton… Rime avec citron bien entendu! Merci Sylvia Préparation: 15 mn Congélation: 6 heures Pour env. […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/03/CITRON-GRANITE-R-115x112.jpg "Granité au citron")
Granité au citron
Posted on mars 20, 2013 | 2 commentairesUne recette parfumée, facile et rafraichissante, partagée par Sylvia de Menton… Rime avec citron bien entendu! Merci Sylvia Préparation: 15 mn Congélation: 6 heures Pour env. […] -
![Liqueur de poire « Williams' » Pour 2 bouteilles Préparation : 20 mn Macération: 1 semaine Repos: 2 mois Conservation: 2 ans Ingrédients Poires Williams’ à point: […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/03/POIRE-LIQUEUR-WILLIAM-R-115x115.jpg "Liqueur de poires « Williams »")
Liqueur de poires « Williams »
Posted on mars 14, 2013 | Aucun commentaireLiqueur de poire « Williams' » Pour 2 bouteilles Préparation : 20 mn Macération: 1 semaine Repos: 2 mois Conservation: 2 ans Ingrédients Poires Williams’ à point: […] -
![Pour 4 personnes Préparation: 20 mn Repos au réfrigérateur: 3 heures Ingrédients Gélatine en feuilles: 2 Crème à 25%: 4 dl Fruits de la passion […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/03/PANNA-COTTA-PASSION-R-115x115.jpg "Panna cotta au miel et fruits de la passion")
Panna cotta au miel et fruits de la passion
Posted on mars 12, 2013 | Aucun commentairePour 4 personnes Préparation: 20 mn Repos au réfrigérateur: 3 heures Ingrédients Gélatine en feuilles: 2 Crème à 25%: 4 dl Fruits de la passion […] -
![Pour 4 personnes Préparation: 5 mn Cuisson: 10 mn Infusion: 30 mn Ingrédients Vin rouge: 5 dl Fruits rouges fraîches ou surgelées (Myrtilles, framboises, groseilles, mures…): […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/03/FRUITS-BOIS-SOUPE-R-115x115.jpg "Soupe fraîche aux petites baies")
Soupe fraîche aux petites baies
Posted on mars 11, 2013 | Aucun commentairePour 4 personnes Préparation: 5 mn Cuisson: 10 mn Infusion: 30 mn Ingrédients Vin rouge: 5 dl Fruits rouges fraîches ou surgelées (Myrtilles, framboises, groseilles, mures…): […] -
![Pour 4 personnes Préparation: 20 mn Ingrédients Moules de bouchot nettoyées: 3 kilos Beurre: 80 g Echalotes hachées: 2 Cidre: 1/2 […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/03/MOULES-MARINIERES-R-115x115.jpg "Marinière de moules aux pommes et au cidre")
Marinière de moules aux pommes et au cidre
Posted on mars 5, 2013 | Aucun commentairePour 4 personnes Préparation: 20 mn Ingrédients Moules de bouchot nettoyées: 3 kilos Beurre: 80 g Echalotes hachées: 2 Cidre: 1/2 […] -
![Tout cuit en même temps dans le four… Economie de temps, d’énergie et partage des saveurs! Un plat inratable qui plait à […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2013/01/COURGETTE-FARCIE-PDT-TOMATES-CERISES-CUITE-R-115x115.jpg "Courgettes farcies à la viande et garniture de pommes de terre aux tomates cerises")
Courgettes farcies à la viande et garniture de pommes de terre aux tomates cerises
Posted on janvier 30, 2013 | 2 commentairesTout cuit en même temps dans le four… Economie de temps, d’énergie et partage des saveurs! Un plat inratable qui plait à […] -
![Une facile et merveilleuse recette que j’ai inventée au retour d’une balade dans la forêt qui borde ma maison… Elle était tapissée de ces feuilles magiques d’ail des ours. […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2012/04/POULET-BLANC-ROBE-AIL-DES-OURS-TRANCHE-R1-115x115.jpg "Blancs de volaille en robe d’ail des ours, cuits à basse température")
Blancs de volaille en robe d’ail des ours, cuits à basse température
Posted on avril 12, 2012 | 3 commentairesUne facile et merveilleuse recette que j’ai inventée au retour d’une balade dans la forêt qui borde ma maison… Elle était tapissée de ces feuilles magiques d’ail des ours. […]
