Polenta moelleuse aux pommes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Une polenta originale qui allie le moelleux du maïs et le croquant de la pomme… Merci à Sophie de Caen pour cette délicieuse recette  qui fleure bon le terroir Normand! 

Pour 4 personnes à 6 personnes

Préparation: 20 minutes

Peut être tenu au chaud en basse température pendant une cuisson durant environ 2 heures

Les intérêts de cette recette à réaliser en même temps qu’une cuisson de viande sont multiples :

  • optimiser au maximum l’énergie du four
  • Chauffer en même temps une garniture et une viande
  • Gagner du temps au moment du service de façon à profiter au maximum de ses convives

Ingrédients :

Jus de pomme non sucré ou cidre brut: 8 dl

Eau: 2 dl

Sel:  2 cuillérées à café

Curry jaune doux en poudre: 1 cuillérée à soupe

Polenta cuisson rapide: 250 g 

Beurre: 2 cuillérées à soupe

Pommes pelées, épépinées, coupées en petits dés: 2  

Au préalable :

Vérifier la quantité de liquide necessaire indiquée sur le paquet pour mouiller la polenta. Effectuer la conversions polenta/liquide si besoin.

Méthode :

Mettre les liquides, le curry, le sel  dans une grande casserole. Porter à ébullition.

Joindre la polenta, cuire à feux doux durant 15 minutes env. jusqu’à obtenir une bouillie.

Ajouter le beurre et les petits dés de pommes. Mélanger délicatement.

Mettre dans le plat de service, couvrir d’une feuille de papier aluminium.

Vous pouvez réaliser cette préparation d’avance et la maintenir 2 bonnes heures au chaud pendant la cuisson à basse température d’un autre met.  Ainsi, vous pourrez profiter pleinement avec vos convives et servir l’ensemble du plat principal sans souci.

Pensez à consulter les autres rubriques « Sauces », « Garnitures » et « Astuces »…

Bon appétit !