Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cette concassée de tomates au basilic peut être est servie de plusieurs façons :
- En guise de garniture
- Étalé sur des viandes avant leur cuisson
- Étalé sur des filets de poissons avant leur cuisson
Ingrédients
Tomates: 6
Basilic ciselé: 2 cuillerées à soupe
Huile d’olive: 1 cuillérée à soupe
Sel, poivre: selon goût
Recette
Laver, essuyer les tomates.
Ôter la pédoncules, les couper en 4, retirer les pépins.
Tailler les tomates en petits cubes, joindre le basilic, l’huile d’olive, assaisonner.
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Tableaux de cuisson basse température
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Informations techniques sur la cuisson basse température
Questions fréquemment posées sur la cuisson basse température
Bon appétit !
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