Simple d’utilisation et économique… Le matériel nécessaire à la cuisine basse température est à l’image du procédé
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Questions fréquemment posées sur la cuisson basse température
Bonjour Philippe et merci pour votre site , juste une question, je vois sur votre site un encart publicitaire parlant de l’omnicuiseur, recommandez vous l’achat de cet appareil ou le four traditionnel est suffisant ?
Remerciements
Les publicités affichées sur le site le sont par le biais d’une régie. Je ne les sélectionne pas et ne les recommandes/décommandes en aucune façon. Cordialement.
Bonjour,
je crois comprendre que vous ne pouvez vous prononcer sur une marque en particulier et je comprends pourriez vous néanmoins me dire si un simple four infra-rouge peut être utiliser avec vos recette sachant que le mode de cuisson de ce dernier est de l’intérieur de l’aliment vers l’extérieur inversement à un four traditionnel.
Merci pour le partage de vos recette,
amicalement Catherine
Bonjour Catherine, je ne connais pas le principe de cuisson que vous évoquez et ne peux donc vous répondre. Cordialement.
Merci pour votre site super complet, me permettant de m’initier à la cuisson basse température…
La porcelaine est-elle suffisamment réfractaire pour la cuisson? Est-il préférable d’utiliser une cocotte en fonte type Le Creuset (sans couvercle) ?
Merci beaucoup pour votre précieuse aide 🙂
Bonne continuation
Merci pour votre gentil message. La matière dépends du type de viande et de la durée de cuisson. Si elle est très rapide, préférez la porcelaine, si elle est longue ce sera la cocotte. Cordialement.