Pour 4 personnes
Préparation : 15 min.
Cette garniture aux anchois peut être est servie de plusieurs façons :
- Disposée sur des viandes avant leur cuisson
- Disposée sur des filets de poissons avant leur cuisson
Ingrédients
Filets d’anchois à l’huile: 2 petites boites
Câpres au vinaigre égouttées: 2 cuillérées à soupe selon grosseur
Olives vertes dénoyautées: 12 pièces selon grosseur
Huile d’olive: 2 cuillérées à soupe
Sel, poivre: selon goût
Recette
Egoutter les filets d’anchois. Les disposer en damier sur le produit à garnir.
Placer les câpres et les olives vertes dans les espaces libres.
Napper d’un filet d’huile d’olive.
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Tableaux de cuisson basse température
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Informations techniques sur la cuisson basse température
Questions fréquemment posées sur la cuisson basse température
Bon appétit !
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