Pour réaliser ce décors « pochoir » au cacao
Mettre le cacao dans une passoire fine.
Poser la fourchette à l’endroit désiré sur l’assiette, la saupoudrer de cacao en tapotant la passoire au dessus.
Retirer la fourchette… C’est déjà fini!
Il est possible de procéder ainsi avec n’importe quel pochoir.
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Tableaux de cuisson basse température
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Questions fréquemment posées sur la cuisson basse température
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