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![Pour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson sous vide à basse température : 45 min Température du four mixte ou du bain-marie: 85°C Conservation au réfrigérateur: 12 jours Ingrédients Carottes […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2018/03/Cuisson-sous-vide-recette-carottes-2-115x115.jpg "Carottes cuisson sous vide")
Carottes cuisson sous vide
Posted on mars 30, 2018 | 2 commentairesPour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson sous vide à basse température : 45 min Température du four mixte ou du bain-marie: 85°C Conservation au réfrigérateur: 12 jours Ingrédients Carottes […] -
![Pour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson sous vide à basse température : 6 à 20 min A point de cuisson: 48 °C (nacré) jusqu’à 59°C (bien cuit) Température du […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2018/03/Cuisson-sous-vide-recette-saumon-115x115.jpg "Filet de saumon cuisson sous vide")
Filet de saumon cuisson sous vide
Posted on mars 30, 2018 | Aucun commentairePour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson sous vide à basse température : 6 à 20 min A point de cuisson: 48 °C (nacré) jusqu’à 59°C (bien cuit) Température du […] -
![Pour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson sous vide à basse température : 7 à 20 min A point de cuisson: 48 °C (nacré) jusqu’à 59°C (bien cuit) Température du […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2018/03/Cuisson-sous-vide-recette-cabillaud-115x115.jpg "Filet de cabillaud cuisson sous vide")
Filet de cabillaud cuisson sous vide
Posted on mars 30, 2018 | Aucun commentairePour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson sous vide à basse température : 7 à 20 min A point de cuisson: 48 °C (nacré) jusqu’à 59°C (bien cuit) Température du […] -
![Tableaux de cuisson SOUS VIDE à basse température www.cuisinebassetemperature.com Philippe Baratte, Votre Chef toqué du thermomètre Copyright © 2014 Baratte Philippe Toute reproduction interdite sans l’autorisation de l’auteur. Tous droits réservés. […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2018/03/MACHINE-SOUS-VIDE-115x115.jpg "Tableaux de cuisson SOUS VIDE à basse température")
Tableaux de cuisson SOUS VIDE à basse température
Posted on mars 29, 2018 | 20 commentairesTableaux de cuisson SOUS VIDE à basse température www.cuisinebassetemperature.com Philippe Baratte, Votre Chef toqué du thermomètre Copyright © 2014 Baratte Philippe Toute reproduction interdite sans l’autorisation de l’auteur. Tous droits réservés. […] -
![Pour env. 8 personnes Dimensions terrine plastique bien rigide pour éviter toute déformation, en mm: L x l x H : 270 x 110 x 85 Préparation: env. 45 min […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2018/03/Sous-vide-terrine-1-115x115.jpg "Pâté de campagne cuisson sous vide")
Pâté de campagne cuisson sous vide
Posted on mars 24, 2018 | Aucun commentairePour env. 8 personnes Dimensions terrine plastique bien rigide pour éviter toute déformation, en mm: L x l x H : 270 x 110 x 85 Préparation: env. 45 min […] -
![Pour environ 40 sablés Préparation 20 min Ingrédients Farine: 230 g Beurre mou: 130 g Sucre: 130 g Sel: 2 pincées Oeuf: 1 Levure chimique: 7 g Pour rouler les […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2018/03/Sables-au-beurre-115x115.jpg "Sablés au beurre")
Sablés au beurre
Posted on mars 23, 2018 | 2 commentairesPour environ 40 sablés Préparation 20 min Ingrédients Farine: 230 g Beurre mou: 130 g Sucre: 130 g Sel: 2 pincées Oeuf: 1 Levure chimique: 7 g Pour rouler les […] -
![Pour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson sous vide à basse température : 24 heures Température du four mixte ou du bain-marie: 68°C Conservation au réfrigérateur: 11 jours Ingrédients Poivre […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2018/03/cuisson-sous-vide-poitrine-porc-115x115.jpg "Poitrine de porc cuisson sous vide")
Poitrine de porc cuisson sous vide
Posted on mars 23, 2018 | Aucun commentairePour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson sous vide à basse température : 24 heures Température du four mixte ou du bain-marie: 68°C Conservation au réfrigérateur: 11 jours Ingrédients Poivre […] -
![Pour environ 10 ballons de pains de 50 g/pièce ou un pain de 500 g Ingrédients Farine : 300 g Flocons de pommes de terre déshydratés (purée): 10 g Beurre […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2018/03/PAPO-SECO-FINIS-115x115.jpg "Petits pains moelleux")
Petits pains moelleux
Posted on mars 22, 2018 | Un commentairePour environ 10 ballons de pains de 50 g/pièce ou un pain de 500 g Ingrédients Farine : 300 g Flocons de pommes de terre déshydratés (purée): 10 g Beurre […] -
![Pour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson sous vide à basse température : 1 h 10 min Température du four mixte ou du bain-marie: 62°C Conservation au réfrigérateur: 11 jours […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2018/03/cuisson-sous-vide-quasi-agneau-115x115.jpg "Quasi d’agneau cuisson sous vide")
Quasi d’agneau cuisson sous vide
Posted on mars 21, 2018 | Aucun commentairePour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson sous vide à basse température : 1 h 10 min Température du four mixte ou du bain-marie: 62°C Conservation au réfrigérateur: 11 jours […] -
![Pour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson sous vide à basse température : 1 h 15 min Température du four mixte ou du bain-marie: 65°C Conservation au réfrigérateur: 11 jours […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2018/03/Cuisson-sous-vide-cotelette-porc-115x115.jpg "côtelette de porc cuisson sous vide")
côtelette de porc cuisson sous vide
Posted on mars 21, 2018 | Aucun commentairePour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson sous vide à basse température : 1 h 15 min Température du four mixte ou du bain-marie: 65°C Conservation au réfrigérateur: 11 jours […] -
![Pour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson sous vide à basse température : 3 heures Température du four mixte ou du bain-marie: 66°C Conservation au réfrigérateur: 11 jours Ingrédients Paprika […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2018/03/Cuisson-sous-vide-cuisse-poulet-115x115.jpg "Cuisse de poulet cuisson sous vide")
Cuisse de poulet cuisson sous vide
Posted on mars 21, 2018 | Un commentairePour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson sous vide à basse température : 3 heures Température du four mixte ou du bain-marie: 66°C Conservation au réfrigérateur: 11 jours Ingrédients Paprika […] -
![Pour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson sous vide à basse température : 1 h 10 min Température du four mixte ou du bain-marie: 62°C Conservation au réfrigérateur: 11 jours […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2018/03/cuisson-sous-vide-filet-mignon-porc-115x115.jpg "Filet mignon de porc cuisson sous vide")
Filet mignon de porc cuisson sous vide
Posted on mars 21, 2018 | Un commentairePour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson sous vide à basse température : 1 h 10 min Température du four mixte ou du bain-marie: 62°C Conservation au réfrigérateur: 11 jours […] -
![Pour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson sous vide à basse température : 2 h 30 min Température du four mixte ou du bain-marie: 68°C Conservation au réfrigérateur: 11 jours […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2018/03/Sous-vide-roti-porc-115x115.jpg "Rôti de porc cuisson sous vide")
Rôti de porc cuisson sous vide
Posted on mars 21, 2018 | 2 commentairesPour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson sous vide à basse température : 2 h 30 min Température du four mixte ou du bain-marie: 68°C Conservation au réfrigérateur: 11 jours […] -
![Pour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson sous vide à basse température : 1 h 15 min Température du four mixte ou du bain-marie: 58°C Conservation au réfrigérateur: 11 jours […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2018/03/Cuison-sous-vide-carre-agneau-115x115.jpg "Carré d’agneau cuisson sous vide")
Carré d’agneau cuisson sous vide
Posted on mars 19, 2018 | Aucun commentairePour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson sous vide à basse température : 1 h 15 min Température du four mixte ou du bain-marie: 58°C Conservation au réfrigérateur: 11 jours […] -
![Pour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson sous vide à basse température : 35 min Température du four mixte ou du bain-marie: 57°C Conservation au réfrigérateur: 11 jours Ingrédients Poivre […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2018/03/cuisson-sous-vide-filet-agneau-115x115.jpg "Filets d’agneau cuisson sous vide")
Filets d’agneau cuisson sous vide
Posted on mars 19, 2018 | Aucun commentairePour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson sous vide à basse température : 35 min Température du four mixte ou du bain-marie: 57°C Conservation au réfrigérateur: 11 jours Ingrédients Poivre […] -
![Pour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson sous vide à basse température : 50 min Température du four mixte ou du bain-marie: 66°C Conservation au réfrigérateur: 11 jours Ingrédients Poivre […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2018/03/Cuisson-sous-vide-supreme-poulet-2-115x115.jpg "Suprême de poulet cuisson sous vide")
Suprême de poulet cuisson sous vide
Posted on mars 19, 2018 | Aucun commentairePour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson sous vide à basse température : 50 min Température du four mixte ou du bain-marie: 66°C Conservation au réfrigérateur: 11 jours Ingrédients Poivre […] -
![Pour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson sous vide à basse température : 1 h 15 min Température du four mixte ou du bain-marie: 61°C Conservation au réfrigérateur: 11 jours […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2018/03/sous-vide-cote-veau-115x115.jpg "Côte de veau cuisson sous vide")
Côte de veau cuisson sous vide
Posted on mars 15, 2018 | Aucun commentairePour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson sous vide à basse température : 1 h 15 min Température du four mixte ou du bain-marie: 61°C Conservation au réfrigérateur: 11 jours […] -
![Pour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson sous vide à basse température : 1 h 30 min Température du four mixte ou du bain-marie: 61°C Conservation au réfrigérateur: 11 jours […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2018/03/sous-vide-veau-filet-mignon-115x115.jpg "Filet mignon de veau cuisson sous vide")
Filet mignon de veau cuisson sous vide
Posted on mars 15, 2018 | Aucun commentairePour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson sous vide à basse température : 1 h 30 min Température du four mixte ou du bain-marie: 61°C Conservation au réfrigérateur: 11 jours […] -
![Pour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson sous vide à basse température : 25 min Température du four mixte ou du bain-marie: 90°C Conservation au réfrigérateur: 12 jours Ingrédients Panais […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2018/03/Cuisson-sous-vide-recette-panais-115x115.jpg "Panais cuisson sous vide")
Panais cuisson sous vide
Posted on mars 15, 2018 | Aucun commentairePour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson sous vide à basse température : 25 min Température du four mixte ou du bain-marie: 90°C Conservation au réfrigérateur: 12 jours Ingrédients Panais […] -
![Pour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson sous vide à basse température : 2 h 30 min Température du four mixte ou du bain-marie: 62°C Conservation au réfrigérateur: 11 jours […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2018/03/Sous-vide-noix-veau-115x115.jpg "Noix pâtissière de veau cuisson sous vide")
Noix pâtissière de veau cuisson sous vide
Posted on mars 15, 2018 | Aucun commentairePour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson sous vide à basse température : 2 h 30 min Température du four mixte ou du bain-marie: 62°C Conservation au réfrigérateur: 11 jours […] -
![Pour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson sous vide à basse température : 2 h 30 min Température du four mixte ou du bain-marie: 62°C Conservation au réfrigérateur: 11 jours […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2018/03/Sous-vide-veau-roti-115x115.jpg "Rôti de veau cuisson sous vide")
Rôti de veau cuisson sous vide
Posted on mars 15, 2018 | Aucun commentairePour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson sous vide à basse température : 2 h 30 min Température du four mixte ou du bain-marie: 62°C Conservation au réfrigérateur: 11 jours […] -
![Pour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson sous vide à basse température : 7 à 20 min A point de cuisson: 48 °C (nacré) jusqu’à 59°C (bien cuit) Température du […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2018/03/cuisson-sous-vide-recette-bar-2-115x115.jpg "Bar cuisson sous vide")
Bar cuisson sous vide
Posted on mars 15, 2018 | Aucun commentairePour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson sous vide à basse température : 7 à 20 min A point de cuisson: 48 °C (nacré) jusqu’à 59°C (bien cuit) Température du […] -
![Pour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson sous vide à basse température : 2 h 15 min Température du four mixte ou du bain-marie: 56°C Conservation au réfrigérateur: 11 jours […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2018/03/Sous-vide-filet-boeuf-115x115.jpg "Filet de bœuf cuisson sous vide")
Filet de bœuf cuisson sous vide
Posted on mars 15, 2018 | 3 commentairesPour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson sous vide à basse température : 2 h 15 min Température du four mixte ou du bain-marie: 56°C Conservation au réfrigérateur: 11 jours […] -
![Pour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson sous vide à basse température : 1 h 15 min Température du four mixte ou du bain-marie: 65°C Conservation au réfrigérateur: 11 jours […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2018/04/Cuisson-sous-vide-recette-porc-cou-115x115.jpg "Cou de porc en tranches cuisson sous vide")
Cou de porc en tranches cuisson sous vide
Posted on mars 15, 2018 | Aucun commentairePour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson sous vide à basse température : 1 h 15 min Température du four mixte ou du bain-marie: 65°C Conservation au réfrigérateur: 11 jours […] -
![Pour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson sous vide à basse température : 50 min Température du four mixte ou du bain-marie: 57°C Conservation au réfrigérateur: 11 jours Ingrédients Poivre […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2018/03/Sous-vide-steak-boeuf-115x115.jpg "Steack de bœuf cuisson sous vide")
Steack de bœuf cuisson sous vide
Posted on mars 14, 2018 | Aucun commentairePour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson sous vide à basse température : 50 min Température du four mixte ou du bain-marie: 57°C Conservation au réfrigérateur: 11 jours Ingrédients Poivre […] -
![Pour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson sous vide à basse température : 3 h 30 min Température du four mixte ou du bain-marie: 57°C Conservation au réfrigérateur: 11 jours […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2018/03/Sous-vide-cote-boeuf-115x115.jpg "Côte de boeuf cuisson sous vide")
Côte de boeuf cuisson sous vide
Posted on mars 14, 2018 | Aucun commentairePour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson sous vide à basse température : 3 h 30 min Température du four mixte ou du bain-marie: 57°C Conservation au réfrigérateur: 11 jours […] -
![Pour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson sous vide à basse température : 3 h 45 min Température du four mixte ou du bain-marie: 57°C Conservation au réfrigérateur: 11 jours […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2018/03/sous-vide-quasi-veau-115x115.jpg "Quasi de veau cuisson sous vide")
Quasi de veau cuisson sous vide
Posted on mars 14, 2018 | Un commentairePour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson sous vide à basse température : 3 h 45 min Température du four mixte ou du bain-marie: 57°C Conservation au réfrigérateur: 11 jours […] -
![Pour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson sous vide à basse température : 1 h 20 min Température du four mixte ou du bain-marie: 57°C Conservation au réfrigérateur: 11 jours […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2018/03/Sous-vide-entrecote-boeuf-double-115x115.jpg "Entrecôte double de bœuf cuisson sous vide")
Entrecôte double de bœuf cuisson sous vide
Posted on mars 14, 2018 | Aucun commentairePour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson sous vide à basse température : 1 h 20 min Température du four mixte ou du bain-marie: 57°C Conservation au réfrigérateur: 11 jours […] -
![Pour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson sous vide à basse température : 1 h 15 min Température du four mixte ou du bain-marie: 54°C Conservation au réfrigérateur: 11 […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2018/03/Sous-vide-bavette-boeuf-115x115.jpg "Bavette de bœuf cuisson sous vide")
Bavette de bœuf cuisson sous vide
Posted on mars 13, 2018 | Aucun commentairePour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson sous vide à basse température : 1 h 15 min Température du four mixte ou du bain-marie: 54°C Conservation au réfrigérateur: 11 […] -
![Pour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson sous vide à basse température : 50 min Température du four mixte ou du bain-marie: 57°C Conservation au réfrigérateur: 11 jours Ingrédients Magrets […]](https://www.cuisinebassetemperature.com/wp-content/uploads/2018/03/Sous-vide-magret-canard-115x115.jpg "Magret de canard cuisson sous vide")
Magret de canard cuisson sous vide
Posted on mars 13, 2018 | 2 commentairesPour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson sous vide à basse température : 50 min Température du four mixte ou du bain-marie: 57°C Conservation au réfrigérateur: 11 jours Ingrédients Magrets […]
