Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Ce trio de poivrons peut être est servi de plusieurs façons :
- En guise de garniture
- Étalé sur des viandes avant leur cuisson
- Étalé sur des filets de poissons avant leur cuisson
Ingrédients
Poivron rouge: 1
Poivron vert: 1
Poivron jaune: 1
Ail en gousses: 2
Huile d’olive: 2 cuillerées à soupe
Sel, poivre: selon goût
Piment de Cayenne ou Tabasco: ¼ de cuillérée à café ou quelques gouttes
Recette
Laver, essuyer les poivrons.
Ôter la queue, les couper en 4, retirer les pépins et les parties blanches.
Les émincer finement.
Chauffer l’huile d’olive dans une poële, y faire revenir les poivrons et l’ail haché durant 5 minutes.
Assaisonner, relever de piment de Cayenne et de Tabasco, si vous le désirez.
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Tableaux de cuisson basse température
Vidéos du procédé et de recettes
Informations techniques sur la cuisson basse température
Questions fréquemment posées sur la cuisson basse température
Bon appétit !
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