Fini le casse tête au moment de faire les courses! Voici les quantités moyennes de viandes crues à prévoir pour vos préparations:
Par personne:
Ragout: 175 g
Emincé: 150 g
Escalopes: 150g
Steacks: 175 g
Côtelettes: 225 g
Entrecote: 175 g
Morceau de viande avec os: 225 g
Rôti sans os: 200 g
Rôti avec os: 270 g
Viande pochée: 200 g
Volaille sans os: 175 g
Volaille avec os: 300 g
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Philippe Baratte, Votre Chef toqué du thermomètre
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