Une compotée d’échalotes en sauce… Tout simplement délicieux!
Pour 4 personnes (env. 4 dl)
Préparation: 15 min
Ingrédients
Beurre: 2 cuillerées à soupe
Echalotes finement émincées: 5
Concentré de tomate: 1 cuillerée à soupe
Fond brun du commerce: 3 dl
Vin rouge: 2 dl
Sucre: 1 cuillerée à soupe rase
Sel, poivre: Selon goût
Recette
Dans une casserole ou dans une poêle ayant servi à cuire la viande:
Chauffer le beurre, y faire colorer les échalotes durant 5 minutes.
Ajouter le concentré de tomate, le fond brun, le vin et le sucre.
Cuire 15 min à petit bouillon. Assaisonner.
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Bon appétit !
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