Sauce blanche à la citronnelle

Accompagnera a merveille les viandes blanches et les poissons.

Pour 4 personnes

Préparation : 25 min

Ingrédients

Vin blanc: 1,5 dl

Echalote ciselée: 1

Crème épaisse: 350 g

Cube de bouillon: 1

Poivre blanc moulu: 1 pincée

Citronnelle (ou mélisse), feuilles lavées et ciselée: 2 cuillerées à soupe

Recette

Mettre dans une casserole le vin et l’échalote.

Faire réduire aux ¾ sur feu doux, filtrer et remettre dans la casserole.

Ajouter la crème, le cube de bouillon, le poivre.

Porter à ébullition puis mijoter sur feu doux jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse.

Au moment de servir, vérifier l’assaisonnement et joindre la citronnelle ciselée.

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Bon appétit !