Sauce à l’oignon


Pour 4 personnes

Préparation : 35 min

Ingrédients

Beurre: 2 cuillérées à soupe

Oignons émincés fin: 500 g

Vin blanc: 2 dl

Fond de veau du commerce: 4 dl

Maïzena: 1 cuillérée à café

Sel, poivre:  selon goût

Recette

Faire fondre le beurre dans une casserole et y colorer doucement les oignons (env. 20 min).

Verser le vin blanc et laisser compoter jusqu’à complète évaporation du liquide.

Ajouter 3 dl du fond de veau, porter à ébullition.

Délayer la maïzena dans le fond de veau restant, verser dans la casserole.

Cuire 2 minutes en remuant avec une spatule.

Assaisonner.

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Philippe Baratte, Votre Chef toqué du thermomètre