Légumes et garnitures chauds en même temps que les mets cuits à basse température

Préparez vos garnitures de légumes  juste avant d’enfourner la viande. Mettez les dans le plat de service, couvrez  d’un papier film alimentaire ou d’un papier aluminium et mettez au four en même temps que les mets à cuire à basse température. Ainsi, tout sera prêt en même temps et vous n’aurez rien à faire au dernier moment… Les légumes peuvent tenir ainsi 3 bonnes heures!… Ici, ce sont des haricots verts cuits à l’eau bouillante, assaisonnés mis en plats avec quelques noisettes de beurre. Vous aussi pouvez procéder ainsi  pour les féculents tels que les pommes de terre, gratins,  polenta etc… Magique non?

About Philippe Baratte