Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Ingrédients
Vin blanc: 2 dl
Echalotes ciselées: 2
Ail écrasé: 1 gousse
Fond de veau du commerce: 3 dl
Maïzena: 1 cuillérée à soupe
Moutarde en grains: 2 cuillérées à soupe
Jus de citron: 1 cuillérée à café
Sel, poivre: selon goût
Recette
Mettre dans une casserole le vin, les échalotes, l’ail.
Faire réduire de moitié, filtrer et remettre dans la casserole.
Ajouter le fond de veau, porter à ébullition.
Délayer la maïzena dans un peu d’eau froide, verser dans la casserole et cuire 2 minutes en fouettant.
Joindre la moutarde, le citron, Assaisonner.
La sauce ne doit plus bouillir.
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Bon appétit !
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