Pour 4 personnes
Préparation: 5 mn
Cuisson: 10 mn
Infusion: 30 mn
Ingrédients
Vin rouge: 5 dl
Fruits rouges fraîches ou surgelées (Myrtilles, framboises, groseilles, mures…): 400 g
Cannelle en bâton: 1
Orange non traitée en zest et en jus: 1
Clous de girofle: 3
Sucre semoule: 3 cuillérées à soupe
Recette
Dans une casserole mettre le vin, la cannelle, l’orange en zest et en jus, les clous de girofle, le sucre.
Porter à ébullition, mijoter 5 mn et laisser infuser hors du feu durant 30 mn.
Si vous utilisez des baies sauvages:
Filtrer le jus dans une casserole, reporter à ébullition et joindre les baies dans le liquide bouillant.
Si vous utilisez des baies cultivées:
Filtrer le jus dans un plat creux de service, joindre les baies.
Mettre le plat de baies mélangées au jus dans le réfrigérateur.
Servir bien frais.
La préparation est encore meilleure lorsqu’elle a été préparée la veille.
Vous pouvez accompagner cette soupe avec de la glace vanille et des petits sablés.
Bon appétit!
« Phil en cuisine » est une chronique culinaire radio que j’anime avec mon ami Eric, sur la radio Rhône Fm, dans son émission du samedi matin « Le samedi tout est permis ».
J’y présente un produit de saison depuis sa sélection jusqu’à sa préparation. J’y explique aussi divers sujets en lien avec la cuisine… Astuces, recettes, anecdotes sont au rendez vous!
Pour nous écouter: https://www.rhonefm.ch/fr/emissions/emissions/tout-est-permis-0-1007
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