Une sauce qui crée toujours la surprise. Très parfumée, elle accompagnera les viandes blanches aussi bien que les poissons.
Pour 4 personnes
Préparation 20 min
Ingrédients
Beurre: 1 cuillerée à soupe
Echalote ciselée: 1
Ail écrasé: 1 gousse
Potiron épluché, taillé en petits dés: 300 g
Curry: 1 cuillerée à café
Bouillon de légumes déshydraté du commerce: 2 dl
Maïzena: 1 cuillerée à soupe
Sel, poivre: selon goût
Graines de courge (Facultatif): 2 cuillérées à soupe
Recette
Chauffer le beurre dans une casserole, y faire revenir l’ échalote et l’ail.
Ajouter le potiron, cuire 5 minutes.
Verser le bouillon de légumes, le curry et porter à ébullition puis cuire doucement durant 10 min.
Mixer avec un mixer à potage.
Délayer la maïzena dans un peu d’eau froide, verser dans la sauce en fouettant jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse.
Assaisonner.
Mettre en saucière ou verser dans votre plat de préparation et parsemer de graines de courge.
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Bon appétit !
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