Mirliton aux amandes

MIRLITON

Un délicieux dessert Normand, tout droit sorti de mon livre de cuisine « Cuisine Normande »… Un régal dont la préparation ne prendra que 10 minutes!

Dans la rubrique « Phil’ en cuisine », je vous offre en bonus les recettes que je réalise avec les participants de mon Atelier cuisine. Elles sont simples, classiques ou originales, toujours savoureuses et INRATABLES!

Pour 8 personnes

Préparation: 10 min

Cuisson: 40 min

Ingrédients

Pâte feuilletée du commerce, étalée: 250 g

Œufs: 4

Sucre semoule: 250 g

Crème liquide: 2 dl

Amandes moulues: 100 g

Au préalable

Recette

Garnir le fond d’un moule a tarte avec la pâte feuilletée.

Piquer le fond de la pâte à la fourchette et réserver au réfrigérateur.

Dans une terrine et à l’aide d’un batteur électrique, fouetter les œufs et le sucre. Le sucre doit être dissout et le mélange épais.

Ajouter la crème puis les amandes moulues.

Verser la préparation dans le fond de pâte.

Enfourner et cuire 40 min, jusqu’à l’obtention d’une jolie coloration.

Déguster tiède ou froid.

Astuce

Vous pouvez réaliser des tartelettes individuelles ou couper le mirliton en petits cubes… Idéal pour prendre place sur « café gourmand »!

Pensez à consulter d’autres rubriques

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Tableaux de cuisson basse température

Vidéos du procédé et de recettes

Informations techniques sur la cuisson basse température

Questions fréquemment posées sur la cuisson basse température

Bon appétit !

www.cuisinebassetemperature.com

Philippe Baratte, Votre Chef toqué du thermomètre