Sauce blanche à la citronnelle

Pour 4 personnes                           

Préparation : 25 min

Ingrédients :

Vin blanc:  1 ½ dl

Echalote ciselée:  1

Crème épaisse:  350 g

Bouillon cube:  ½

Poivre blanc moulu:  1 pincée

Citronnelle (ou mélisse), feuilles lavées, ciselée: 2 cuillérées à soupe 

 

Méthode :

Mettre dans une casserole le vin et l’échalote.

Faire réduire aux ¾ sur feu doux, filtrer et remettre dans la casserole.

Ajouter la crème, le bouillon cube (pour assaisonner), le poivre.

Porter à ébullition puis mijoter sur feu doux jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse.

Au moment de servir, vérifier l’assaisonnement et  joindre la citronnelle ciselée.

 

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