Sauce aux morilles

Recette « classe »  aussi parfumée que facile!

 

Préparation: 20 mn

Pour 4 personnes (env. 4 dl)

 

Ingrédients

Morilles fraîches: 100 g

Ou morilles séchées: 25 g

Beurre: 2 cuillérées à soupe

Vin rouge: 2 dl

Fond de viande du commerce: 2 dl

Crème épaisse: 200 g

Sel, poivre: Selon goût

 

Au préalable, selon les morilles utilisées

Morilles fraîches: Si elles sont grosses les couper en deux, les laver soigneusement, les égoutter.

Morilles séchées: Les réhydrater, les égoutter

 

Recette

Chauffer le beurre dans une casserole, y faire revenir les morilles. Les réserver dans un bol.

Dans la même casserole, mettre le vin et le fond. Réduire de moitié.

Joindre la crème et les morilles. Porter doucement à ébullition et mijoter quelques instants jusqu’à consistance onctueuse.

Assaisonner.

 

Bon appétit!