Sauce au potiron

Une sauce qui crée toujours la surprise.  Très parfumée, elle accompagnera les viandes blanches aussi bien que les poissons.

Pour 4 personnes

Préparation  20 min

Ingrédients :

Beurre: 1 cuillèrée à soupe

Echalote ciselée: 1

Ail écrasé: 1 gousse

Potiron épluché, en taillé petits dés: 300 g

Curry: 1 cuillérée à café

Farine: 1 cuillérée à soupe rase

Bouillon de légumes (déshydraté du commerce): 2 dl

Sel, poivre: selon goût

Graines de courge (Facultatif): 2 cuillérées à soupe

Méthode :

Chauffer le beurre dans une casserole, y faire revenir l’ échalote et l’ail.  Ajouter le potiron, cuire 5 minutes, saupoudrer de farine en mélangeant bien et faire revenir encore 1 mn.

Verser le fond de légumes, porter à ébullition puis cuire doucement durant 10 mn.

Mixer avec un mixer à potage, assaisonner.

Mettre en saucière ou verser dans votre plat de préparation et parsemer de graines de courge.

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