Sauce aux échalotes

 

 

 

 

 

 

 

Une compotée d’échalotes en sauce… Tout simplement délicieux!

Pour 4 personnes (env. 4 dl)

Préparation: 15 mn

Ingrédients:

Beurre: 2 cuillérées à soupe

Echalotes finement émincées: 5

Concentré de tomate: 1 cuillérée à soupe

Fond brun du commerce: 3 dl

Vin rouge: 2 dl

Sucre: 1 cuillérée à soupe rase

Sel, poivre: Selon goût

Recette:

Dans une casserole ou dans une poêle ayant servi à cuire la viande:

Chauffer le beurre, y faire colorer les échalotes durant 5 minutes.

Ajouter le concentré de tomate, le fond brun, le vin et le sucre.

Cuire 15 mn à petit bouillon. Assaisonner.

Bon appétit!