Une bouchée pour l’apéritif vite faite, savoureuse, colorée et originale… Alors hop, santé!
Pour 4 personnes
Préparation 10 min
Ingrédients
Viande séchée de bœuf ou jambon cru, fumé…: 12 tranches
Salade roquette: 100 g
Recette
Sur une planche, disposer les tranches de viande côte à côte en laissant 3 cm entre chacune.
Répartir la roquette au centre des tranches de façon à ce qu’elle dépasse un peu de chaque côté.
Rouler sans trop serrer, maintenir fermé en traversant avec un pique en bois.
Poser les roulades sur le plat de service, fermeture en dessous.
Couvrir d’un film alimentaire et réserver au réfrigérateur jusqu’au moment du service… C’est déjà fini!
Astuce
Vous pouvez assaisonner la salade roquette d’une vinaigrette (a l’huile de noisette, c’est top!).
Il faudra dans ce cas réaliser les roulades au tout dernier moment et ne pas mettre trop de sauce… Sinon attention aux doigts et aux chemises!
Ces roulades peuvent aussi prendre place sur une salade servie en entrée.
Pensez à consulter d’autres rubriques
« Sauces », « Garnitures », « Astuces », etc…
Tableaux de cuisson basse température
Vidéos du procédé basse température et de recettes
Informations techniques sur la cuisson basse température
Questions fréquemment posées sur la cuisson basse température
Bon appétit !
Laisser un commentaire