Préchauffer le grill du four à la température maximum.
Couper les poivrons en deux ou trois dans le sens de la hauteur, ôter pépins, parties dures et blanches.
Poser les morceaux peau sur le dessus, sur la plaque de cuisson du four.
Enfourner et laisser environ 20 minutes, jusqu’à ce que la peau soit bien grillée.
Placer aussitôt les poivrons dans un saladier.
Couvrir l’ensemble bien hermétiquement d’un film alimentaire et laisser ainsi jusqu’à refroidissement.
Il n’y a plus qu’à retirer la peau en tirant dessus.
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Philippe Baratte, Votre Chef toqué du thermomètre
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