Melon glacé

 

 

 

 

 

 

 

 

Une présentation en quartiers comme un melon frais!  Un dessert original et parfumé préparé d’avance, qui vous permetra de profiter avec vos convives sans être cloué(e) à la cuisine!

Pour 4 à 6 personnes

Préparation: 25 mn

Congélation: 1 nuit

Ingrédients:

Melon bien mûr (Chair orangée de préférence): 1 pièce de env. 700g

Sucre glace: 100 gr

Citron en jus: 1

Crème liquide: 1.5 dl

Recette

Couper le melon en deux dans la longueur (de la queue jusqu’au pédoncule)

Ôter les pépins avec une cuillère à soupe

Sortir la pulpe de melon avec une cuillère à soupe sans abimer l’écorce des 1/2 fruits

Mélanger la pulpe, le sucre et le citron dans un récipient haut et réduire en purée avec un mixer

Dans un saladier, monter la crème en chantilly. La mêler délicatement à la purée de melon

Partager le mélange dans les 1/2 coques d’écorces, lisser la surface et mettre au congélateur

Dresser le surplus de sorbet dans deux petites tasses, elles vous feront délicieux dessert pour deux!

Sortir les 1/2 melons du congélateur 10 mn avant de les découper. Pour cela, les poser sur la surface plane sur une planche.

Couper en quartiers avec un couteau de cuisine. Dresser et servir.

N’étant pas réalisée dans une sorbetière, cette glace est plus ferme qu’un sorbet classique. Servir avec des couteaux et des fourchettes à dessert.

Vous pouvez conserver ce dessert env. 2 mois au congélateur, emballé dans un papier film.

Bon appétit!

« Phil en cuisine » est une chronique culinaire radio que j’anime avec mon ami Eric, sur la radio Rhône Fm, dans son émission du samedi matin « Le samedi tout est permis ».

J’y présente un produit de saison depuis sa sélection  jusqu’à sa préparation. J’y explique aussi divers sujets en lien avec la cuisine… Astuces, recettes, anecdotes sont au rendez vous!

Pour nous écouter: http://www.rhonefm.ch/fr/emissions/emissions/tout-est-permis-0-1007