Mangue en garniture cuisson basse température


Les intérêts de cette recette à réaliser en même temps qu’une cuisson de viande sont multiples :

  • optimiser au maximum l’énergie du four
  • Réaliser en même temps une garniture et une viande
  • Gagner du temps au moment du service

Pour 4 personnes

Cuisson : Env. 45 min (selon mûrissement des mangues)

Ingrédients :

Mangues mûres: 2

Sel: 1 pincée

Poivre du moulin: 2 tours

Au préalable :

Préchauffer le four à 80 °C

Méthode :

Eplucher les mangues. Fendre en deux et ôter le noyau sans trop abimer les demi-fruits.

Tailler les mangues en lamelles en laissant les moitiés constituées.

Ouvrir en « éventail » en aplatissant avec la paume de la main.

Disposer les demi-fruits dans un plat ou autour d’un met à cuire en même temps. Assaisonner.

Enfourner 45 minutes si les fruits sont assez mûrs, sinon 1 heure env. (supporte de cuire davantage).

Calculer le moment d’enfournement par rapport au temps d’un met à cuire de façon à ce que les deux préparations soient prêtes simultanément.

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