Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cet éventail d’agrumes peut être est servit de plusieurs façons :
- En guise de garniture
- Joliment disposé sur des viandes avant leur cuisson
- Joliment disposé sur des filets de poissons avant leur cuisson
Ingrédients
Pamplemousse rose: 1
Orange: 2
Citrons: 1
Recette
Peler « à vif » les agrumes, bien ôter les parties blanches et les pépins.
Dégager les segments en les décollant des membranes, à l’aide d’un couteau.
Les disposer dans un plat, sur des pièces de viande ou des filets de poissons, en intercalant les variétés et les couleurs des agrumes.
Enfourner et suivre les données indiquées dans la recette de la préparation principale.
Pensez à consulter d’autres rubriques
« Sauces », « Garnitures », « Astuces », etc…
Tableaux de cuisson basse température
Vidéos du procédé et de recettes
Informations techniques sur la cuisson basse température
Questions fréquemment posées sur la cuisson basse température
Bon appétit !
Laisser un commentaire